Ang gilingan ng karne ay isa sa mga item na naroroon sa bawat kusina, bawat babaing punong-abala. Para sa pagluluto ng iyong mga paboritong pagkain, ito ay kailangang-kailangan lamang. Kung ito man ay isang de-koryenteng aparato o isang makina, ang kutsilyo ay nangangailangan ng parehong lawak sa parehong mga kaso.
Ang prinsipyo ng kutsilyo
Tulad ng na nabanggit, may mga manu-manong at electric grinders ng karne. Ngunit anuman ang biyahe, ang prinsipyo ng operasyon ay eksaktong pareho. Ang de-kuryenteng karne ng kutsara ay naiiba lamang sa paggawa nito mula sa elektrisidad, at sa isang mekanikal na modelo, ang hawakan ay kailangang i-mismo.
Sa kabila ng proseso ng pagpapabuti ng mga tagagiling, ang bawat isa sa mga modelo ay nilagyan ng flat fixed na kutsilyo na may maraming mga butas (sa mga tagubilin sa operasyon tinatawag ding isang grid o grill) at isang kutsilyo, na hugis tulad ng isang tornilyo, na may apat na blades.
Ang proseso ng paggiling karne o iba pang mga produkto sa parehong gilingan ng karne at sa makina modelo ay isinasagawa sa pamamagitan ng umiikot ang cross-shaped kutsilyo, na nag-mamaneho ng isang espesyal na tornilyo. Ang isang bahagi ng produkto ay pinaghihiwalay mula sa pangunahing lakas ng tunog at naipadala sa pamamagitan ng mga butas sa ilalim ng presyon. Depende sa lapad ng mga butas, ang pagpupuno ay nagiging ibang bahagi.
Ang isang mahalagang kadahilanan dito ay ang napakahigpit na pagkakabit ng mga kutsilyo sa isa't isa sa buong ibabaw.
Walang dapat na distansya sa pagitan ng mga pagputol na blades ng cruciform at mesh na kutsilyo.
Ang kalidad ng produkto na ibinigay ay nakasalalay dito nang direkta. Bilang isang patakaran, parehong mga elemento ay mapurol sa parehong oras, ngunit pa rin ang apat na talim kutsilyo dominates ang pagputol ng karne, at ang mga sharpness ay dapat na sinusubaybayan sa isang mas mataas na antas.
Kapag kailangan mo ng hasa?
Bilang isang tuntunin, ang pag-unawa na ito ay kinakailangan arises sa gitna ng paggamit ng aparato. Ang mga nakakagiling na produkto ay nagiging mas mahirap, lalo na kung ito ay isang manu-manong gilingan ng karne (mahirap ang hawakan).
Ang karne ay maaaring naka-idle, mas juice ay kinatas sa ito, ang veins ay sugat sa auger, at ang pagpupuno mismo lumiliko na maging katulad ng gruel. Bilang karagdagan, kung ang mga kutsilyo ay naging mapurol sa modelo ng kuryente, pagkatapos ay nagsisimula itong gumastos ng mas maraming kuryente sa proseso ng paggiling. Ngunit ang pinakamasamang bagay ay ang overheats ng engine sa mode na ito ng operasyon - maaaring mabigo ang iyong grinder ng karne.
Kung ang mga nakalistang kaso ay may isang lugar upang maging, pagkatapos ay oras na para sa pagpasa. Ngunit huwag mabahala tungkol dito, itigil ang pagluluto ng hapunan at tumakbo sa tindahan para sa mga bagong kutsilyo. Ito ay medyo mahal, at hindi kinakailangan.
Posibleng mapanghawakan ang iyong mga kamay, kahit na para sa isang babae na walang karanasan, at huwag mag-aksaya ng oras at pera sa pagbili, ang gawain ng isang master.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga tagagawa ng yunit na ito ay nag-aangkin na ang buhay ng serbisyo ng mga kutsilyo ay walang katapusang at sila ay nagpapahiwatig ng sarili sa pamamagitan ng paghuhugpong laban sa isa't isa sa proseso ng mga produkto ng twisting, sa katunayan, lahat ay nangyayari nang iba. Upang makapagsimula ay upang maunawaan kung bakit ang mga kutsilyo ay mapurol. Mayroong maraming mga kadahilanan.
- Ang bakal mula sa kung saan sila ay ginawa ay ganap na ordinaryong, kahit na sa mga mamahaling electrical appliances, maaari itong kalawang at mag-oxidize sa paglipas ng panahon, na nagiging sanhi ng mga ito upang mapurol.
