Mga Pangkat ng Kusina ng Kusina

Ang kusina ay itinuturing na isang espesyal na lugar sa bahay, tulad ng mga culinary masterpiece na ipinanganak dito. Upang maghanda ng mga orihinal na pagkain, kailangan mong magkaroon ng mga propesyonal na tool tulad ng mga kutsilyo. Ang mga kusina na ito ay may iba't ibang uri at layunin, kaya ang mga ito ay pinakamahusay na binili sa isang hanay.

Ang mga kutsilyo ng kusina ay isang mahalagang kagamitan, kung wala ang pagluluto ay imposible. Ang bawat kutsilyo ay ginagamit upang magsagawa ng isang tiyak na operasyon, kaya upang mapakinabangan ang mga gawain ng pagputol, dapat kang magkaroon ng isang hanay ng mga kutsilyo. Ang mga ito ay ipinakita sa merkado sa isang malaking hanay at maaaring ibenta sa mga espesyal na suporta o walang mga ito. Ang mga Kitchen Knife Sets ay nahahati sa magluto (ginagamit lamang para sa pagluluto) paghahatid at halo-halong.

Ang kit ay maaaring magsama ng mga kit pati na rin ang mga kutsilyo, pati na rin ang mga karagdagang accessory. Ang mga kitchen kit ay naiiba rin sa bilang ng mga item. Kadalasan, ang mga tagagawa ay gumagawa ng mga produkto ng hanggang sa limang piraso sa hanay, mula 5 hanggang 10 at higit sa 10. Ang mga hanay, na binubuo lamang ng pagputol ng mga tool sa pagtatrabaho, ay inilaan, bilang panuntunan, para sa pagluluto sa bahay at may dalawang paraan: hiking at para sa kusina. Sa kasong ito, ang unang pagpipilian ay nakumpleto na may isang espesyal na kahon (kaso), na nagpapasimple sa transportasyon at imbakan ng mga tool.

Ang mga pinaka-karaniwang set ay ang mga na kasama ang 3 pangunahing mga modelo ng mga kutsilyo: para sa paglilinis ng mga gulay, unibersal at lutuin. Kung pinapayagan ang pinansyal na pagkakataon, maaari kang bumili ng isang pinagsamang hanay na binubuo ng 3 pangunahing mga kutsilyo at 2-3 karagdagang mga (para sa pagputol ng mga fillet, tinapay, kamatis at keso). Ang mga kit, na kinabibilangan ng mga accessory tulad ng isang magnetic holder, peeler at gunting, ay napakapopular.

Mga Materyales ng paggawa ng mga blades na kutsilyo.

• Steel Ang mga ito ay characterized sa pamamagitan ng mataas na lakas at madaling makaya sa pagputol ng anumang produkto. Ang mga produkto ng bakal ay nag-iiba sa sukat at hugis. Ang tanging sagabal nila ay ang mga kutsilyo na iyon ay nangangailangan ng masusing paglilinis at pagpasa.

• Mga Keramika. Sila ay may mababang timbang, na ginagawang kumportable. Bilang karagdagan, ang mga produktong ito ay hindi kailangang lubusan na linisin. Ang mga minus na ceramic knife - hindi nila maaaring i-cut ang napakahirap na mga produkto at kapag nahulog sila, madali silang nasira.

• Titan Sa mga tuntunin ng kanilang pagganap, higit sa lahat kanila ang namamalagi sa ibabaw ng bakal at karamik na mga kutsilyo. Ang titan coat ay may mataas na hygienic properties, ito ay lumalaban sa acids, hindi kalawang at hindi umalis sa isang metalikong katiting na bagay sa mga produkto. Ang tanging disiplina ng gayong mga tool ay ang mataas na gastos.

Bago ka magbigay ng kagustuhan sa isa o isa pang hanay ng mga kutsilyo, Mahalagang isaalang-alang ang kanilang kalidad, pag-andar at presyo. Inirerekomenda ng mga eksperto agad na bumili ng magagandang kit. Bagaman mahal ang mga ito, ngunit ang mga naturang pampinansyal na pamumuhunan ay magpapatunay sa kanilang sarili sa paglipas ng panahon.

Upang mapadali ang proseso ng pagluluto, ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng isang hanay ng mga kutsilyo sa kusina, at hindi kinakailangan upang bumili ng mga hanay na may malaking bilang ng mga item. Ang hanay ay dapat isama ang mga sumusunod na kutsilyo.

