Paano pumili ng isang kutsilyo?

Ang kutsilyo ay isang kailangang-may item para sa paggamit ng kusina na ginagamit upang gupitin ang pagkain. Para sa pagputol ng tinapay gamit ang mga espesyal na tool. Mayroon silang natatanging katangian ng form, disenyo at materyal. Ang pagpili ng tamang kutsilyo ng tinapay ay nagsisiguro sa magandang paggupit nito. Upang malaman kung paano piliin ang pinakamahusay na modelo na kailangan mong maunawaan ang pagkakaiba sa pagitan ng mga modelo para sa tinapay.

Ang mga kutsilyong tinapay ay naiiba sa iba hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa disenyo. Sila ay ganap na pumuputol ng anumang tinapay at laman, nang hindi pinuputol ang mga ito nang hindi pinutol ang laman.

• Kakulangan ng isang gilid sa isang gilid. Sa halip na ang punto sa dulo ng kutsilyo ng tinapay, may isang bilugan o matulis gilid, dahil ang bahaging ito ay hindi ginagamit kapag pagputol.
• Uniform na kapal ng talim sa buong haba.
• Malaking sukat. Ang isang tinapay o tinapay ay mas malambot para sa isang malaking talim kaysa sa isang maliit na isa.
• Wavy o jagged edge. Upang makakuha ng aesthetic cut, ang produktong ito ay inirerekomenda na i-cut sa pamamagitan ng paglalagari gamit ang mga kutsilyo.

Ang lahat ng mga iba't ibang mga kutsilyo ay hinati sa tatlong pangunahing grupo: kalakal at panaderya, electric at laser.

Ang mga tradisyunal na uri ng mga kutsilyo ay dating popular. panaderya at roll. Ginamit ang panaderya upang hatiin ang tinapay sa dalawa o apat na bahagi at may maikling talim. Pinutol ni Kalchatsky ang tinapay sa manipis na mga hiwa.

Ang modernong bersyon ng mga kutsilyo na ito ay isang modelo na may hugis ng alon (may ngipin) na hasa. Maaaring maging sharpening, parehong mula sa isa, at mula sa dalawang partido. Sa pangalawang kaso, angkop ang aparato para sa parehong operasyon ng kanang kamay at kaliwang kamay.

Sa kabila nito, ang serrated modelo kailangan din na ibalik ang kakayahan sa paggupit. Sa kawalan ng kinakailangang mga kasanayan at kasangkapan, ang mga kutsilyo para sa pagputol ng tinapay ay inirerekomenda na ibibigay para sa pagpapakilala sa mga espesyal na workshop.

May mga industrial at household electro-blades. Sa hawakan ng naturang mga aparato ay maliit na electric motors na nagtatakda ng kutsilyo na translational-rotational. Ang mga nasabing mga modelo ay maaaring wired at wireless. Ang mga wired na modelo ay nangangailangan ng kawad at isang power supply upang gumana, at ang mga wireless ay pinapatakbo ng mga baterya at mga rechargeable na baterya. Sa karamihan ng mga kaso pinapalitan ng electric kutsilyo ang tinapay slicer.

Ang mga kutsilyo ng laser ay isang modernong makabagong pag-unlad. Sila ay dalawang uri.

• Mga Instrumentong Ginamit sa Laser. Bilang karagdagan sa karaniwang dahon, ang mga modelong ito ay nilagyan ng laser beam. Nagbibigay siya ng isang projection sa ibabaw ng cut at binahagi ang produkto sa perpektong piraso.
• Mga instrumento na may talim ng laser. Sa halip na ang karaniwang talim tulad ng isang kutsilyo ay gumagawa ng laser beam, pinutol ang mga inihurnong bagay.

Para sa paggawa ng mga kutsilyo, piliin ang mga materyales na nagbibigay ng mataas na kalidad na mga pagputol na aparato at tumutugma sa kanilang pag-andar.

Ito ay isa sa mga pinaka-popular at murang materyales. Ang hindi kinakalawang na asero ay may moisture paglaban at mahusay na anti-corrosion properties. Ang talim ng materyal na ito ay may makinis na texture at mahusay na pagputol.Sa mga murang modelo ginamit single-layer steel. Ito ay manipis, kaya may isang kutsilyo mula sa naturang bakal na ito ay mahirap i-cut ang tinapay na may maluwag na mumo. Higit pang mga mamahaling modelo ay gawa sa multi-layer na Damascus steel. Ang kutsilyo mula sa naturang materyal ay maglilingkod para sa isang mahabang panahon, pagkaya sa isang crispy crust at anumang crumb qualitatively.