- Sa mga nakakagiling na karne, ang mga produkto ng karne ay kadalasang napilipit, na may malambot na istraktura, ngunit gayunpaman maliit, durog buto, kartilago at tendon ay matagpuan sa kanila.Nag-aambag sila sa unti-unting pagkaputol ng mga kutsilyo.
Mga paraan
Mayroong palaging isang pagpipilian ng eksakto kung paano ayusin ang problemang ito:
- ibigay sa isang espesyalista;
- patalasin mo ang iyong sarili;
- bumili ng mga bago.
Ito ay mas kapaki-pakinabang, mas mabilis at mas mura upang makayanan ito sa bahay.
Isaalang-alang kung paano patalasin nang manu-mano ang mga kutsilyo.
Gamit ang nakasasakit na bato
Tiyak na mayroon kang isang nakakagiling bato sa bahay, kung hindi, pagkatapos ay dapat kang makakuha ng isa. Sa pamamagitan ng paraan na may ilang mga modernong modelo ng mga grinders ng karne, ito ay dumating sa isang set, ngunit ito ay magagamit sa komersyo. Ang bato ay dapat na bago para sa mas mahusay na epekto o hindi na ginagamit bago para sa pagpasa ng ordinaryong mga kutsilyo at iba pang mga bagay, kung hindi man ang ibabaw nito ay maaaring mapinsala ng mga chips at mga gasgas, na negatibong makakaapekto sa mga kutsilyo mula sa gilingan ng karne.
Ang butil nito ay hindi dapat lumampas sa apatnapu't animnapung microns, kung gayon hindi ito mag-iiwan ng chipping at scratch sa ibabaw. Ilagay ang bato sa patag na ibabaw, mas mahusay na mag-ipon ng isang siksik na materyal sa ilalim nito upang ang bato ay hindi mag-slide. Budburan ng tubig mula sa isang bote ng spray o magbabad para sa dalawa hanggang tatlong minuto sa lalagyan na may likido. Ito ay kinakailangan upang patuloy na masubaybayan na ang kahalumigmigan mula sa grindstone ay hindi magwawaldas.
Ang pinakamahusay na paraan ay gawin ito sa lababo sa ilalim ng gripo. Kung gayon, hindi mo na kailangang palagiang ginambala at suriin kung may sapat na basang bato upang palamig ang metal.
Ngayon kunin ang kutsilyo, ilagay ito sa bato, pindutin ito matatag at iikot ito sa kaliwa at sa isang bilog hanggang sa maabot ang mga pagputol blades upang makakuha ng isang patag, makinis, makinis na ibabaw. Para sa isang mas mahusay na yakap, gumamit ng isang sahig na gawa sa bar. Maingat na siyasatin pagkatapos, suriin para sa mga gasgas. Mahalaga na ang pagpasa ay pare-pareho sa lahat ng apat na ibabaw ng kutsilyo. Kung nakikita mo pa rin ang mga gasgas sa paggupit, pagkatapos ay gilingin ang pinong papel ng damo.
Kung mayroong isang oksihenasyon film, pagkatapos ay sa panahon ng palitin motions, pana-panahon na suriin na ito ay peeled off pantay. Mahalaga ito, dahil nakakaapekto ito sa karagdagang gawain ng kutsilyo. Pagkatapos nito, gawin ang parehong sharpening algorithm na may mesh kutsilyo.
Kapag natapos, huwag kalimutang ilakip ang kutsilyo ng apat na talim sa mesh at suriin ang isang puwang. Hindi dapat ito.
Ngayon ay kinakailangan upang banlawan ang parehong mga elemento lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang hugasan ang pinong metal filings, mangolekta ng isang gilingan ng karne at roll ng isang piraso ng karne. Kaagad mong maramdaman ang pagkakaiba at makita kung nakatagpo ka nang mabuti sa pagpasa. Kung hindi, ulitin muli ang buong pamamaraan.
Paggamit ng nakakagiling na makina
Marahil ito ang pinakamabilis na paraan upang patalasin ang mga kutsilyo, ang angkop lamang ay hindi para sa lahat. Kinakailangan ang kasanayan ng pagtatrabaho sa makina na ito, at kung wala ka nito, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na bato, bar o sanding paper. Upang gamitin ang makina, kinakailangan upang mag-apply ng isang espesyal na GOI paste (numero ng apat) na may isang mahusay na nakasasakit sa makinis na ibabaw ng nakakagiling bato at payagan ito upang matuyo ganap. Lamang pagkatapos ay maaari mong simulan ang trabaho.
