Anong bakal ang mas mainam para sa mga kutsilyo?

Walang malinaw na sagot sa tanong na ang bakal ay mas angkop para sa produksyon ng mga kutsilyo. Ang lahat ng ito ay depende sa layunin kung saan ang kutsilyo ay inilaan. Kahit na ang ganitong mga "may pamagat na" steels tulad ng Damascus at damask bakal ay hindi palaging makaya sa mga nakatalagang gawain. Ang mga modernong haluang metal ay madalas na may mas mahusay na mga katangian at nakagagawa ng iba't ibang mga pag-andar.

Ang batayan ng anumang uri ng bakal ay binubuo ng dalawang elemento - bakal at carbon. Ang huli ay responsable para sa antas ng katigasan. Ang mas mataas na antas ng carbon sa haluang metal - mas mahirap ang produkto. Ang pinakamahusay na tagapagpahiwatig ay 0.7%, ngunit may mga pagkakataon na may mas mataas na antas ng elementong ito. Ang itaas na limitasyon ay nakatakda sa 2.14% - kung lumampas ka sa halagang ito, makakakuha ka ng bakal, na, siyempre, ay hindi angkop para sa paggawa ng anumang talim. Ang mga karagdagang katangian ay nagbibigay ng mga karagdagang elemento na kasama sa bakal.

1. Manganese Ang sangkap na ito ay nagpapahintulot upang mapabuti ang kalidad ng calcination ng metal, upang bumuo ng istraktura nito, pati na rin upang madagdagan ang lakas.
2. Chrome pinoprotektahan ang bakal mula sa kaagnasan, ngunit ang labis nito ay magiging malutong ang metal.
3. Nikel ay nagbibigay din ng paglaban ng kaagnasan at ginagawang mas matibay ang talim.
4. Molibdenum gumaganap ng ilang mga gawain. Ito ay nagdaragdag ng lakas, kakayahang magsanay, gumagawa ng metal na mas nababanat at mas malutong.
5. Vanadium sa komposisyon ng bakal ay may pananagutan para sa antas ng lakas at pagiging matigas ng talim.
6. Silicon Ito ay itinuturing na isang universal additive na maaaring mapabuti ang iba't ibang mga katangian ng metal.

Bilang karagdagan sa mga elementong ito, na kung saan ay pinaka-karaniwan, tungsten, nitrogen, asupre at ilang iba pang mga sangkap ay maaaring kasama sa komposisyon ng haluang metal.

Sa kabila ng kahalagahan ng komposisyon, hindi ito gumaganap ng mahalagang papel. Ang pangwakas na kalidad ng metal ay depende rin sa paggamot at pagpapagod ng init. Ito ang kabuuan ng lahat ng mga puntong ito na tumutukoy sa pagkakaroon ng ilang mga katangian, bukod sa kung saan ang mga sumusunod ay susi.

1. Hardness, ibig sabihin, ang kakayahan ng talim upang mapaglabanan ang mga makabuluhang panlabas na naglo-load.
2. Magsuot ng pagtutol.
3. Lakas. Ang tagapagpahiwatig na ito ng hindi propesyonal ay paminsan-minsan ay nalilito sa katigasan, gamit ang dalawang termino bilang mga kasingkahulugan. Gayunpaman, ang dalawang katangian ay may iba't ibang kahulugan. Ang matibay na talim ay may mga mabigat na naglo-load nang walang pagpapapangit, at ang matibay ay lumalaban sa paghagupit at pag-crack. Bilang karagdagan, ang antas ng lakas at katigasan ay magkakaugnay - na may isang pagtaas sa isang tagapagpahiwatig, ang pangalawang walang paltos ay bumababa.
4. Kakayahang Paglaban. Isa pang mahalagang tagapagpahiwatig. Kung saan ang isang kutsilyo ay ginagamit - sa kusina, sa isang kamping trip o sa isang pamamaril, ito ay madalas na dumating sa contact na may tubig (at pangangaso ng tubig din sa dugo), na may isang negatibong epekto sa nagtatrabaho katangian ng talim. Samakatuwid, ang "anti-corrosion" ay tumutukoy sa isa sa pinakamahalagang katangian.
5. Kakayahang humawak hasa.
6. Madaling hasa.

