Paano patalasin ang mga kutsilyo sa bahay?

Maraming mga housewives magreklamo na ang mga kutsilyo mananatiling mapurol, kahit na pagkatapos ay sila ay sharpened. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang proseso ay hindi eksaktong isinagawa.

Kung pinag-uusapan natin ang mga kutsilyo, kung gayon ito ay isang sinaunang paksa na hindi nagbago ang batayang anyo sa loob ng maraming siglo. Binubuo ang mga ito ng isang kumportableng hawakan, pati na rin ang isang talim, na dapat na matalim. Ang kanilang mga gilid ay ginawa ng iba't ibang mga uri ng mga haluang metal, para sa paggawa kung saan gumagamit ng iba't ibang mga pamamaraan.

• Ang mga kutsilyo ng carbon steel ay magagamit sa sinuman, dahil ang kanilang presyo ay mababa. Ang mga ito ay gawa sa bakal na bakal na may carbon mismo. Sila ay mananatiling matalim sa isang mahabang panahon, at pagkatapos na maging mapurol, madali silang mapangalagaan. Ngunit may ilang mga kakulangan sa mga kutsilyong iyon. Sa pinakamaliit na kontak sa anumang acidic medium, nagsisimula sila sa kalawang. Alinsunod dito, ang pagkain, na pinutol na may tulad na kutsilyo, ay nagbibigay din ng metal na panlasa.
• Ang mga kutsilyo ay gawa sa hindi kinakalawang na mababang carbon steel. Para sa paggawa ng naturang mga gilid ay ginagamit ang mga pamamaraan ng fusing na bakal na may carbon, pati na rin ang pagdaragdag ng mga elemento tulad ng molibdenum, chromium, pati na rin ang nikel. Ang mga kutsilyo na ito ay nangangailangan ng napakadalas na pagputol, gayunpaman, huwag sumisira.
• Ang mga kutsilyo na ginawa ng hindi kinakalawang na mataas na carbon steel ay hindi nangangailangan ng masyadong madalas na pagputol. Bilang karagdagan, ang mga ito ay ganap na hindi naaapektuhan ng kaagnasan. Kasama sa kanilang haluang metal ang maraming carbon, pati na rin ang vanadium at kobalt.
• Ang gilid ng mga kutsilyo, na gawa sa Damascus steel, ay kadalasang ginagamit upang lumikha ng mga kutsilyo. Ngunit sa bahay, ang mga ito ay medyo bihirang. Para sa kanilang produksyon, tanging mataas na kalidad na mga haluang metal ang ginagamit. Kung pinag-uusapan natin ang mga pagkukulang, ito lamang ang kanilang mataas na presyo.
• Ang mga kutsilyo na may mga karamik na blades ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging totoo, na nagpapatuloy sa matagal nang panahon. Hindi nila maaaring patalasin ng ilang taon. Ang kanilang lamang sagabal ay isang mahusay na hina.

Simulan ang pag-aaral upang patalasin ang mga kutsilyo, eksperimento sa iyong mga paboritong kutsilyo, hindi mo dapat. Pagkatapos ng lahat, medyo ilang mga hindi regular na paggalaw at ang tool ay maaaring sira. Ang mga ceramic na kutsilyo ay pinalalabas lamang sa isang brilyante bar. Kung wala ito sa bahay, mas mahusay na makipag-ugnay sa isang espesyalista na maaaring gawin ito nang propesyonal.

Bilang karagdagan, huwag patalasin ang mga kutsilyo na gawa sa Damascus steel. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang mahirap at mahabang negosyo. Samakatuwid, hindi lahat ay magagawang makayanan ang gawaing ito.

Ang mga kutsilyo na may isang talim na talim, ay hindi rin kailangang patalasin sa bahay. Bilang karagdagan, hindi kinakailangan na dalhin ang mga ito sa master. Pagkatapos ng lahat, halos hindi nila maibabalik ang dating hitsura.

Ang mga kutsilyo ay mabilis na mapurol kung sila ay nakikipag-ugnay sa isang napakahirap na ibabaw. Bukod pa rito, ang mga gumagamit ng mga ito araw-araw para sa pagputol ng karne, ay napipilitang regular na dalhin ang talim. Maraming mga kasangkapan ang magagamit para sa prosesong ito. Ito ay maaaring pangkaraniwang papel na buhangin, at isang nakakagiling na bato, pati na rin ang anumang magagamit na mga kasangkapan.

