Mga karamik na kutsilyo: ang mga kalamangan at kahinaan, ang pagpili

Maaga o huli, ang bawat may-ari o babaeng punong-abala ay may tanong tungkol sa pagbili ng gayong mahalagang kusina sa isang kutsilyo. Upang gawin ang tamang pagpipilian ay mahalaga - dahil ang aparato ay dapat na matalim at kumportable, ngunit karamihan sa mga ito ay naging hindi masyadong mabilis.

Maraming tao ang nakahilig sa pabor ng mga ceramic knife - sila ay matalim, ito ay halos hindi kinakailangan upang giling sa kanila, bukod sa din eco-friendly. Gayunpaman, ang ilang mga hindi sumasang-ayon sa ito, mula sa kung aling maraming mga alitan lumabas. Ito ay tungkol sa mga kutsilyo, ang kanilang mga kalamangan at kahinaan ay tatalakayin sa artikulo.

Ang mga ceramic na kutsilyo ay unang nilikha sa Japan, ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na Sobyet siyentipiko ay guessed magkano bago tulad ng isang ideya kapag nagsimula sila upang palitan ang mga blades mula sa ordinaryong metal na may ceramic mga bago. Ang imbensyon ay naiwan nang walang pansin, samakatuwid, ang Japan ay itinuturing na sariling bayan.

Sa loob ng mahabang panahon, ang kagamitan na ito ay eksklusibo na ginagamit ng mga propesyonal na chef sushi, at para sa magandang dahilan - Ang hiwa ng pagkain na may tulad na kutsilyo at mga pinggan na niluto kasama nito ay walang metallic na lasa. Ang device na ito ay paulit-ulit na binebenta.

Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga appliances na ginawa ng mga keramika ay itinuturing na high-tech. Dapat pansinin na ang pangalan na "ceramic" ay hindi isang uri ng metal o materyal na kung saan ang produkto ay ginawa, ngunit ang paraan ng paggawa.

Nangyayari ito sa tulong ng pagtitipon at pag-ihaw. Kung pinag-uusapan natin ang komposisyon ng talim, karamihan sa mga ito ay zirconium dioxide. Ito ay nangasa nang manu-mano sa isang maling anggulo at mula sa isang mas makapal na plato, na lubhang mahirap. Ang resulta ay isang maaasahang at medyo matalim na aparato. Kaya ang mataas na presyo. Ang average na haba ng talim ay 15-16 sentimetro, at ang patong nito ay karaniwang titan.

Panahon na upang harapin ang mga pangunahing pakinabang at disadvantages ng device na ito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula, siyempre, na may plus.

• Friendly friendly na kutsilyo. Dahil sa kanyang kakulangan sa kemikal, hindi ito sumisipsip ng hindi kanais-nais na amoy, at hindi rin nilalabag ang mga bitamina na nakapaloob sa mga produkto. Ang katotohanang ito ay isang tiyak na kalamangan para sa mga ina na may maliliit na bata, pati na rin sa mga lutuin na nagmamalasakit sa malinis na komposisyon ng ulam.
• Ceramic Knife pati na rin sa posibleng pagputol ng sariwang gulay at prutas.
• Biglang talim. Ang isa sa mga pangunahing bentahe ay ang sharpness ng talim at ang katunayan na ang maingat na pag-aalaga ay hindi ito aabutin ng mahabang panahon upang patalasin ito.
• Mataas na kalidad na paggupit. Pinapayagan ng mahusay na talim ng talim ang manipis na pagputol ng anumang produkto, maging karne o gulay. Ang proseso ng pagputol mismo ay hindi nagdudulot ng mga paghihirap, ang lahat ng mga produkto ay pinutol madali at mabilis.
• Maliit na timbang. Ang sobrang mababang timbang ng aparato ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang pagputol pamamaraan "mula sa iyong sarili" nang walang labis na pagsisikap.
• Hindi nakakaapekto sa kaagnasan. Ang ceramic na kutsilyo ay hindi kailanman ay sa ilalim ng anumang mga sitwasyon ay sakop sa kalawang, bilang karagdagan, ito ay maaaring mapanatili ang orihinal na hitsura nito para sa isang mahabang panahon at hindi madilim.
• Kumportableng hawakan. Ang hawakan ng kutsilyo na ito ay parehong natitiklop at karaniwan. Upang mapanatili itong lubos na maginhawa dahil sa pinakamainam na hugis.

Sa kabila ng malaking bilang ng mga pakinabang kapag ang pagpili ng isang kusina kutsilyo ay dapat na isinasaalang-alang at ang lahat ng mga uri ng mga flaws, na kung saan ay din ng isang pulutong.