• Kutsilyo ng chef. Ito ay isa sa mga pangunahing katulong sa kusina, na nagbibigay-daan hindi lamang mabilis na tumagas ng mga gulay, keso, kundi pati na rin ang mga gunting ng mga gulay. Kakaiba ang mga lutuin na kanais-nais na bumili ng 8-inch na mga kutsilyo. Para sa mga propesyonal na chef, maaari kang bumili ng 10-inch na tool na idinisenyo para sa pagluluto sa isang advanced na antas.

• Kutsilyo para sa mga gulay (para sa paglilinis). Hindi tulad ng dating uri, ang produktong ito ay mas maliit at nagbibigay-daan sa mabilis mong pag-alis ng mga gulay at prutas, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto.

• Para sa pagmamasa ng tinapay. Ang kutsilyo na may isang malawak na mahaba talim, pagkakaroon ng isang wave-tulad ng hasa. Sa pamamagitan ng tool na ito maaari mong hindi lamang i-cut ang isang hard tinapay ng tinapay, ngunit din tumaga ang tsokolate o maingat na kunin ang cake. Kapag ang pagpili ng isang kutsilyo ay pinakamahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga modelo na gawa sa bakal. Ang mga ito ay lumalaban sa scratching at ang kanilang mga ibabaw ay hindi umepekto chemically sa mga produkto.

• Cutting kutsilyo. Kung sakaling plano mong magluto ng karne nang madalas, dapat kang bumili ng mga hanay ng kusina na kasama ang isang kutsilyo na ukit. Ang tool na ito ay may isang pinahabang bipedal tinidor. Sa tulong niya, posibleng mag-chop at i-cut ang karne, maayos ang pag-aayos nito sa cutting board.

• Para sa steak. Ang tool na ito ay karaniwang ginagamit para sa pagputol at pagputol ng isang buong piraso ng karne (inihaw na steak). Ito ay nabibilang sa mga karagdagang uri ng mga kutsilyo, dahil karaniwang ginagamit ito sa pagluluto, ngunit para sa paglilingkod. Ang hugis ng talim sa kutsilyo na ito ay pahaba, ang haba ay mula sa 10 hanggang 13 cm, lapad - 2 hanggang 3 cm. Ang pangunahing tampok ng tool ay ang pagkakaroon ng pantay na puwit.

• Para sa mga kamatis. Ito ay isang subtype ng mga tool sa paggupit. Ang disenyo nito ay may baluktot na talim at split tip na dinisenyo upang paghiwalayin ang alisan ng balat at buto ng isang kamatis. Ang modelong ito ay maaari ding gamitin para sa pagputol at iba pang mga gulay, prutas, na may malambot na pagpuno at siksik na balat (mga dalandan, grapefruits, lemons).

• Para sa keso. Ang mga chef ay kadalasang gumagamit ng ilang uri ng mga kutsilyo ng keso para sa pagputol, ang bawat isa ay idinisenyo para sa isang partikular na uri ng produkto (creamy, soft, hard). Ang tool ay may malawak ngunit maikling talim. Ito ay bahagyang mapakipot sa gitna ng talim at hasa sa itaas. Ang haba ng naturang kutsilyo ay hindi lalampas sa 13 cm. Ang ilang mga modelo ng mga produkto ay gawa sa isang butas na butas.

• Para sa mantikilya. Ang kutsilyo na ito ay ginagamit kapwa para sa paggupit at para sa pagkalat ng mantikilya sa tinapay. Ginagamit din ito para sa naprosesong keso. Ang tool ay may isang pahaba hugis, ay ang hitsura ng isang spatula, dulo nito ay hindi matalim, malawak at bilugan. Ang average na haba ng naturang mga produkto ay hindi lalampas sa 13 cm. Maaari silang magamit para sa pagluluto at paghahatid.

Ang mga hanay ng mga kutsilyo sa kusina ngayon ay ipinakita sa merkado sa isang chic assortment. Sila ay naiiba hindi lamang sa kalidad, disenyo, presyo, kundi pati na rin ng tagagawa. Ang pinaka-popular na mga modelo na nagtrabaho ng mabuti at nakatanggap ng maraming mga positibong review isama ang ilang.