Ang ganitong tool ay mabuti dahil maaari mong mabilis na patalasin ang mga kutsilyo. Awtomatiko rin itong ginagawa.Gayunpaman, ito ay nag-aalis ng masyadong maraming bakal, na hahantong sa ang katunayan na ang talim ay mabilis na nabura. Samakatuwid, ang isang malamig na likido ay dapat na laging nasa kamay, upang ang warmed blade ay maaaring mabilis na pinalamig. Bilang karagdagan, halos imposible na patalasin ang kutsilyo nang pantay-pantay sa magkabilang panig.

Sa pamamagitan ng tool na ito, hindi mo maaring patalasin ang isang masyadong matigas na kutsilyo, sapagkat ito ay higit na ginagamit para sa pag-edit, at hindi para sa pagpasa. Bukod, literal sa loob ng ilang araw ang kutsilyo ay muli ay mapurol.

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga kababaihan ay itinuturing na isang opsyon. Sapat na gumastos ng maraming beses sa isang kutsilyo sa mga roller, at magiging matalim ito. Sinuman ay maaaring bumili ng tulad ng isang maliit na kutsilyo, dahil ito ay masyadong mura.

Maraming mga tao ay lubhang nag-aalinlangan tungkol sa paraan ng paggawa. Gayunpaman, ang mga taong nagsubok na ang tool na ito, ay kumbinsido na ito ay lubos na isang katanggap-tanggap na opsyon. Siyempre, ito ay hindi masyadong maginhawa, ngunit kung kinakailangan ito ay makakatulong sa patalasin ang isang kutsilyo.

Ito ay isa sa mga cheapest kasangkapan na maaari kang bumili ng iyong sarili sa bahay upang maaari mong panatilihin ang iyong mga kutsilyo matalim nang walang anumang mga problema. Ang tanging bagay na kailangan mo upang piliin ito ng tama. Pinakamabuting bumili ng dalawang bar nang sabay-sabay. Ang isa sa mga ito ay magkakaroon ng mas malakas na ibabaw at gagamitin para sa pangunahing pagliko pati na rin ang pagwawasto ng anggulo ng talim. Ang pangalawang pinaka-pinakintab na ibabaw.

Ang haba ng bar ay hindi dapat mas mababa kaysa sa haba ng kutsilyo. Bilang karagdagan, ang mas malawak na ibabaw ay magiging mas komportable. Ang pagpipiliang ito ng pagpasa ay nangangailangan ng maraming pasensya mula sa isang tao, dahil masyadong mabilis ito ay mahirap na makayanan ang prosesong ito.

Gayunpaman, ang presyo ng naturang mga kagamitan ay mataas, ang resulta ay katumbas ng halaga. Bukod, ang pakikipagtulungan sa kanya ay mas komportable. Ang batayan ng naturang mga tool ay gawa sa plastic o aluminyo. Ang mga plato ng metal na may patong na brilyante ay nakakabit dito. Ang mga ganitong mga sharpeners ay hindi gumagaling ng mahabang panahon, at kahit na pagkatapos ng ilang taon ay magkakaroon sila ng parehong hitsura.

Bilang karagdagan, ang mga tool na ito ay may maraming mga pakinabang:

• huwag masira kahit na sila ay bumaba sa sahig;
• huwag matakpan kapag nakakagiling;
• mabilis na makayanan ang gawain.

Ang mga disadvantages ay ang kanilang mataas na presyo.

Ang mga ito ay ang parehong mga bar na kailangang gamitin hindi sa dry estado, ngunit basa sa tubig. Ngunit ang presyo ay masyadong mataas, ngunit mabilis silang nagsuot. Samakatuwid, para sa pagputol ng mga kutsilyo sa kusina ay mas mahusay na hindi gamitin ang mga ito.

Ang ganitong tool ay mas angkop para sa mga Masters kaysa para sa mga nagsisimula. Gamit ito maaari mong literal sa loob ng ilang segundo upang gawin ang talim matalim.

Anuman ang tool na napili, ang teknolohiya para sa pagpasa ay palaging magiging isa. Una kailangan mong magsanay sa pinaka-simple at murang bar, at pagkatapos ay maaari kang bumili ng mga tool ng kaunti pa mahal.