• Mababang lakas. Kahit na sa katunayan na ang mga keramika ay malinaw na mas mahirap kaysa sa metal, sa kanilang istraktura ang mga kutsilyo ay hindi naiiba sa kalakasan. Kapag natisod sa pagputol sa isang mahirap na bagay, ang aparato ay madaling hatiin, na isang makabuluhang sagabal.
• Bilang karagdagan, may mga madalas na mga kaso kapag ang kutsilyo break kahit na bumaba sa karpet o kapag naka-imbak sa iba pang mga kusina appliances. Ang parehong naaangkop sa mga epekto sa gilid ibabaw ng kutsilyo. Sa anumang kaso ay hindi dapat pahintulutan na yumuko ang talim, dahil ito ay maaaring humantong sa pagkawasak. Ang ganitong pagkabagay ay direktang konektado sa haba ng talim - sa katunayan, mas matagal ito, mas mahina ito.
• Pag-iibayo sa mga biglang pagbabago sa temperatura. Ang isang mabilis na pagtaas o pagbaba sa temperatura ay humahantong din sa mga hating ng instrumento.
• Sa kabila ng katunayan na ang kutsilyo na ito ay makakapag-cut halos lahat ng bagay, pagputol ang mga ito masyadong matigas na produkto ay lubos na hindi kanais-nais. Para sa mga layuning ito, pinakamahusay na gumamit ng mga klasikong metal na kutsilyo.
• Lumingon. Habang ang pangangailangan para sa hasa ng isang kutsilyo tulad ng isang ceramic ay napakabihirang, kailangan pa rin. Napakahirap gawin ang prosesong ito, dahil maraming mga nuances at mga tuntunin.
• Mataas na presyo. Tulad ng nabanggit na mas maaga, ang mga blades para sa mga kutsilyo ay ginawa sa pamamagitan ng kamay at sa tulong ng mga espesyal na kagamitan, kaya ang presyo ng isang de-kalidad na kagamitan ay nagsisimula sa 2,000 rubles at higit pa.

Halos lahat ng mga disadvantages ng isang kutsilyo ng ceramic ay nauugnay lamang sa mababang lakas nito, kaya kapag ginagamit ito, kinakailangan na sundin ang lahat ng mga tuntunin ng operasyon at panatilihin ito sa tamang lugar. Ang isang sira na aparato ay napakahirap upang ayusin, at mahal din.

Ang mga masasarap na opsyon para sa pagmamasa ng naturang kutsilyo ay mga soft food, tulad ng tinapay, gulay, prutas, pinakuluang sausage, soft cheese, at iba pa. Ang isang ceramic na kutsilyo ay hindi angkop para sa paggupit ng solid o frozen na pagkain. Bilang karagdagan sa pagputol ng pagkain, ang kutsilyo na ito ay maaaring gamitin upang linisin ang mga gulay o prutas.

Para sa pang-matagalang at mataas na kalidad na operasyon, kailangang sundin ang mga simpleng patakaran.

• Sa anumang kaso ay hindi maaaring i-cut matapang na pagkain. Ang gayong pamamaraan ay hindi maiiwasang humahantong sa paghati ng talim.
• Bilang isang cutting board inirerekomenda na gamitin ang kahoy o plastic planks. Sa mga board ng salamin at keramika ay dapat na nakalimutan.
• Ang lahat ng mga paggalaw sa pagputol ay dapat na makinis at malambot. Ang mga produkto tulad ng mga gulay ay hindi dapat tinadtad, ngunit maingat na gupitin.
• Sa anumang kaso ay hindi maaaring malinis ang cutting board na may ceramic kutsilyo, pati na rin ang anumang bagay upang talunin ang mga ito.
• Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang paghuhugas sa makinang panghugas, at din sa tulong ng mga detergents, palitan ang mga ito ng malambot na di-nakasasakit na mga sangkap.
• Ang isa sa mga pinakamahalagang panuntunan para sa pagpapatakbo ng isang kutsilyo ay tamang imbakan nito. Napakahalaga na itabi ito mula sa iba pang bahagi ng kusina at kubyertos, kung hindi man ay unti-unting magsimulang gumuho ang talim.
• Kapag nagtatrabaho sa isang kutsilyo inirerekomenda upang maiwasan ang mga matataas na pagtaas o mga patak ng temperatura.
• Hawakan ang ceramic kutsilyo ay dapat na matatag, hindi bumababa ito at hindi pagpindot sa mga dayuhang bagay.