Simulan ang makina at malumanay pindutin ang blades ng kutsilyo sa umiikot na bilog. Ang anggulo ng pagkahilig ng petals ay dapat na tungkol sa pitumpu sa 80 degrees, ang mahalagang bagay dito ay upang mapanatili ang mga anggulo. Patuloy na kinakailangan upang subaybayan ang ibabaw na pinagsama at upang pahintulutan ang metal na magaling sa oras upang hindi masunog ito. Gawin ang parehong pamamaraan sa ihawan, ngunit upang maiwasan ang pinsala sa balat ng mga daliri, gamitin ang parehong sahig na gawa sa bar para sa pagpindot.
Ito ay nagkakahalaga ng paulit-ulit na ang kutsilyo na ito na pagpasa ng kutsilyo ay angkop lamang para sa isang espesyalista na may karanasan sa kasong ito - ang bagong dating ay malamang na masira ang bahagi, na kung saan ay kailangang bilhin.
May papel na papel
Ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan, gaya ng liha ay madalas na matatagpuan sa toolbox sa alinmang bahay. Ngunit kahit na hindi, hindi ito magiging mahirap na bilhin ito sa anumang kalapit na tindahan ng mga materyales sa gusali. Ang nakasasakit na bahagi ng liha ay dapat na mainam upang hindi makapinsala sa ibabaw, kung hindi man ay kinakailangan ang karagdagang paggiling. Ang algorithm ng pagkilos ay napaka-simple at katulad ng mga nakaraang mga.
Ligtas na i-fasten ang papel sa isang patag na ibabaw, ito ay pinakamahusay na kola ito sa plexiglass o iba pang mga bagay. Pagalawin ang kutsilyo na may tubig, palabasin ang pakaliwa hanggang lumilitaw ang isang makinis na ibabaw. Ginagawa rin ang pangalawang kutsilyo.
Kung ang mga bahagi ng paggupit ay napaka-kalawangin, pagkatapos ay upang i-save ang kapangyarihan at gawing simple ang proseso, maaari mong gamitin ang isang drill. Ayusin ang kutsilyo sa pamamagitan ng butas sa gitna gamit ang isang naaangkop na tornilyo at malumanay sa mababang bilis sa reverse mode ng reverse baligtarin ang kalawang mula sa ibabaw sa isang pare-parehong shine.
Kasunod na pagproseso ng mga bahagi upang tapusin ang manu-manong pamamaraan. Huwag kalimutan na gilingin ang parehong mga kutsilyo sa isa't isa upang masuri ang angkop na lugar. Upang gawin ito, pindutin ang isang kutsilyo sa kabilang at i-rotate, tumitingin sa clearance, upang walang distansya sa pagitan nila. Pinapayagan ang isang agwat ng 0.05 millimeters. Ito ang tinatayang kapal ng buhok ng tao. Kung ang puwang ay mas malaki, hindi mahalaga kung gaano matalim ang mga kutsilyo, hindi sila gagana nang mahusay. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paulit-ulit na paggiling.
Mga Tip sa Expert
- Ang mga eksperto ay nagpapayo para sa pinakamahusay na paggamot ng pagputol bahagi ng mga kutsara bago ang pagpasa ng lubricate ang mga ito sa anumang nakakain langis at hayaang tumayo ng limang minuto. Angkop at makina, ngunit pagkatapos ay lubusan na banlawan ng isang ahente ng fat washing at punasan ng alak.
- Para sa pare-parehong hasa, pana-panahong i-on ang kutsilyo sa paligid ng axis nito.
- Ang pagpindot habang ang paggiling ay dapat gawin nang direkta sa gitnang bahagi. Kaya maiiwasan mo ang panganib ng pag-aalis ng metal sa isang gilid nang higit pa kaysa sa iba.
- Para sa isang matagal na buhay ng serbisyo, ang mga bahagi ng gilingan ay dapat na malinis nang mahusay matapos gamitin at dapat na tuyo sa isang tuwalya o papel upang maiwasan ang kaagnasan.
- Ang inspeksyon ng gilingan ay dapat na isagawa nang isang beses sa isang buwan upang makagawa ng isang nakakagiling oras.
Sa ganitong mga hindi komplikadong mga pamamaraan, maaari mong ibalik ang iyong katulong sa kusina sa "line battle". Sa pagmamasid sa payo ng mga eksperto, mapapalawak mo ang buhay ng gilingan ng karne sa loob ng maraming taon.
Kung paano gumiling ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne, tumingin sa sumusunod na video.