• Samura Alfa saf-0085 / Y Ito ay isang compact at maraming nalalaman hanay na binubuo ng isang chef kutsilyo, tumayo at sharpener. Ang tool na ito ay maaaring i-cut isda, karne at maliit na prutas prutas na may gulay. Sa kabila ng katotohanan na ang bansa ng paggawa ng produktong ito ay Japan, ang mga tagagawa ng Ruso ay nagsimulang gawing matagumpay ito gamit ang teknolohiyang Hapon. Ang talim ng produkto ay ginawa sa istilong European, kaya maginhawa itong i-hold sa iyong kamay. Ang talim ay may haba na 201 mm, ang tigas ng Rockwell ay 60.

• "Magluto Tatlong" (tagagawa Wusthof). Ang set na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kawalan ng hindi kinakailangang mga bahagi at perpektong kalidad. Ang mga propesyonal na tool na may kit ay may mga bilugan na humahawak at tuwid na mga linya. Perpektong pinagsasama ng kanilang disenyo ang makintab na bakal na may itim na plastik. Ang mga blades ay gawa mula sa bakal na bakal, ang kanilang anggulo ay 20 grado, ang uri ng gilid ay may dalawang panig.

• "Yaxell gou yaz7010". Kasama sa set na ito ang mga propesyonal na kutsilyo na gawa sa Damascus steel. Mayroon silang orihinal na disenyo at walang katapusang katinuan. Ang haba ng mga blades ng kutsilyo ng chef ay hindi hihigit sa 25.5 cm, ang katigasan nito ay 63 yunit. Ang mga pakinabang ng mga produkto ay kinabibilangan ng ergonomya, kahusayan at kakayahang gamitin sa propesyonal na pagluluto. Minus - isang napakataas na presyo.

• Tramontina Centery. Ito ay itinuturing na isang mahusay na pagpipilian para sa parehong mga karanasan at baguhan cooks. Ito ay isang badyet na bersyon ng hanay na nagbibigay-daan sa iyo upang makayanan ang pagputol at pagputol ng 90% sa kusina. Ang mga kutsilyo ay ibinebenta na may isang panali at tumayo. Sila ay mananatiling matalim sa isang mahabang panahon, madaling gamitin, ngunit hindi angkop para sa pagputol ng mga maliliit na produkto.

• Lion sabatier Ang mga pekeng produkto na kasama sa kitchen set na ito ay ginawa ng isang tagagawa ng Pransya. Ang mga ito ay dinisenyo upang magtrabaho sa matitigas at malambot na mga produkto. Ang haba ng talim ay 20 cm Ang mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahusay na feed sa pagpasa, multifunctionality, na angkop para sa parehong mga propesyonal at baguhan chef. Ang tanging sagabal ay ang kaso ay hindi kasama sa kit na ito.

• Hatamoto kulay. Angkop para sa mga housewives na gustong mag-disenyo ng kusina sa isang espesyal na istilo, na umaayon sa mga mamahaling accessories at tool. Ang pangunahing kutsilyo sa hanay na ito ay gawa sa carbon steel, na ginagawang matibay. Ang produkto ay hindi rin nangangailangan ng madalas na pagpasa. Ang mga hawakan ng kutsilyo ay gawa sa matibay na plastic, mayroon silang maliliwanag na kulay - mula sa asul, dilaw, pula at nagtatapos sa kulay ube at berde. Plus set - ang orihinal na disenyo, ergonomya, minus - hindi ito maaaring hugasan sa makinang panghugas.

• Fissman Vortex. Ang mga kutsilyo mula sa tatak na ito ay ginawa ng isang sikat na tagagawa mula sa Denmark. Ang mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng average na presyo at mataas na kalidad. Ang mga ito ay nilayon para sa pagputol ng karne, at para sa pagputol ng mga gulay at prutas na may isang hugis sa pag-ikot. Ang espesyal na takip na nagpoprotekta sa tool mula sa mga pinsala kapag bumagsak sa isang palapag ay pumasok sa isang hanay. Ang mga blades ng mga kutsilyo ay ceramic, matalim, hindi nangangailangan ng madalas na hasa. Ang kakulangan ng mga produkto - maaari lamang sila magamit sa isang wooden cutting board.

• Chinisera. Sinuman ang makakayang bumili ng set mula sa tatak na ito, dahil ang presyo ng presyo nito ay mababa. Ang mga kutsilyo na kasama sa kit ay gawa sa zirconium ceramic. Sila ay hindi kailanman kalawang at hindi umalis ng isang metal na imbensyon sa mga produkto. Ang talim ay napakatalas nang husto, kaya hindi na kailangang muling ibasura. Ang mga kutsilyo ay mainam para sa mga namumuno sa isang malusog na pamumuhay at subukan upang panatilihin ang mga nutrients sa mga produkto sa panahon ng kanilang paghahanda.