Gayunpaman, sa anumang proseso ng paghihinang kinakailangan upang maitakda nang tama ang anggulo ng pagpindot. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kutsilyo ng kusina, dapat itong 20 hanggang 40 degree. Bilang karagdagan, kailangan mong malaman na ang mas maliit na anggulo ng hasa, ang mas payat ang talim ng kutsilyo. Ngunit hindi ito magiging matalim sa mahaba, maliban na kapag ito touch anumang mahirap na ibabaw, talim ay mawawala ang hugis nito.

Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang piliin ang mga direksyon ng mga humahantong anggulo depende sa kung ano ang kailangang hiwa. Kaya, ang mga propesyonal na kutsilyo ay dapat na hawakan sa isang anggulo mula 20 hanggang 30 degree, ngunit ang mga kutsilyo sa bahay - mula 25 hanggang 35 degrees. Para sa mga kutsilyo ng Japanese kitchen, ang sharpening angle ay dapat nasa pagitan ng 15 at 20 degrees.

Upang matutunan kung paano patalasin ang mga kutsilyo ng kusina gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong maging pamilyar sa mga sunud-sunod na mga tagubilin. Bilang karagdagan, sa bahay upang gawin ito madali at mabilis. Gayunpaman, narito kailangan mong malaman na mayroong pag-edit at pagpasa. Para sa una, maaari mong gamitin ang musat, papel de liha o ceramic plate. Para sa ikalawang angkop na mga tool tulad ng pagputol ng makina, bar, brilyante o electric sharpeners.

• Una kailangan mong ilagay ang bar upang ito ay maginhawa upang patalasin ang mga kutsilyo. Bilang karagdagan, kinakailangan upang ilagay ang anumang kusinang tuwalya sa ilalim ng bar upang hindi ito mag-slide sa ibabaw. Ang bar ay dapat na kasinungalingan, hindi mo dapat itong i-hold sa iyong mga kamay, dahil sa kasong ito imposible upang kontrolin ang anggulo ng hasa.
• Susunod, kailangan mong ilagay ang kutsilyo sa buong bar at gumawa ng mga paggalaw ang layo mula sa iyong sarili. Ito ay dapat gawin kung ang isang regular na lapis ay pinatatalas. Bilang karagdagan, hindi nangangailangan ng maraming presyon sa bar. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang hindi mapabilis ang proseso mismo, ngunit, sa kabaligtaran, maaaring mabagbag ang talim.
• Kailangan mong magmaneho ng bato tungkol sa 40-50 beses. Kasabay nito ay kinakailangan upang mapanatili ang tamang anggulo. Gamit ang hitsura ng pagkamagaspang, kung saan ay kung hindi man ay tinatawag na burrs, kailangan mong i-kutsilyo at patalasin ang iba pang mga bahagi. Kung ang agnail ay pumasa dito, kailangan mong patalasin muli ang naunang bahagi.
• Upang ang estado ng isang labaha upang dalhin ang kutsilyo ay maaaring sa pamamagitan ng paggiling. Kinakailangang gamitin ang pinakamainam na maliit na bato. Ito ay sapat na upang i-hold ang isang kutsilyo sa bato lamang 15-20 beses.
• Kung nais mo ang kutsilyo upang maging matalim para sa lubos ng isang mahabang oras, pagkatapos ay kailangan mong kuskusin ang talim ng kutsilyo upang lumiwanag sa isang leather strap lubricated sa GOI paste. Dapat lumipat ang kilusan.

Gamit ang gayong tool para sa pagpasa, dapat mong sundin ang mga sumusunod na alituntunin. Ang lahat ng mga pagkilos ay isinagawa nang manu-mano

• Ang dulo ng kutsilyo ay dapat magpahinga laban sa anumang ibabaw. Pinakamaganda sa lahat, kung ito ay kahoy.
• Dagdag pa, ang kutsilyo ay dapat na pinindot laban sa pamalo ng musat sa isang talamak na anggulo, sa napaka hawakan nito.
• Pagkatapos nito, ito ay lubos na masigla upang mabatak ang talim ng kutsilyo mula sa simula ng hawakan sa ilong mismo. Ang paggalaw na ito ay dapat na paulit-ulit nang maraming beses sa isang hilera, bukod sa pagpapalit ng bahagi ng talim. Kung ang kutsilyo ay lubos na mapurol, kung gayon ang paggamit ng gayong teknolohiya ay hindi maitatama ang sitwasyon, ngunit kaunti lamang ang maaari mong itama ang gilid sa ganitong paraan.