Sa angkop na kurso kahit na tulad ng kahanga-hangang kutsilyo bilang ceramic, nagiging mapurol. Gayunpaman, ang pagkahagis ng isang kirot na kutsilyo ay hindi katumbas ng halaga - maaari mo itong patalasin muli. Upang patalasin ang isang ceramic knife sa bahay, dapat mong sundin ang ilang mga panuntunan.

• Ang unang bagay na dapat mong malaman bago ka bumaba sa negosyo ay ang mga tool sa sambahayan na ginagamit upang patalasin ang mga karaniwang metal na kutsilyo ay hindi gagana. Ang ganitong mga aparato ay hindi lamang ay hindi makakatulong upang gawing kutsilyo ang magdaraya, ngunit din palayawin ito.
• Mas mainam na pangalagaan ang espesyal na tool kaagad - kaagad kapag bumibili ng kutsilyo. Sa mga tindahan ay maaari kang makahanap ng hindi lamang makina, kundi pati na rin ang mga de-koryenteng aparato na angkop para sa mga produkto ng karamik.
• Kapag pinutol ang isang appliance sa kusina, mahalaga na maging tiwala sa iyong mga kakayahan at kasanayan upang hindi makapinsala sa kutsilyo. Kung hindi, pinakamahusay na makipag-ugnay sa mga eksperto.
• At mahalaga din na malaman na ang pagputol ng isang ceramic na kutsilyo ay kinakailangang maging isa-panig. Iyon ay, ang gilid na gumaganap bilang isang wedge ay unang naproseso, at ang mga burr na lumilitaw ay inalis. Sa kaso kung mayroong dalawang ganoong mga partido - ang gawain ay dapat na isagawa nang halili, na gumagawa ng isang perpektong mahusay na proporsyon.

Kaya, sa pag-aralan ang mga nuances sa itaas, maaari mong ligtas na magtrabaho. Mayroong ilang mga opsyon para sa pagputol ng mga kutsilyo ng kutsilyo.

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na isa sa pinakamadaling at pinakakaraniwan. Ito ay namamalagi sa katunayan na ang nakahanda brilyante bar para sa 20-30 minuto ay sa ilalim ng tubig sa malamig na tubig. Pagkatapos, sa isang mahigpit na tinukoy na anggulo at may isang tiyak na tilapon ng mga paggalaw, ang pagtakpan ay nangyayari nang hiwalay sa bawat panig.

Ang i-paste ng diamante ay itinuturing na isang mahusay na analogue ng isang bar - isang epektibong paraan, ngunit ito ay mas angkop hindi para sa pagpasa, ngunit para sa madaling pag-renew ng talim. Ang ibabaw ng pagputol ay ganap na nalinis, pagkatapos ay i-paste ang diyamante, pagkatapos nito ang instrumento ay may lupa na may sahig na gawa sa kahoy.

Tulad ng paste ng diyamante, dapat gamitin lamang ang musat sa mga kaso kung kailan kailangang dagdagan ang mga gilid ng kaunti. Sa pamamagitan ng mismong, ang musat ay isang solidong baras na naka-mount sa isang pahalang na ibabaw. Sa pamamagitan ng mga pagkilos sa makina maaari itong kumpara sa isang ordinaryong file - Ang aparato ay maayos na gaganapin kasama ang mga gilid ng talim, dahan-dahang paggiling ito.

Ang basic at pinaka-simple na gumamit ng "sharpeners" para sa ceramic kutsilyo ay mechanical o electrical device. Ang mga opsyon na ito ay ginagamit lamang sa mga pinaka napapabayaan kaso - kapag ang malubhang pagproseso ay kinakailangan. Gayunpaman, kahit na dito ay may isang mahalagang pang-una - kailangan mong piliin ang aparato mahigpit na batay sa uri ng kutsilyo. Kapag ang pagputol ng isang solong panig na talim gamit ang isang double-sided na aparato, maaari mo lamang palayawin ito hanggang sa katapusan.

Kung pinag-uusapan natin ang isang de-kuryenteng makina, karaniwang ito ay isang brilyante na gulong. Kinakailangang gumamit ng dalawang lupon ng iba't ibang granularity: mahirap - para sa napakatalas, at mas malambot - para sa paggiling.

Ang mga tunay na propesyonal ay sumunod sa ilang mga patakaran.