Ng lahat ng mga varieties, ang pinaka sikat ay dalawang - damask at damask steel. Kahit na napakalayo mula sa mundo ng mga kutsilyo, naririnig ng mga tao ang mga haluang ito, mga produkto na kung saan ay matagal na itinuturing na pinaka maaasahan, matibay at matibay. Bilang karagdagan, mayroon silang isang kaakit-akit na hitsura dahil sa mga kakaibang katangian ng komposisyon at hardening, na mas mahalaga sa mga mamimili. Ngunit hindi lamang ang visual na apila ang ginawa ng Damascus at damask blades na napakapopular. Ang mga uri ng bakal na may nagmamay ari at mahusay na pagganap, marahil ang pinakamainam para sa oras nito.

Kaya, ang damask steel, na kinabibilangan ng mga kumplikadong carbon compound at maliliit na fractions ng bakal, ay may mataas na lakas, mahusay na kakayahan sa pagputol at kakayahang umangkop. Bilang karagdagan, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang tiyak na pattern, na nabuo bilang isang resulta ng hardening ng talim, at isang espesyal na fibrous istraktura. Ang kutsilyo na ginawa ng naturang metal ay isang maaasahang at matibay na tool, maaari itong magamit sa kusina at sa pangangaso o pangingisda.

Ang bersyon ng Damascus ay batay sa parehong mga bahagi tulad ng anumang iba pang bakal - carbon at bakal. Ang mga espesyal na elemento na idinagdag sa komposisyon ng haluang metal ay nagbibigay ng partikular na kakayahang umangkop at katatagan sa talim. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang ibabaw ng talim na gawa sa bakal na ito ay tinatakpan ng isang kagiliw-giliw, magulong pattern, na kung saan ay ang resulta ng paghahalo ng mga layer.

Ang dalawang uri ng bakal na ito ay tinatawag na maalamat. Para sa isang mahabang panahon at hanggang sa araw na ito isang espesyal na saloobin ay pinananatili sa kanila, at ang bagay ay hindi lamang sa "teknikal na katangian". Sa damask metal, ang Damascus metal ay may isang mayamang kasaysayan, binanggit ito sa mga epiko ng Rusya at mga sinaunang Arabian na talento. Oo, posible na sa mga panahong iyon ang mga blades ay ang mga pinaka-advanced na armas, ngunit ngayon ang sitwasyon ay nagbago medyo.

Sa panahong ito, hindi masasabi na ang Damascus o damask steel ang pinakamalakas sa mundo. Ang mga modernong teknolohiya at na-update na komposisyon ay pinahihintulutan na lumikha ng mga haluang metal na hindi mababa, at kung minsan ay higit na mataas sa kanilang mga katangian sa mga sikat na blades. Halimbawa Ang hindi kinakalawang na asero 95x18 o 100x13h ay halos unibersal, nakakatugon ito ng 98% ng mga pangangailangan ng mga mamimili.

Bilang karagdagan, tulad ng anumang iba pang mga riles, Damascus at damask ay hindi lamang ang kanilang mga pakinabang, ngunit din disadvantages. Kaya, ang una sa kanila ay napapailalim sa kaagnasan. Upang maprotektahan ang talim mula sa kalawang, kailangan mong gumawa ng mga pagsisikap - upang hugasan nang lubusan at punasan ang tuyo pagkatapos gamitin, takpan ang mga espesyal na compound, mag-imbak sa isang tuyo na lugar. Ang damask kutsilyo ay napakahirap gumiling sa "mga kondisyon sa field" - ito ay nangangailangan ng oras at pagsisikap, at sa karagdagan, kailangan mong hanapin ang tamang tool para sa pagputol. Ang unang bato na iyong nakuha ay hindi makayanan ang gawaing ito.