Sa simpleng device na ito, makakamit mo ang magagandang resulta. Bukod dito, hindi ito magiging mahirap. Upang simulan ang sharpener ay dapat na maayos sa talahanayan. Ito ay maaaring gawin sa isang kamay. Ang pangalawa ay kukuha ng isang kutsilyo at hawakan ito ng ilang beses sa puwang.

Pinakamainam na gumamit ng isang bilog na pinaliit dito. Upang magsimula, dapat na naka-on ang tool sa pinakamababang bilis. Pagkatapos ay kailangan mong i-hold ang isang bahagi ng kutsilyo sa gilid ibabaw ng bilog sa liha. Sa oras na ito, siguraduhin na tandaan ang tungkol sa tamang anggulo ng hasa, dahil kung hindi mo sundin ito, maaari mo lamang masira ang kutsilyo.

Ang pagpapakilalang pamamaraan na ito ay madalas na nagiging magaspang at nangangailangan ng karagdagang pagpipino. Upang gawin ito, ang karaniwang liha. Bilang karagdagan, ang mga kutsilyo ng Hapon sa ganitong tool ay pinakamahusay na hindi upang patalasin, dahil maaari mo lamang palayawin ang mga ito.

Kadalasan mayroong isang sitwasyon kapag ang kutsilyo ay kailangang ma-sharpened, at walang mga tool para sa na sa kamay. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang mga tool na haharapin.

• Ang karaniwang bato, na kung saan ay kinakailangan upang simulan upang hugasan, at pagkatapos ay magpatuloy sa hasa. Ang pamamaraan ng pagkilos dito ay kapareho ng kapag ginagamit ang bar. Kinakailangan din na obserbahan ang tamang anggulo ng pagpasa.
• Karamik na plato. Ang nasabing materyal ay mas mahirap kaysa sa metal, kaya maaaring magamit ito para sa gayong mga layunin. Ang parehong pamamaraan ay ginagamit bilang kapag hasa sa isang bar. Ang tanging bagay na kailangan mo ay kaunting oras.
• Papel ng liha. Ang napakalubhang kutsilyo upang patalasin ang gayong materyal ay imposible, gayunpaman, isang maliit na pag-aayos ang gagawin. Upang gawin ito, ilipat lamang ang talim ng kutsilyo sa materyal na ito sa loob ng ilang minuto sa iba't ibang direksyon. Ito ay gagawing isang maliit na pantasa.

I-rate ang antas ng sharpness ng kutsilyo sa pamamagitan ng naturang mga pagkilos.

• Ito ay sapat na upang kumuha ng isang ordinaryong piraso ng papel at, hawak ito sa hangin, hawakan ito ng kutsilyo.Kung ang talim ay matalim, ang papel ay i-cut sa dalawang halves na may makinis na mga gilid. Kapag ang kutsilyo ay hindi sapat na hasa, ang papel ay magiging isang maliit na punit o lamang na naaalala pagkatapos ng gayong pamamaraan.
• Maaari kang kumuha ng isang napaka-hinog na kamatis at ilagay ito sa isang pagputol board. Ang isang mahusay na kutsilyo ay madaling pumasok dito at walang hirap na pinutol.
• Ang isang matalim na kutsilyo ay i-cut ang karaniwang thread sa isang segundo, ngunit ang isang mapurol isa lamang ay hahantong ito sa isa sa mga panig.
• Kung ang isang matalim kutsilyo ay bahagyang naka-ilaw, pagkatapos ay dapat na walang liwanag na nakasisilaw mula dito. Maaari lamang nila kung ang mga ray ay pumasok sa ibabaw ng mga mapurol na kutsilyo.

Summarizing, maaari naming sabihin na kahit na ang isang walang karanasan tao ay maaaring patalasin ang isang kutsilyo sa bahay. Ang tanging bagay na kailangan mo ay gawing pamilyar ang mga patakaran ng alinman sa mga proseso, pati na rin maging matiyaga at oras. Ito ay hindi palaging nagpapalabas ng napakabilis. Gayunpaman, ang resulta ay dapat na isang ganap na matalim kutsilyo.

Pagkatapos ay maaari mong panoorin ang isang video na may mga tip sa pagpili ng mga device para sa mga sharpening knife.