Mousat para sa sharpening knives: kung paano pipiliin at gamitin?

Ang isang mahusay na kusina kutsilyo ay isang pangako ng maganda hiwa pinggan at isang nasisiyahan chef. Ito ay itinuturing na tama na ang aparato na gumaganap nito pangunahing function - cuts, at hindi masira ang mga produkto. Ngunit pagkatapos ng pang-matagalang operasyon, kahit na ang mga propesyonal na modelo ay nawala ang kanilang katingkad. Pagkatapos ay mayroong pangangailangan para sa isang musata.

Ang musat ay isang kasangkapan para sa mga straightening knives, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kaakit-akit na anyo ng kutsilyo at palawigin ang buhay ng serbisyo nito. Sa hitsura nito, ito ay kahawig ng isang regular na semi-circular file. Depende sa aplikasyon, ang mga musat ay inuri batay sa mga sumusunod na uri.

• Sambahayan - 18 hanggang 23 cm. Practice for sharpening conventional kitchen knives.
• Universal - 26 hanggang 29 cm Ang kanilang gastos ay mas mataas kaysa sa nakaraang bersyon. Tiyaking naroon sa configuration sa mga mamahaling cutter. Angkop para sa mga hard blades.
• Propesyonal - 26 hanggang 36 cm. Ginamit para sa mga straightening knives na pinutol ang karne.

Tinutukoy ng Musatov sa pamamagitan ng materyal. Para sa ceramic nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na patong. Sa isang tabi ay may mga nohe na nagpapahintulot sa pagproseso ng metal na layer ng kutsilyo. Sa kabilang banda, ang ibabaw ay makinis - para sa polishing at straightening. Ang ganitong tool ay kinakailangan para sa pagpasa ng mga lumang aparato o mga produkto na may hindi masyadong malakas na ibabaw.

Diamond ang tool ay maaaring patalasin ang isang kutsilyo sa ilang mga paggalaw, polish sa ibabaw at gumawa ng isang i-edit. Para sa paggawa nito sa industriya ay gumagamit ng espesyal na chrome steel, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na lakas. Ang panlabas na bahagi ay natatakpan ng mga particle ng brilyante. Ang kutsilyo pagkatapos ng pagproseso ay nananatiling matalim sa mahabang panahon.

Metal device Ginawa ng chrome-vanadium steel. Ang pagkakaiba sa mataas na katigasan at iba't ibang mga gumagalaw na ibabaw.

Iba't iba ang tunog sa form, na kung saan ay kinakailangan upang pumili, na tumututok sa pangunahing layunin. Kung kailangan mo ang pinaka-magaan na tool, ito ay makatuwiran upang pumili ikot na modelo. Upang lumikha ng maximum na intimate contact na may ibabaw-on hugis-itlog.

Upang pumili ng isang tool sa kalidad dapat mong obserbahan ang mga sumusunod na alituntunin.

• Pumili ng isang modelo kung saan maaari mong makita ang iyong sariling pagmuni-muni. Ang mga propesyonal na chef ay ginagabayan ng tagapagpahiwatig na ito.
• Ang magneto sa dulo ng musat ay nagdaragdag sa antas ng kaginhawahan ng operasyon nito. Pagkatapos ng lahat, napakadaling alisin ang alikabok mula sa kutsilyo.
• Upang maprotektahan ang iyong mga daliri mula sa posibleng pinsala, pumili ng mga modelo kung saan may bantay sa pagitan ng hawakan at ng pamalo.
• Mula sa mga materyales magbayad ng espesyal na pansin sa keramika, dahil tulad ng isang tool ay nailalarawan sa pamamagitan ng tibay at mahusay na mga katangian ng paggiling na walang pinsala sa bakal ng kutsilyo.

• Sundin ang mga patakaran para sa pagtatago ng instrumento.Kung, halimbawa, ang mga tool ng brilyante ay naka-imbak na may mga kutsilyo at iba pang matitigas na bagay, kung magkagayon ay mabilis itong maging mapurol.

Bago pumili ng isang musat, maingat na suriin ang kalidad ng produkto at ang rating nito na may kaugnayan sa iba pang mga modelo. Mula sa isang mahusay na tool sa brilyante ay hindi ibubuhos ang patong. Ang mga ceramic na mga modelo ay walang nakikitang makina na pinsala. Ang densidad ng modelo ng bakal ay pare-pareho, nang walang katigasan. At lamang sa pagtalima ng mga tagapagpahiwatig na ito ay posible na bilhin ang pinakamahusay na basura mula sa merkado.

Dahil sa aktibong paggamit ng talim mabilis na maging mapurol, at ang chef ay maaari lamang gumana sa isang napaka matalim kutsilyo. Kinakailangan din ng mga tahanan na itaas ang antas ng sharpness ng kutsilyo. Hindi bababa sa na kung saan ay madalas na ginagamit. Ang pagbili ng mga bagong modelo ay hindi kapaki-pakinabang mula sa pang-ekonomiyang pananaw, at ito ay hindi makatwiran kung may musat. Ngunit para sa marami, namamalagi pa rin ito, dahil sa unang sulyap ay hindi lubos na malinaw kung paano gamitin ito. Magsanay ng ilang mga paraan ng straightening kutsilyo.

Sa midair - Pagguhit ng pamamaraan, na kinabibilangan ng paggamit ng musat sa timbang. Dahil sa pamamaraan na ito, madali at mabilis ang kutsilyo.

Una kailangan mong ilagay ang kutsilyo sa isang maliit na anggulo, hanggang sa isang maximum na dalawampung degree, na may kaugnayan sa nagtatrabaho ibabaw. Pagkatapos ay dapat mong patalasin ang mabilis na paggalaw, ngunit walang labis na pagpapakaabala. Hindi mapabilis ng pagpapalala ang proseso, ngunit posibleng masaktan.