Ang mga kutsilyo na may titan na patong ay napatunayan nang mabuti ang kanilang sarili. Ang ganitong mga blades ay nakikilala ng itim o gintong kulay ng talim. Ang mga ito ay may mataas na tibay (hanggang sa 90 HRC sa scale ng Rockwell), karagdagang proteksyon laban sa kaagnasan, pinananatili ang mahabang panahon. Ang isang mahalagang katotohanan ay na may mas mataas na talas na katigasan ang antas ng lakas ay hindi bumaba. Ito ang kaso kung maaari kang makakuha ng "sabay-sabay" - at ang katigasan at lakas.

Ang modernong metalurhiya ay nag-aalok ng isang malaking bilang ng mga haluang metal na may iba't ibang mga katangian. Ang isang tao na malayo sa lugar na ito, halos hindi tinutukoy ang isang uri ng hayop mula sa iba, at hindi naghahangad na makilala. Nais niyang bumili ng isang kalidad na kutsilyo na gawa sa magandang bakal, na magtatagal ng mahabang panahon at magagawang makayanan ang mga gawain na itinakda para sa kanya. Ngayon ang pinaka-popular na alloys ay ang mga sumusunod.

• M390. Ito ay isang premium na hindi kinakalawang na asero, na kumakatawan sa pangkat na pili ng presyo.Ito ay wear-lumalaban, matibay, hindi natatakot sa pagkakalantad sa panlabas na mga kadahilanan, ay hindi madaling kapitan sa paglitaw ng kalawang at mahusay na nagpapanatili ng hasa.

• ZDP189. Nalalapat din sa mga piling tao na tatak. Ang pagkakaiba sa mataas na katigasan at pagkalalabo.

• CPM S35 VN. Sa paggawa ng brand na ito ng pulbos na bakal na may pagdaragdag ng niobium ay ginagamit - ito ay isang napakatalino metal na kulay ng kulay abo-pilak. Ang kutsilyo mula sa haluang metal na ito ay may mataas na katingkad at lakas.

• ATS-34. Ang tatak na ito ay mula sa Japan, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na sharpening ng sharpening at lakas. Kabilang sa mga disadvantages ng metal ang pagiging sensitibo sa corrosion.

• VG-10. Ang bakal na ito ay halos kapareho sa mga katangian nito sa ATS-34. Kasama sa komposisyon ang isang malaking halaga ng chromium at vanadium - mga sangkap na nagpapataas ng lakas ng talim.

• 440C. Ang tatak na ito ay nasa pinakamalaking pangangailangan hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa buong mundo. Kasama sa komposisyon ang isang malaking halaga ng kromo at carbon. Ang kutsilyo mula sa tulad ng isang haluang metal ay madaling giling at may magandang anti-corrosion properties.

• AUS-8. Isa pang bakal na gawa sa Japan. Ng mga benepisyo - kawalan ng damdamin sa mga kinakaing unti-unti na proseso, ngunit ang mga minus ay higit pa, kabilang ang mahihirap na pagpapanatili ng hasa.

Hindi isinasama ng rating ang lahat ng mga kilalang grado ng bakal. Inililista nito ang mga pinaka-demand at pinagkakatiwalaan ng mga mamimili. Sa Russia, ang 440C steel blades ay nakakuha ng malawak na katanyagan dahil sa kanilang mahusay na teknikal na katangian at makatwirang presyo.

Bilang karagdagan sa bakal na 440C na ito, maraming iba pang mga uri ay maaaring makilala, tulad ng BG-42, AT S-34, na naglalaman ng isang maliit na halaga ng kromo, ngunit hanggang 4% molibdenum. Ang mga haluang ito ay tinutukoy bilang bola na hindi kinakalawang. Nagtataglay sila ng mataas na paglaban sa paglaban na nagpapakilala sa kanila mula sa iba pang mga tatak. Ang d2 na haluang metal, minamahal ng mga tagagawa ng Amerika, ay napatunayan na rin ang kanyang sarili. Dahil sa kumbinasyon ng mga katangian, ang bakal na ito ay lubos na angkop para sa produksyon ng mga kutsilyo para sa halos anumang layunin.