• "Ang Kapangyarihan ng Granite". Ang hanay na ito ay binubuo ng gulay, unibersal, pagputol, pagluluto at mga kutsilyo ng tinapay. Bukod pa rito, ibinibigay ng tagalikha ang kit na may isang magaling na pampintol na pangkupkop. Salamat sa set na ito maaari mong mabilis na lutuin ang parehong simple at kumplikadong pinggan. Dahil sa ang katunayan na ang mga particle ng granite ay inilapat sa ibabaw ng talim, ang produkto ay nadagdagan ng lakas. Ang hawakan ng mga kutsilyo ay hindi nahuhulog sa iyong palad, sapagkat ito ay ginawa ng bekelite. Ang kakulangan ng isang set - ito ay madalas na matatagpuan sa merkado sa anyo ng mababang kalidad na mga pekeng.

• "Frank Moller FM-364". Para sa mga nais bumili ng mataas na kalidad na hanay ng mga ceramic accessories, ang pagpipiliang ito ay perpekto. Ang mga produkto ay manufactured sa pamamagitan ng isang Aleman tagagawa at magkaroon ng isang halip ergonomic at maliwanag na disenyo.Ang mga kutsilyo, kasama sa kit, ay mabilis na nakayanan ang pagputol ng anumang mga produkto at hindi nila kailangang patalasin ang madalas. Ang karaniwang hanay ay binubuo ng isang lutuin (15 cm ang haba ng talim), unibersal (12.5 cm) at isang kutsilyo para sa paglilinis (10 cm). Bilang karagdagan, ang set ay pupunan na may isang maginhawang tumayo at isang pambalat.

• "Blaumann Crocodile Line". Ito ay isang Hungarian na hanay ng mga kutsilyo ng kusina, na binubuo ng 5 item. Ito ay nakumpleto na may isang kutsilyo para sa paglilinis ng mga gulay, mga prutas, isang lutuin, isang maraming nalalaman na kutsilyo, pati na rin ang keso, isang kutsilyo para sa pagputol ng tinapay at isang gunting ng gulay. Ang lahat ng mga tool ay gawa sa hindi kinakalawang na asero, ang peeler ay may ceramic coating. Ang magagandang disenyo ng mga armas at kagalingan ay gumagawa ng mga kutsilyo na kailangan sa ekonomiya.

Bago ka makakuha ng isang mahusay na hanay ng kusina kutsilyo at ang susunod na operasyon ay hindi na bigo sa mga ito, kailangan mong isaalang-alang ang maraming mahalagang mga tagapagpahiwatig. Inirerekumenda ng mga eksperto na bigyang-pansin ang mga sumusunod na katangian.

• Mga produktong pagmamanupaktura ng materyal. Karamihan sa mga kutsilyo ay gawa sa keramika at asero, sa bawat isa sa mga materyal na ito ay may sariling pakinabang at disadvantages. Pinakamainam na bigyan ng kagustuhan ang mga kutsilyo ng bakal, ang mga ito ay may kalidad at nagsisilbi ng mahabang panahon.
• Blade hardness. Ang pinakamagandang tagapagpahiwatig para dito ay ang tagapagpahiwatig sa scale ng Rockwell mula 60 hanggang 63. Sa kaso kung mas mababa ang figure na ito, kailangan mong mag-isip tungkol sa kalidad ng tool.
• Convenience in operation. I-hold ang cutting tool sa iyong kamay bago bumili ng mga tool sa paggupit. Ang hawakan ay dapat maging komportable at magaan.
• Presyo. Ang pinansiyal na kadahilanan ay isa sa mga pangunahing mga kadahilanan kapag pumipili ng isang hanay ng mga kusina kutsilyo. Maaaring hindi ligtas ang mga murang produkto at malamang na hindi magtatagal.
• Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin opsyonal kit. Ang karaniwang mga opsyon ay kadalasang kinabibilangan ng hindi lamang mataas na kalidad na mga kutsilyo, kundi pati na rin ang mga espesyal na coaster, na sumasakop. Huwag agad kang bumili ng mga malalaking hanay, ang mga kutsilyo na kung saan ay bihirang gamitin.

Kung paano pumili ng mga kutsilyo para sa kusina, tingnan ang susunod na video.