Ang talim ng mga kutsilyo ng kutsilyo ay mas makapal, dahil ang isang manipis na talim ng ceramic ay medyo mahina. Kapansin-pansin iyan Ang mga kendi na kutsilyo ay bihirang pinili ng mga propesyonal. Talaga, ang mga palayok ay pinahahalagahan ng mga housewives dahil sa magandang anyo nito at hindi pangkaraniwang disenyo. Ang kulay ng produkto ay depende sa kulay ng mga impurities na idinagdag sa materyal.

Ang mga ceramic na kutsilyo ay hindi napapailalim sa kaagnasan, huwag sumipsip ng mga amoy at huwag scratch. Gayunpaman, hindi sila maaaring hugasan sa isang makinang panghugas, at nangangailangan sila ng maingat na paghawak.

Karamihan sa mga kutsilyo ng tinapay ay ginawa metal, plastic, silicone at sahig na humahawak.

Ang mga panulat ng metal ay unibersal. Mukhang matatag, ganap na malinis, ngunit mas mabigat kaysa sa mga bisig ng iba pang mga materyales.

Plastic ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng mga humahawak. Ito ay medyo madali upang linisin, ngunit sa parehong oras babasagin at sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura.

Ang Silicone ay isa sa mga pinakamainam na pagpipilian para sa paggawa ng mga humahawak ng mga kutsilyo. Ito ay liwanag, moderno, hindi mapagpanggap at madaling mapanatili.

Ang kahoy ay isa sa mga likas na materyales na ginagamit para sa paggawa ng mga humahawak. Wood ay hindi nangangailangan ng espesyal na pag-aalaga, gayunpaman, swells sa ilalim ng pagkilos ng kahalumigmigan. Ang naturang hawakan ay dapat protektado mula sa labis na pagkakalantad sa mga likido.

Ang hawakan ay may mahalagang papel sa trabaho. Ang kaginhawaan at pagganap ay depende sa hugis nito.

Ang pinaka-karaniwan ay ang mga sumusunod na anyo ng mga hawakan ng kutsilyo para sa tinapay:

• Mga linya ng tuwid Ang form na ito ay itinuturing na maginhawa, ngunit sa pamamagitan nito pinatataas ang posibilidad ng instrumento na dumudulas sa iyong kamay.
• Cone Ang modelo ay may isang extension o contraction sa talim. Ang paghawak sa pagpapakitang pasulong ay itinuturing na pinaka-maginhawa.
• Malungkot. Ang hugis ng gayong mga hawakan ay maginhawa, dahil binabawasan nito ang malawak na paggalaw sa panahon ng pagputol ng mga produkto ng tinapay.
• Anatomiko. Ito ang pinaka-maginhawang paraan ng hawakan sa mga tuntunin ng ergonomya. Iniulit ang mga bends ng palms at isinasaalang-alang ang sukat ng kamay.

Para sa mataas na kalidad na pagputol ng mga produktong tinapay isang kutsilyo na may mahabang talim ang kinakailangan. Ang isang ordinaryong kutsilyo ng kusina ay gupitin ang tinapay o isang tinapay na mas mahirap. Ang pinakamagandang opsyon para sa layuning ito ay para sa mga modelo na may haba ng paggupit mula sa 19 hanggang 30 cm Ang haba ng talim ay dapat na laging mas mahaba kaysa sa haba ng produkto na pinutol.

Bago bumili ng isang kutsilyo para sa tinapay, siguraduhin na magbayad ng pansin sa bolster - ito ay isang pampalapot kung saan ang hawakan at ang talim ay sumali. Ang kalidad ng pagganap ng bahaging ito ay depende sa lakas ng aparato sa kabuuan. Ang ilang mga modelo ay may isang antibacterial bolster sa pilak upang maiwasan ang pagkalat ng bakterya. Kinakailangan din upang siyasatin ang kutsilyo para sa kawalan ng mga chips at mga gasgas, kapwa sa talim at sa hawakan. Ang hawakan mismo ay mas mahusay na i-hold sa iyong kamay at pinahahalagahan ang kaginhawaan sa panahon ng operasyon.

Sa susunod na video, maaari mong malaman ang tungkol sa paggamit ng isang kusina kutsilyo na may serrated hasa, na tinutukoy din bilang tinapay na kutsilyo mula sa chef Jim Shiebler.