Mga talaba ng oyster: kung paano tingnan at kung paano gamitin ang mga ito?

Molusko ay isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng delicacies. Mayroon silang isang kagiliw-giliw na panlasa at pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga micronutrients. Ang talaba ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na uri ng mga mollusk. Ang mollusk na ito ay mayaman sa mga protina, carbohydrates, pati na rin ang iba't ibang mga bitamina, posporus, sink at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ngunit upang makakuha ng karne ng mollusk na ito, kailangan mong magkaroon ng isang tiyak na kasanayan, pati na rin ang mga kinakailangang mga adaptation. Walang kumplikado, fixtures - mga kutsilyo. Ngunit kung alin ang mas angkop at kapaki-pakinabang para sa iyo, susubukan naming magawa sa artikulong ito.

Sa loob ng libu-libong taon, ang mga oysters ay sumasakop sa isa sa mga pangunahing posisyon sa listahan ng masasarap na pagkain. Ang mga mollusks ay kaakit-akit sa kanilang hitsura, dahil mayroon silang isang shell na mukhang isang shell.

Halos lahat ng mga kilalang mollusks ay mainit-init. Kumportableng tirahan para sa kanila mula sa 20 degrees ng init. Totoo, kilalang uri ng hayop na perpektong nakataguyod sa temperatura sa ibaba 0 degrees Celsius. Ang average na kaasinan ay tungkol sa 40%, at ang lalim ay tungkol sa 4 na metro.

Oysters - kasiyahan ay hindi ang cheapest. Sa karaniwan, ang gastos kada 1 kg - 1000 Rubles. Ang presyo ng mga talaba sa mga restawran ay maaaring umabot sa 600 rubles kada item. Ngunit may mga madalas na mga tulya ay nagsisilbi na bukas, o maaari silang mabuksan mismo sa harap mo.

At kung ano ang gagawin sa bahay, kung magpasya kang mag-ayos ng isang gala dinner na may ganitong kuryusidad, at hindi mo nauunawaan ang mga pambungad na device?

Ang mga talaba ay kinakain sa isa o dalawang hakbang, ngunit ang paghahanda, at ang pinakamahalaga, isang autopsy, ay isang mahirap, ngunit maaaring gawin trabaho. Para sa mga ito kailangan mo ng isang espesyal na talaba kutsilyo. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang progreso ay nawala na sa hinaharap na para sa bawat uri ng mollusk, kabilang ang talaba, ang sariling uri ng kutsilyo ay inilaan.

Para sa pagputol ng mga shell ng oyster ay madalas na ginagamit ng ilang uri ng mga kutsilyo.

• Boston. Ang kutsilyo ay parang isang talim. Ito ay may pinakamaliit na sukat kumpara sa iba pang mga espesyal na tool. Hindi palaging, ngunit sa ilang mga kaso ay may mga ngipin. Ito ay ginagamit para sa mga maliliit na uri ng oysters at iba pang mga mollusk. Tunay na matibay, pati na ang talaba ay may isang medyo matigas na shell, na kung saan ang isang regular na kutsilyo ay hindi kukuha.

• Chyspik. Iba't ibang mula sa laki ng Boston. Mayroon itong pinahabang hugis at taper patungo sa dulo. Ang malawak na hawakan ay ginawa para sa madaling pagbubukas ng mga malalaking mollusk.

• Galveston. Ang pinakamalaking seafood ay bubukas na may tulad na kutsilyo. Ito ay isang napaka-maginhawang hugis at matalim sa kanyang sarili. Ang makapal na talim at malawak na hawakan ay tumutulong kahit bukas na kumplikadong mga shell nang walang hindi kailangang pinsala.

Para sa mga nagsisimula, ang lababo mismo ay dapat na mahuhusay na mabuti. Hindi ito dapat maging bakas ng algae o sobrang dumi. Upang gawin ito, mas mahusay na kumuha ng brush o espongha at linisin ang lababo mula sa itaas.

Kung laktawan mo ang hakbang na ito, ang lababo ay maaaring mahulog sa labas ng iyong mga kamay, o ang kutsilyo ay maaaring mawala at masaktan ka. Ito ay sapat na upang puksain ang produkto sa isang maliit na tuwalya.

Kung ikaw ay blotted sa isang tuwalya, pagkatapos ay iwanan ang oyster sa loob nito. Ito ay isang elemento ng kaligtasan. Ipasok ito upang ang iyong kamay ay sarado at ang lababo mismo ay nasa isang matatag na posisyon.

Ilagay ang talaba sa talahanayan, ngunit huwag pindutin ito nang napakahirap upang hindi pagyurak ito.

Dahil ang talaba ay isang magkakaibang nilalang, ipinasok namin ang punto ng kutsilyo sa pagitan ng dalawang pakpak at pinalakas ang mga ito nang maigi hanggang sa mabuo ang isang maliit na pambungad.

Ang shell ay nakatiklop sa likod ng kalamnan. Kailangan mong i-cut ito sa isang kutsilyo upang mabuksan ang lababo. Dapat itong gawin nang maingat hangga't maaari, nang walang pagpindot sa mismong katawan.

Matapos buksan ang flaps, ang tuktok na takip ay dapat na punit-punit mula sa ibaba, nang walang pagbuhos ng juice na sumasaklaw sa karne. Harapin, maaari mong maglingkod sa mga bisita.

Mayroong ilang mga patakaran sa pamamagitan ng paglalagay kung saan maaari kang maghatid ng mga kahanga-hangang delicacy.

• Siguraduhin na banlawan ang lababo malinis. Ang buhangin at algae ay nagtitipon sa mga fold nito. Matapos ibunyag ang shell, makakakuha sila ng karne.
• Huwag kailanman kumuha ng mga mollusk na may crack at hindi bababa sa isang maliit na bukas. Malamang, ang mga ito ay mga patay na mollusk na hindi kumakatawan sa anumang halaga, at ang kanilang paggamit sa raw form ay ipinagbabawal.
• Pagkatapos buksan ang talaba ay maaaring ilagay sa isang lalagyan na may yeloupang hindi mawawala ang kanilang katangi-tanging lasa.
• May mga sitwasyon kung walang espesyal na kutsilyo sa kamay, at kinakailangan upang buksan ang lababo. May isang maliit na lansihin. Sa gayong kagipitan, isang simpleng limon ay darating upang iligtas. Kakainin nito ang kanyang juice. Kunin ang oyster at i-baligtad ito. Kumuha ng kalahati ng lemon at ibuhos sa kanila ang isang talaba. Dahil ang mollusks ay tumutugon sa acid, ang talaba ay magsisimula upang buksan bago ang iyong mga mata. Maaaring tumagal ng ilang minuto, ngunit kung ito ay binuksan, nangangahulugan ito na ito ay sariwa at maaaring kinakain nang walang anumang panganib sa kalusugan.

Ang mga sumusunod na tagubilin ay makakatulong upang buksan nang tama ang talaba.