1. Kumuha ng kutsilyo sa kamay, na ginagamit upang gumana, at ilagay ang talim sa ilalim ng musat. Ang pagputol na ibabaw ay dapat na "malayo sa iyo".
2. Patakbuhin ang talim sa kabila ng musatu nang hindi gumagalaw ang instrumento mula sa nakatakdang posisyon.
3. Huwag mag-aplay ng masyadong maraming puwersa kapag nagtatrabaho. Mas mahusay na gumawa ng isang pares ng mga madaling diskarte kaysa sa isa, ngunit may mas maraming pagsisikap.
4. Pagkatapos ng ilang mga pagkilos tulad, i-on ang kutsilyo at gumanap ang parehong mga pagkilos sa kabilang panig.

Upang patalasin ang isang kutsilyo, maglakad lang sa tool tungkol sa limang beses. Ngunit ito ay epektibo para sa mga kutsilyo, na regular na sugat. Kung ang accessory ay masyadong mapurol, pagkatapos ay ang bilang ng mga diskarte ay dapat na nadoble.

May isang mas pinadali na bersyon - Kalmado. Ayon sa pamamaraang ito, kahit na ang isang baguhan ay maaaring patalasin ang isang kutsilyo. Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng pagpasa sa suporta - boards o tabletops. Kaya, mas madaling makilala at mapanatili ang tamang anggulo. Ang operasyon algorithm ay katulad ng nakaraang pamamaraan, ngunit mayroon pa rin itong ilang mga pagkakaiba.

1. Ang paksa ay dapat magpahinga sa mesa sa isang vertical na posisyon, at pagkatapos ay nakaposisyon sa isang anggulo na 20 hanggang 25 degree.
2. Patakbuhin ang kutsilyo sa kabila ng musatu na perpendikular.
3. Ilipat ang tool eksklusibo pataas at pababa. Tanggalin ang tool mula sa ibabaw upang iangat ito.

Ang kagamitan sa itaas ay maaaring maging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa pagpasa ng isang appliance sa kusina, kundi pati na rin upang ayusin ang talim. Para sa mga ito kailangan mong gumamit ng ilang mga rekomendasyon.

1. Ang musta ay na-install, tulad ng sa kaso ng hasa, ang ibabaw ay dapat na non-slip, maaari kang maglagay ng tuwalya sa ilalim ng tool.
2. Pagkatapos ay kailangan mong ikiling ang aparato sa parehong antas tulad ng sa nakaraang kaso.
3. Ang gilid ng appliance ng kusina ay dapat na naka-attach sa kanan - kung saan nagsisimula ang pamalo, at gumastos mula sa dulo hanggang sa ibaba. Dapat gawin ang aksyon na ito hanggang sa makuha ng talim ng device ang kinakailangang hugis.

Pagkatapos mong gawin ang hasa, kailangan mong suriin ang katingkad ng kutsilyo na may mga sumusunod na pagpipilian.

• Pagsubok sa papel. Kumuha ng isang piraso ng papel at subukang tanggalin ang isang strip mula sa isang sheet. Sa isang matalim na kutsilyo ang aksyon na ito ay madaling maisagawa. Ang mapurol na talim ay mag-slide off o luha lamang ang papel sa mga tulis at hindi maayos na piraso. Para sa eksperimento, gumamit ng ganap na anumang sheet.Ngunit ito ay mas mahusay na kumuha ng isang magazine, dahil ito ay mas payat kaysa sa iba pang mga uri. Upang i-cut ito, kailangan mo ng isang napakataas na kalidad na hasa.
• Mga kamatis. Ang bawat maybahay ay nakakaalam na imposibleng i-cut ang mga kamatis nang maganda na may isang blunt kutsilyo, dahil sa halip ng malinis na hiwa makakakuha ka ng gruel. Subukan na huwag ilagay ang presyon sa gulay, ngunit lamang putulin ang isang maliit na paghiwa mula sa dulo. Kung ang talim ay madaling gumawa ng mga magagandang hiwa, pagkatapos ay ito ay matalim. Sa isang mahihirap na sharpening kutsilyo lamang slip mula sa ibabaw ng halaman. At hindi ito gagana nang walang pagsisikap.
• Kamay ng buhok. Para sa eksperimento, kailangan mo ng buhok sa iyong sariling kamay. Mag-swipe talim laban sa paglago ng buhok. Mag-ingat na huwag masaktan. Kung ang talim ay talagang matalim, ang buhok ay madaling gupitin. At kung mapurol, ang buhok ay yumuko lang.
• Thumb. Upang gamitin ang paraan ng pag-verify na ito, dapat kang magkaroon ng ilang mga kasanayan. Gumugol ng maingat na mga paggalaw sa kabila ng hinlalaki, nang walang pagpindot sa gilid, upang hindi maputol ang iyong sarili. Ang matalim talim ay characterized sa pamamagitan ng isang malinaw na gilid, at isang mapurol - hugis-itlog.

Inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit lamang ng musat bilang isang preventative fix. Kung gagawin mo ang mga pagkilos na ito nang regular, ang mga kutsilyo ay magtatagal ng mahabang panahon.

Huwag kalimutan ang tamang imbakan ng musat. Matapos niyang matupad ang kanyang mga tungkulin, dapat siya ay mananatili sa kakulangan. Itakabit lamang ito sa isang kawit o ilagay ito sa isang espesyal na paninindigan. Hugasan ang instrumento sa anumang paraan gamit ang isang espongha o soft sponge. Ang mga pagkilos na ito ay mahalaga upang madagdagan ang buhay ng serbisyo ng aparato.

Sa susunod na video, matututunan mo kung paano i-edit ang isang kutsilyo sa isang ceramic muscat.