Kutsilyo ng Sommelier: mga tampok ng pagpili at mga tuntunin ng paggamit

Hindi para sa walang kutsilyo, kung iniisip mo ito, ay itinalaga sa sarili nitong papel. Kahit paano maginhawa upang i-cut tinapay, ilang - prutas; ang isa ay angkop para sa karne, ang isa para sa mga mani.

Ayon sa parehong prinsipyo, may mga kutsilyo ng sommelier, na mayroon ding mas simple na "popular" na pangalan - mga corkscrew.

Anong mga corkscrew ang umiiral kapag sila ay lumitaw, pati na rin ang kanilang mga varieties ay tatalakayin sa karagdagang sa artikulo.

Sa kauna-unahang pagkakataon, lumilitaw ang mga pag-record ng corkscrew noong ika-17 siglo Ang isang analogue, o kahit na isang prototype para sa uncomplicated kutsilyo, ay naging isang willow - isang tool na kumukuha ng mga shell mula sa sangkal ng pulbos sa kaganapan ng isang kalituhan.

Noong 1795, pinapatunayan ng Ingles na pari na si Samuel Henshall ang ideyang ito.

Ang pagpapaunlad ng mga tapunan ay patuloy na umaayon sa pagpapaunlad at pagpapabuti ng mga takip ng boteDahil ang bote ng alak ay kailangan hindi lamang upang maayos, kundi pati na rin upang mabuksan ito sa ibang pagkakataon.

Sa buong kasaysayan ng instrumento na ito, higit sa 350 iba't ibang uri ng sommelier na mga kutsilyo ang nakarehistro at opisyal na na-patent.

Ngunit may iba pang mga data, halimbawa, sa kanyang aklat na The History of Wine of 1681, ang kritiko na si Hugh Johnson ay inilarawan ang unang corkscrew bilang isang bagay na katulad, na kahawig ng "worm na bakal", na ginagamit upang hilahin ang tapunan ng bote. Ang produkto ay tinatawag na "bote ng tornilyo", na kung saan ay lohikal para sa oras na iyon.

Ang isa pang pagkakaiba-iba kung saan nagmula ang kutsilyo ng sommelier ay iyon ang kasangkapan ay unang hindi ginamit upang buksan ang mga bote ng alak, ngunit upang buksan ang mga bote ng pabango o para sa mga garapon ng parmasyutiko, na kung saan, sa gayon, upang hindi mapinsala ang mga nilalaman ng bote, hagupit nang mahigpit. At pagkatapos lamang magamit ang corkscrew sa pagbubukas ng mga bote ng pabango, pumunta siya sa mga bote ng alak. Ang unang mga uri ng tornilyo sa bote ay lumitaw sa France, ngunit ang British ay nagpatibay nito.

Tulad ng nabanggit sa itaas, mayroong tungkol sa 350 patente corkscrews sa kabuuan. Isaalang-alang kung ano ngayon ang "mga worm na bakal" at kung paano sila naiiba sa sommelier ng kutsilyo.

Malamang, lahat ng nasa apartment ay may ganitong tool. Ito ay isang murang mekanismo na makakatulong sa pagbukas ng anumang bote, habang hindi ito masira.

Ito ay isang maginoo tornilyo na may isang hawakan, kadalasang kahoy, tulad ng titik T. Ang simulain ng paggamit ay simple - isinasara namin ang punto ng tornilyo sa siksik at i-twist ang baras sa stop o sa gitna, at pagkatapos ay mag-aplay ng puwersa at hilahin ang siksik sa leeg.

Ng mga pagkukulang - kailangan mong mag-aplay ng puwersa, at kung minsan kahit na maraming puwersa. At hindi lahat ay maaaring buksan ang bote sa unang pagkakataon. Hindi tulad ng kutsilyo ng sommelier, ang modelong ito ay hindi nagbibigay ng isang kutsilyo kung saan maaari mong i-cut ang label.

Invented noong 1979 ni Herbert Allen. Ang kanyang pangunahing gawain ay upang magkaroon ng isang modelo na maginhawa upang gamitin, at, pinaka-mahalaga, madali. Iyon ay, ito ay lumiliko, ito ay kinakailangan upang imbento tulad ng isang kutsilyo upang buksan ang mga bote para sa kanila nang walang gaanong kasigasigan o lakas.

