Ang mga Bartender, mga manggagawa ng mga cafe at restaurant, pati na rin ang tunay na mga mahilig sa cocktail, ay madaling masagot ang tanong kung ano ang isang bar spoon. Kung wala ang tool na ito sa bar ay hindi makagagawa ng isang makabuluhang bahagi ng maraming inibig na inumin. Para sa mga bartender cocktail kutsara - isa sa mga pangunahing elemento ng standard set na kinakailangan para sa trabaho. Kahit na ang paghahanda ng ilang mga uri ng kape ay hindi maaaring gawin nang walang ito mahalaga at kinakailangang tool.
Materyales
Ang bar kutsara ay ginagamit sa trabaho medyo madalas at gumaganap ng iba't-ibang mga pag-andar. Ang mga materyales para sa paggawa nito ay maaaring magkakaiba, ang bawat isa ay may mga pakinabang at disadvantages nito. Isaalang-alang ang mga ito nang mas detalyado.
Ang isa sa mga pinakasikat at pinakamahusay na nagbebenta ng mga materyales ay hindi kinakalawang na asero. Ito ay ginagampanan ng maraming mga kadahilanan, tulad ng tibay, walang pahiwatig sa pangangalaga, sapat na lakas.
Bilang karagdagan, ang presyo ay medyo demokratiko, at ang tool ay magagamit para sa hindi masyadong maraming pera. Ang hindi kinakalawang na asero ay maaaring gamitin araw-araw, hindi mawawala ang hitsura at hugis nito.
Kadalasan para sa mga bartender sa mga mamahaling establisimento ng mga kutsilyo ng kutsilyo ay binili mula sa chromium-nickel steel. Ang materyal na ito ay may mas mataas na presyo, ngunit ito ay kapansin-pansin para sa mahusay na panlabas na data nito. Sa paglipas ng panahon, hindi ginagamit ang tool. Mayroon siyang marangal na kumikinang na kuminang at mukhang napakaganda at mahal. Gayunpaman, dapat itong tandaan na ang materyal na ito ay lubos na hinihingi upang pangalagaan, ang pakikipag-ugnay sa mga nakakalasing na detergents ay maaaring makaapekto sa hitsura nito.
Ang isang mas murang materyal ay melchior. Ang mga spoon ng bar na ginawa nito ay katulad ng mga pilak at mukhang napakabuti. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, ang gayong mga tool ay lumiliit, at upang maibalik ang kanilang katalinuhan at kulay ay hindi posible.
Siyempre, dapat tandaan na ang bar spoons ay maaaring gawin at mula sa totoong pilak.
Gayunpaman, kailangan mong maunawaan na ang kanilang presyo ay higit pa sa disente. Ang mga ito ay itinuturing na mga piling instrumento at ginagamit sa paggawa ng higit sa lahat sa pamamagitan ng mga bartender ng mga kalupitan at mamahaling mga institusyon.
Mga pangunahing uri
Ang disenyo ng kutsara ng cocktail ay kahawig ng kutsarita. Ang karaniwang dami nito ay 5 mililitro, ngunit may iba pang mga varieties. Ito ay tumutulong sa empleyado sa likod ng bar na tama na masukat ang dami ng mga sangkap na kailangan para sa isang inumin. Ngunit may pagkakaiba, ipinahayag ito sa haba at hugis ng hawakan ng tool.
Ang tagapagpahiwatig ng haba ay maaaring magkakaiba at umabot sa 20 hanggang 50 sentimetro. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang hawakan ay dapat pumasok kahit sa pinakamataas na salamin na may makitid na leeg at tiyaking maabot sa ilalim nito. Walang karaniwang haba, maaaring piliin ng bartender ang tool kung saan siya ay magiging pinaka komportable upang gumana.
Kung tungkol sa hugis ng hawakan, ito ay napilipit sa karamihan ng mga kutsara ng bar, dahil sa tulong nito na ang pinakamadaling paraan ay ang gumawa ng mga layered na cocktail na maraming tao ang gusto. Gayunpaman, sa ilang mga kaso ay maaaring maging flat.
Ang lahat ng mga uri ng mga kutsara ay halos tinutukoy depende sa hugis ng nozzle, na matatagpuan sa dulo ng hawakan. May mga tool para sa layered inumin, para sa "Mojito" at may isang tinidor.
Bar spoons para sa mga layered na inumin magkaroon ng isang baluktot hawakan, sa dulo ng kung saan ang disk ay matatagpuan. Ito ay sa tulong ng disc na ang mga cocktail ay handa sa baso ng maliit na kapasidad. Siya ang responsable sa pamamahagi ng likido.
Bar spoons para sa "Mojito" mayroon silang isang maliit na plastic na pestle sa dulo ng hawakan na mukhang isang maliit na madler.Ang ganitong tool ay ginagamit upang durugin dayap o tumaga mint. Gayunpaman, sa kaso kung ang mga naturang cocktail sa institusyon ay inilalagay sa isang malaking daloy, ang gayong disenyo ay hindi gagana. Ang halo ay medyo mahina, sa sitwasyong ito, ang isang karaniwang kahoy na madler, na may mas malakas na nagtatrabaho ngipin, ay mas kapaki-pakinabang.
Bar spoons na may isang tinidor may sa dulo ng hawakan maliit na ngipin. Ginagamit ang mga ito upang palamutihan ang mga cocktail.
Ang ganitong kutsara ay madaling mapapalipat, halimbawa, isang cherry, na kinuha ito sa isang lata at ilagay ito sa isang cocktail glass. Gamit ang parehong tool maaari mong alisin ang mga buto.
Paano pipiliin?
