Knife - isang sapilitan na katangian sa anumang kusina. Ang kaginhawahan at bilis ng pagluluto, pati na rin ang mood ng babaing punong-abala ay depende sa kung gaano ka komportable at matalim ito. Kabilang sa isang malaking bilang ng mga tatak at mga modelo, ang mga tagagawa ng Aleman, kabilang si Berndes at ang kanilang mga produkto ng hindi kinakalawang na asero, ay lubhang pinahahalagahan ng mga dekada.
Mga tampok ng bakal
Bago ang pagdating ng hindi kinakalawang na asero sa simula ng ika-19 na siglo, ang mga kutsilyo at iba pang mga gamit sa sambahayan ay ginawa sa karamihan ng bakal. Ngunit ang materyal na ito ay napaka hindi matatag sa iba't ibang mga panlabas na mga kadahilanan at, halimbawa, madaling nagiging kalawangin, kung ang ibabaw ay walang oras upang matuyo. Gayunpaman, napakabilis na nagiging marumi, hindi nakakakuha ng pinakamainam na hitsura.
Bilang alternatibo, ang mga kutsilyo ay ginagamit minsan (at ginagamit pa rin), ngunit ang mga ito ay mas mababa kaysa sa mga metal na may lakas. Samakatuwid, ang bagong haluang metal ng bakal ay naging isang tunay na paghahanap at hindi mawawala ang katanyagan hanggang ngayon, dahil ang lahat ng mga disadvantages sa itaas ay hindi karaniwan para dito.
Ang mga kutsilyo mula sa Berndes mula sa Alemanya ay 3Cr13 na bakal, ang komposisyon nito ay espesyal na pinili para sa ganitong uri ng mga produkto. Ito ay naiiba sa kakayahang umangkop at mataas na tibay (kahit na sa paghahambing sa iba pang mga tatak ng isang hindi kinakalawang na asero). Upang mapanatili ang kalidad, isang angkop na pamantayan ang inilalapat, na nag-uugnay sa eksaktong kemikal na komposisyon at mga katangian ng bakal.
Mga Varietyo
Universal
Ito ay isang karaniwang kutsilyo, na hindi para sa wala na tinatawag na unibersal o multifunctional. Maaari itong magamit para sa anumang eksperimentong pagluluto, maaari itong palitan ang nawawalang espesyal na kutsilyo. Para sa masyadong malalaking produkto, ito ay magiging mas madali dahil sa maliit na sukat nito., ngunit para sa mga gulay, prutas, tinapay, mantikilya, at higit pa, perpekto ito. Ang tuwid talim nito ay nagbibigay-daan lalo na mabuti maliit na gulay ng katamtamang katigasan.
Sa wastong pag-aalaga, ang modelo na ito, tulad ng iba pa mula sa Berndes, ay nagpapanatili ng matalas na talim hanggang sa maraming buwan. Ang mga ito ay medyo matibay at matibay na mga kutsilyo, na, bukod sa iba pang mga bagay, ay madaling makatiis ng mataas na temperatura, na mahalaga sa gawaing kusina. Bilang karagdagan, sila ay lumalaban sa mga sangkap ng sambahayan at alkalis.
Standard cook
Ang mga sukat ng modelo ng lutuin ay maaaring mukhang hindi angkop para sa pagputol ng mga manipis na hiwa, ngunit hindi ito. Ayon sa kaugalian, ang mga kutsilyo na ito ay ginagamit para sa iba't ibang uri ng karne, ngunit ang kutsilyo ng chef ay mahusay para sa pagputol ng mga gulay. Halimbawa, mas madali para sa kanila na i-cut ang repolyo, malalaking peppers, atbp. Kaya't ito ay nagkakahalaga ng pagbili sa iyong koleksyon kung madalas kang magluto ng sarsa o stews ng gulay.
Santoku
Ang orihinal na desisyon ng mga inhinyero ng Hapon sa anyo ng mga round depressions kasama ang buong haba ng talim ay hindi lamang isang disenyo ng bilis ng kamay. Iwasan nila ang paglagay ng mga produkto ng hiwa sa kutsilyo. Ito ay totoo lalo na kapag kailangan mong i-cut ang isang bagay malagkit, tulad ng keso o hilaw na gulay. Bilang karagdagan, ang talim na mas malapit sa dulo ay nagsisimula sa yumuko, na nagpapagaan ng pagkarga sa kamay kapag pumutol.
Maliit na Japanese Knife
Ang maliit na Hapon na Santoku ay may parehong mga katangian bilang malaking kapatid nito. Ang pagkakaiba ay nasa lapad ng talim, haba ng tip (mas bilugan), pati na rin ang sukat ng hawakan. Kung ang mga may hawak ng mga malalaking kutsilyo ay lumalabas na masyadong makapal at maginhawa, maaari mong gamitin ang modelong ito - hindi ito mas mababa sa mga katangian nito. At sa kabila ng maliit na sukat nito, Ang handle na ito ay gawa sa epekto-lumalaban at init-lumalaban ABS plastic.
Ang modelo ay maginhawa ring gamitin para sa pagputol ng isda.
Mga review
Kadalasan, ang mga review ay minarkahan ng isang komportableng pagkakahawak na humahawak nang matibay at hindi nawawala sa iyong kamay. Ang anatomical hugis nito ay nagdaragdag ng kaginhawahan upang gamitin, at ang matalim talim ay gumagawa ng proseso ng pagputol walang stress. Ang katalinuhan nito ay sinuri ng mga mamimili hindi lamang sa mga produkto, kundi pati na rin, halimbawa, sa papel, at mga kutsilyo ang sumunod sa perpektong ito.
Minsan ang isang kasal ay nabanggit sa anyo ng isang hindi pantay na gilid ng talim. Ang mga reklamo ay maaaring makaapekto sa mga kutsilyo ng Santoku na may kaugnayan sa kanilang mga tip, na kung saan ay hindi tumaluktok tulad ng karamihan sa mga kutsilyo. Ngunit dito ito ay nagkakahalaga ng isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mga modelo ay dinisenyo para sa pagputol hindi sa mga tip, ngunit sa base ng talim.
Mayroon ding isang kakulangan ng ibig sabihin para sa mga kutsilyo, na kung saan ay payagan ang mga ito upang ma-imbak bilang isang yunit - ang mga modelo Berndes ay ibinebenta lamang hiwalay.
Repasuhin ang kutsilyo ng Berndes chef sa susunod na video.