Ang kahanga-hangang at eleganteng bote-opening system ay iyon ang kutsilyo ay may sipit na nakabitin ang leeg ng bote, at ang disenyo ng tornilyo mismo ay nasa pistonkung saan ka, para sa isang pagsisimula, walang kahirap-hirap na ipasok sa talukap ng mata, at pagkatapos ay iangat, sa gayon pagkuha ng tapunan.

Ang sistema ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng anumang karagdagang mga kasanayan, ngunit gayon pa man ang presyo para sa tulad ng isang simpleng tool ay magiging masyadong mataas, at ito ay aabutin ng maraming espasyo. Para sa mga mahilig sa alak, ang gayong kutsilyo ay magiging isang mahusay na regalo at gagamitin para sa layunin nito.

Mayroon ding iba pang mga uri ng corkscrews - alak, eclectic, natitiklop, na pumunta sa nagmamartsa set.

Ang kutsilyo ng sommelier ay imbento noong 1883 ng Aleman na imbentor na si Karl Weinke. Ngayon ang tool na ito ay tinutukoy bilang "Knife Wainke."

Ang imbentor sa kanyang sarili sa simula assumed na ang waiters ay gamitin ang kanyang paglikha sa unang lugar. Kaya't ito ay. Ngunit dahil sa kaginhawahan ng kutsilyo, sinimulan din ng sommelier na gamitin ito, sapagkat ito ay praktikal, madali at mabilis.

Ayon sa uri, ang modelo ay maaaring nahahati sa mga uri:

• nag-iisang yugto - ang kutsilyo ay may isa lamang na bingaw sa bahagi ng trabaho;
• dalawang yugto - ang modelong ito ay may dalawang notches.

Mas gusto ng mga propesyonal na sommelier ang dalawang yugto na kutsilyo, sapagkat mas madaling gamitin ito sapagkat ang lahat ay nangyayari sa dalawang yugto. At ito ay isinasaalang-alang na ang tamang paggamit ng tool, iyon ay, ang tornilyo na bahagi ay gumagalaw sa tapunan sa bote at pagkatapos ay aalisin ito.

Ang isa pang bentahe ng dalawang yugto ng sistema ay kung ang isang bote ng alak ay matanda na, may posibilidad na ang talukap ng mata ay tuyo, kaya nagiging napaka-babasagin. Ito ay lumiliko out na sa kasong ito, ang masakit na pag-pull out ang tapunan ay imposible, ito ay mahulog bukod. At may dalawang pamamaraan na ito ay ganap na madali upang buksan ang takip.

Ang corkscrew ay simpleng ginagamit. Bilang karagdagan sa tip sa tornilyo, mayroong isang maliit na kutsilyo sa tool na kailangang i-cut ang palara. Kailangan mong simulan ang karapatan sa ilalim ng pinakamalaking bulge sa leeg.

Pagkatapos ay dapat mong maingat na alisin ang palara. Ang pagkakaroon ng pagkalat ng kutsilyo, pinindot namin ang tornilyo bahagi sa siksik na may isang tornilyo bahagi, gumawa ng isang mabutas, pagkatapos ay higpitan ang tornilyo sa butas.

Susunod, kailangan mong bahagyang i-pull ang hawakan, suriin kung gaano kahusay ang tornilyo ay naayos sa tapon, at pagkatapos ay may mahusay na pagsisikap pull ang hawakan, ngunit makuha ang takip lamang kalahati.

Pagkatapos, itatakda ang pangalawang bingaw sa gilid ng leeg, hilahin at hilahin ang tapunan ng bote.

Sa ganitong paraan ito lumiliko upang uncork ang alak nang walang hindi kinakailangang ingay at hindi kanais-nais na mga kahihinatnan sa anyo ng isang bubo na inumin.

Upang pumili ng tamang propesyonal na corkscrew-kutsilyo, kailangan mong malaman ang ilan sa mga tampok. Ang spiral corkscrew ay dapat gawin ng kalidad na materyal. Ang pagbili ng isang tool mula sa tindahan, maaari kang magtanong:

• Ay ang matigas ang ulo?
• kung ang spiral ay gawa sa solidong bakal;
• kung ano ang diameter ng helix.

Paano buksan ang isang bote ng alak na may kutsilyo ng sommelier, tingnan sa ibaba sa video.