Ang mga spoon ng cocktail ay hindi maaaring tawagin ang pangunahing tool sa trabaho ng bartender. Gayunpaman, kung wala ang mga ito, masyadong, ay hindi madali, kaya ang mga nakaranas ng mga empleyado ng mga cafe at restaurant ay hindi gustong i-save sa tagagawa. Ang dahilan ay simple - mataas na kalidad na mga produkto ng isang mahusay na itinatag tatak ay panatilihin ang isang kaakit-akit na hitsura mas mahaba, at walang hindi kanais-nais na mga nuances ay babangon sa mga ito. Samakatuwid, sa kasong ito, ang mas mataas na mga gastos sa materyal ay babayaran.
Tulad ng haba, ang pagpili ay indibidwal. Kinakailangan na isaalang-alang ang oryentasyon ng institusyon at ang pagkakaroon nito sa mga baso ng cocktail ng iba't ibang kalaliman. Ang parehong napupunta para sa materyal. Ang mga kutsarang pilak ay hindi makatwiran upang magamit sa murang mga bar, hindi nila tutulan ang kalagayan ng lugar.
Ang nozzle sa handle ay pinili rin ayon sa cocktail menu. Kung maaari, inirerekomenda na bumili ng ilang species. Bilang karagdagan, ang mga tool ng hindi kinakalawang na asero ay may mababang gastos at mahusay na pagganap, maaari mong bayaran kahit na isang maliit na pagtatatag.
Kabilang sa mga sikat na mga tagagawa ay maaaring nabanggit kumpanya Berghoff. Ang Belgian na kumpanya na ito ay sikat sa mga produktong may mataas na kalidad nito, maaari kang bumili ng isang hindi kinakalawang na asero bar kutsara sa isang medyo mababa ang presyo.
Ang tatak Eternum kilala rin sa mga bartender. Ang pangunahing pokus dito ay din sa hindi kinakalawang na mga produkto ng bakal. Ang mga presyo ay bahagyang mas mataas kaysa sa nakaraang kaso.
Matatag Wuesthof nag-aalok ng kalidad ng mga produktong Aleman. Kabilang sa mga materyales sa pagmamanupaktura para sa mga spoon ng cocktail, ginagamit ang nakararami na carbon steel. Available ang mga premium silver models.
Ukrainian tagagawa Steelay nag-aalok ng mga consumer stainless steel products. Ito ay sikat sa mataas na kalidad at abot-kayang mga presyo ng produkto.
Paano gamitin?
Ang kutsarang bar, na ginagamit sa trabaho, ay dapat maabot sa ilalim ng anumang baso ng mga inumin. Maaari itong magamit sa iba't ibang mga lalagyan at para sa iba't ibang uri ng mga layunin.
Una sa lahat, kinakailangang iwasto, siyempre, ang paghahalo ng mga inumin at yelo. Sa panahon ng pagkilos na ito, ang handle ay umiikot nang maayos sa salamin, at ang paggalaw nito ay katulad ng gawain ng tagapagbunsod. Sa prosesong ito, maaari mong palamig ang juice o cocktail.
Ang bawat oras ng paghahalo ay tumutukoy sa bartender. Mahalaga na tandaan iyan sa kaso kung kailan ang lahat ng bagay ay tapos na masyadong mabilis, ang inumin ay hindi magkakaroon ng panahon upang mag-lamig, na may isang mahabang pamamaraan ang yelo ay magkakaroon ng oras upang matunaw, at hindi ito magiging mas mukhang pampagana. Kabilang sa mga bartender, ang mga espesyal na pagmamataas ay tahimik na paghahalo, na kung saan ang mga piraso ng yelo ay lumipat nang pantay-pantay at hindi na-hit ang bawat isa.
Ang isa pang gawain ng isang kutsarang kaktel ay ang pagsukat ng mga sangkap. Ito ay tungkol sa parehong mga likido at bulk solid. Ang pagtatalaga ng kutsarang bar sa mga recipe ay minarkahan bilang b. l o bsp. Gayunpaman, kailangang tandaan na, bilang karagdagan sa pamantayan, ang ilan ay maaaring may iba't ibang dami.
At din sa pamamagitan ng mga baluktot hawakan layered cocktails ay maaaring gawin. Ang teknolohiya na ito ay pamilyar sa bawat bartender at hindi mahirap. Ang kutsara ay nakasalalay sa ilalim o gilid ng salamin, at ang mga sangkap ng cocktail ay nagbuhos sa hawakan nito.
Ang tuluy-tuloy ay gumagalaw sa isang spiral dahan-dahan, na nagbibigay-daan sa iyo upang mag-ipon layer sa bawat isa. Maaari mong gamitin ang isang disk na matatagpuan sa tip, sa mga layer ng tulong nito ay madaling binuo din.
Minsan ang isang kutsarang cocktail ay maaaring kumilos bilang isang pambukas na bote. Sa tulong nito ito ay lubos na madali upang uncork isang bote. Pati na rin ang isang plastic na pestle sa dulo ng hawakan ay maaaring magamit upang gilingin ang mga prutas at damo. Ang garapon ay madaling idagdag ang mga kinakailangang sangkap, tulad ng mga olibo at mga berry.
Walang mga paghihirap sa paggamit ng bar na kutsara nang buo. Ang mga propesyonal na bartender ay hawakan nang madali at natural ang tool na ito. Ang pangunahing kalagayan ay upang malaman kung bakit ito o ang sangkap na iyon ay kinakailangan.
Tungkol sa kung ano ang bar kutsara ay mas maginhawang gamitin sa iyong trabaho, tingnan sa ibaba.