Ang pangunahing criterion sa pagpili ay ang saklaw. Mula sa kung saan, sa anu-anong mga kondisyon ang gagamitin ang kutsilyo, ay depende sa listahan ng mga kinakailangang katangian, kung saan dapat itong magkaroon, at ang uri ng bakal. Halimbawa, ang isang sapat na antas ng lakas at kakayahang mag-hold ng isang kutsilyo para sa isang mahabang panahon ay mahalaga para sa isang kusina kutsilyo. Para sa isang tool sa balat, mahalaga din ito kung gaano kabilis at madali itong maantasin.

Para sa parehong kutsilyo ng pangangaso, mahalaga ang pagputol nito. Carbon, damask, damask, pulbos, may bakal na bakal na nagtataglay ng property na ito. Mayroong ilang mga pangunahing pamantayan na pantay mahalaga para sa mga blades ng anumang layunin. Kabilang dito ang:

• katigasan
• lakas
• kaagnasan paglaban.

Ang mataas na antas ng katigasan ay nagpoprotekta sa talim mula sa mga panlabas na impluwensya at pagpapapangit. Ang mahusay na lakas ay gumagawa ng kutsilyo na lumalaban sa paggupit o pag-crack. Ang talim na may isang mataas na index ng lakas sa ilalim ng load ay liko, ngunit hindi ito break. Ang mga anti-corrosion properties ay nagiging mas matibay ang kutsilyo - dahil ang tubig o dugo, kung saan ito ay madalas na "matugunan", ay walang nakakapinsalang epekto. Tulad ng para sa mga tagagawa, dito maaari naming solong ang mga sumusunod na mga kumpanya na napatunayan ang kanilang mga sarili sa pandaigdigang merkado:

• Solingen (Germany);
• Wenger (Switzerland);
• "Winkison" (England).

Ang positibong feedback at katanyagan ay nakakuha rin ng mga kutsilyo na Finnish, American, Swedish at Japanese production. Kabilang sa mga lokal na tagagawa ang sumasakop sa isang espesyal na posisyon mga produkto ng mga halaman ng Kizlyar at Zlatoust. Ang mga modernong teknolohiya na ginagamit sa mga negosyo ay pinahihintulutang lumikha ng mataas na kalidad na mga produkto na hindi mababa (at kung minsan ay higit na mataas) sa kanilang mga katangian ng mga banyagang analogues.

Gayunpaman, hindi lahat ng mga katangian ng haluang metal ay depende sa mga komposisyon at mga kondisyon ng produksyon nito. Ang mga katangian tulad ng kakayahang umangkop, kahinaan, lambot, kakayahang mabilis na maging mapurol ay direktang umaasa sa paggamot ng init ng materyal.

Imposibleng pangalanan ang anumang uri ng unibersal na bakal, ang kutsilyo na kung saan ay magkakaroon ng lahat ng kinakailangang katangian. Ang lahat ay depende sa saklaw ng paggamit. Na tinutukoy nito kung aling mga katangian ng talim ang magiging susi. Maglakad, pangangaso, pangingisda o mga pangangailangan sa tahanan - sa bawat kaso ang iba't ibang mga katangian ng kutsilyo ay mahalaga.

Marahil ang tanging bagay na hindi mo dapat bigyang-pansin kapag ang pagpili ng isang kutsilyo ay ang halaga nito. Ito ay hindi palaging isang tagapagpahiwatig ng kalidad ng talim. Oo, at ang unang kutsilyo na gusto mong bilhin ay hindi rin katumbas ng halaga. Mas mahusay na gumastos ng oras, magpunta sa paligid ng ilang mga tindahan, tumingin sa mga review sa website ng tagagawa, ihambing ang mga presyo - at pagkatapos na gumawa ng isang kaalamang desisyon.

Susunod, panoorin ang video tungkol sa kung ano ang ginamit para sa mga kutsilyo.