• Ang mas mababa ang revolutions ng machine - mas tumpak ang trabaho ay magiging.
• Kinakailangan upang gilingin ang karamik na talim sa direksyon mula sa hawakan, unti-unting darating sa pagtatapos nito.
• Upang lumikha ng isang napakaliit na talim, kinakailangan ang anggulo ng pagkahilig na 15 degrees. Gayunman, ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang ang katunayan na ang aparato, sharpened sa tulad ng isang maliit na anggulo, ay magiging mapurol mas mabilis. Pinakamagandang obserbahan ang anggulo na 30 degrees.
• Ang isang tanda ng mataas na kalidad at wastong ginawang trabaho ay itinuturing na isang bahagyang umbok sa talim kaagad pagkatapos ng trabaho.

Tulad ng para sa mga mekanikal na file, may ilang iba't ibang mga pagkakaiba-iba na gumagana sa parehong prinsipyo. Gayunpaman, upang piliin ang pinakamahusay na hindi nagiging sanhi ng mabilis na pagkapagod sa mga kalamnan. Ang ganitong mga aparato ay gumagana mas mabagal kaysa sa iba, ngunit sa parehong oras na ito ay lumilikha ng mas mahusay na blades.

Ang pagpili ng isang ceramic kutsilyo ay hindi tulad ng isang mahirap na gawain, mahalaga lamang na maunawaan ang layunin kung saan ito ay kinakailangan. Ito ay kinakailangan upang gumawa ng isang pagpipilian batay sa isang bilang ng mga prinsipyo.

• Ang unang bagay na dapat bigyang-pansin ay ang hawakan ng kutsilyo. Para sa mga huwad na kopya, ang hawakan ay naka-attach lamang sa talim, sa mga orihinal, ito ay literal na welded.
• Ang isa pang mahalagang kadahilanan ay kulay. Sa real Japanese blades, ang talim ay may dalisay na puting kulay, at sa mga pekeng ito ay may kulay-dilaw na tint.
• Kapag ang pagbili ay magiging kapaki-pakinabang upang i-hold ang kutsilyo - subukan ito sa iyong kamay. Ang hawakan ay dapat na maging komportable hangga't maaari at hindi maluwag sa palad.
• Dahil ang ceramic kutsilyo ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang hindi pangkaraniwang katinuan - kinakailangan upang subukan ito sa negosyo, pagputol ng isang piraso ng papel o anumang iba pang papel na bagay. Ang papel sa ilalim ng talim na ito ay dapat na hiwa lubhang madali at walang kahirap-hirap.
• Inirerekumenda ng mga eksperto na itigil ang pagpipilian sa mga kutsilyo na may talim na hindi hihigit sa 20 sentimetro. Tulad ng na nabanggit, masyadong mahaba ang isang aparato break down at bitak mas madali kaysa sa average.
• Ang isa pang mahalagang detalye ay ang kulay ng hawakan ng kutsilyo. Mayroong dalawa lamang sa kanila: itim at puti.
• Ang mga itim na ceramic knife ay itinuturing na mas matibay - ito ang mga ito na ginagamit ng mga tunay na chef. Ang ganitong produkto ay medyo mas mahal sa puti, ngunit ang kalidad nito ay mas mahusay din. Kadalasan sa pagbebenta maaari mong makita ang isang buong hanay - naglalaman ito ng parehong itim at puting mga kutsilyo na may mga pabalat.
• Tulad ng para sa kumpanya, pinakamainam na pumili ng mga kutsilyo na ginawa ng Hapon, samakatuwid ay Samura o Kyocera. Ang mga ganitong tatak tulad ng Boker, Mallony, EcoCeramic at iba pa ay itinuturing na mahusay.

Sa pangkalahatan, ang karamihan ng mga review sa ceramic kutsilyo ay maituturing na positibo. Ang kalidad ay tumutugon sa presyo nito - ang produkto ay medyo maanghang, at kung ano ang mahalaga sa modernong mundo - kapaligiran friendly, ay hindi mag-iwan ng metal lasa sa mga produkto. Gayunpaman, mayroon ding mga negatibong pagsusuri na nauugnay lamang sa lakas ng ceramic knife. Ito ay madaling masira, ngunit may wastong paghawak nito na maiiwasan.

Bilang karagdagan sa kahinaan, ang mga tao ay madalas na repelled sa pamamagitan ng mga patakaran ng pagpapatakbo ng produktong ito, ngunit sa paglipas ng panahon na ito ay lubos na posible upang masanay ito. Ang kutsilyo na kutsilyo ay isang tunay na natatanging kusina na kagamitan, na ginustong ng mga pinakamahusay na chef.

Sa susunod na video ay makikita mo ang isang pangkalahatang-ideya ng mga kutsilyo ng ceramic Samura.