Samura kutsilyo: mga tampok at uri

Ang mga kusina ng kutsilyo ng Japanese na Samura ay mga produkto na magkakasamang pinagsasama ang sinaunang biyaya at sopistikadong mga aesthetics, kaginhawahan at pag-andar, pagiging praktiko at tibay. Ito ang eksaktong kaso kung ang ergonomya ng porma ay maayos na pumasa sa perpektong talim.

Ang mga Japanese na kutsilyo ng Samura ay hindi lamang isang tatak, ngunit isang partikular na linya ng produkto ang partikular na binuo para sa Russia. Ang punto ng suporta sa paglikha ng kumpanya at ang pagbuo ng tatak sa kasong ito ay ang sinaunang tradisyon ng kutsilyo ng Japan. Ang pagkakaroon ng iningatan ang mga pangunahing mga parameter ng mga produkto ng pagmamanupaktura ng bansa, ang katumpakan at ang kanilang mataas na kalidad, ang produksyon pinamamahalaang upang iakma ang mga hugis ng blades at humahawak sa mga gawi ng Russian mamimili.

Ngayon Samura ay ang resulta ng modernong produksyon, na gumagamit ng pinakamahusay na grado ng Hapon at Suweko bakal., hard hardened sa 58 - 61 HRC. Ang mga blades ng tradisyonal na form Hapon, na may banayad na tala ng kulata, ay nagbibigay ng kamangha-manghang hindi kapani-paniwala na pagputol.

Ang espesyal na paggalang sa mga kutsilyo sa Japan ay umunlad sa kasaysayan, sa mga araw ng samuray. Ang mga teknolohiya ng pagbuo ng mga kutsilyo mula sa sinaunang mga panginoon, pati na rin ang mga panuntunan para sa pagputol at pag-aalaga sa mga tool sa paggupit, ay bumaba sa ating panahon at malawak na ginagamit. Ang pagkahilig patungo sa pagiging perpekto, aesthetics at kagandahan, kakaiba sa mga Hapon, ay direktang ipinakita sa sining ng paggawa ng mga tool sa paggupit. Ang mga modernong kusina na kutsilyo ay higit na pinanatili ang hugis at kalidad ng mga blades, at ang paggamit ng mga advanced na teknolohiya sa kanilang produksyon ay nagbibigay sa mga produkto ng pinabuting katangian ng kalidad.

Ang isang pangunahing shift sa paggawa ng mga tool sa kusina ay lumitaw sa Japan pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig., kasunod ang pagbabawal sa produksyon ng mga malamig na sandata. Ang mga masters ay hindi kailangang radikal na muling itayo, ngunit magkakaiba lamang ang naglalagay ng ilang mga punto tungkol sa ilang mga dimensyon at geometriko na mga parameter sa paggawa ng kusina na mga kutsilyo. Sa ngayon, ang mga propesyonal na chef at housewives sa Japan ay gumawa ng mahusay na kutsilyo, kabilang ang mga ginawa mula sa Damascus steel, kabilang ang mga bagong modelo, mga tradisyunal na mga produkto, at mga produkto ng pagputol para sa mga Europeo.

Sa klasikong bersyon nito, ang mga produkto ng Hapon ay naiiba sa tradisyonal na mga modelo ng Europa. Ang tampok na katangian ay: isang napakalaking puwit ng isang kutsilyo, isang mas pinahabang talim, at paggamit ng isang isang panig na uri ng hasa. Bukod dito, ang paggiling ay ginawa upang mag-order para sa parehong mga left-hander at right-hander. Ang makitid na talim ng Hapon na mga kutsilyo ay nagbibigay-daan para sa mas mahiwagang pagpapatakbo ng kusina. Ang paggamit ng mga kutsilyo ay nangangailangan ng isang tiyak na kasanayan.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga kutsilyo ng Hapon ay ang kalidad ng bakal at iba pang materyales na ginagamit para sa kanilang paggawa, pati na rin ang mga tampok ng disenyo ng talim. Ang mahal na high-carbon steel ay karaniwang ginagamit sa pagmamanupaktura. Samakatuwid, ang mga blades ay may isang mataas na antas ng tigas, mas mataas kaysa sa mga analogs mula sa Europa.

Ayon sa kaugalian, pinipili ang kalidad ng mga produkto ng pagmamanupaktura sa kapinsalaan ng iba pang mga kinakailangan, Ang kumpanya ay nagbebenta ng mga kalakal sa isang bilang ng mga kategorya ng Samura, na kung saan ay namin tandaan sa isang maikling pangkalahatang-ideya.

• Ang Samura Pro-S ay mga de-kalidad na molybdenum-vanadium na mga hanay ng produkto na popular sa mga chef. Ang mga presyo ay mataas.
• Mo-V High Carbon - mga modelo ng unibersal na aplikasyon, ergonomic. Mga presyo ng badyet.
• Bamboo - na may isang natatanging hawakan na hawak na kahawig ng kawayan stem. Sa paggawa ng mga espesyal na paggiling ay ginagamit, hindi pinapayagan ang hawakan sa slide sa kanyang kamay.
• Damascus - isang set ng mga modelo na may isang manipis na talim ng bakal, nilagyan ng Damascus plates para maihatid at isang mahabang pagputol.
• Tamahagan - ginawa gamit ang teknolohiya ng katana tabak. Mayroon silang 33 layers of steel, pinatibay ng komposisyon ng vanadium at nikel.
• Harakiri - nilagyan ng mga hindi kinaugalian na humahawak ng acetal dagta, na may isang perpektong balanseng talim.
• Mac Black Fuso - maaasahang tool sa paggupit na may Teflon coating.
• Mac Orihinal - mga produkto na may mahusay na ergonomya at natatanging disenyo.
• Mo-V High Cargon / G 10 - mga modernong produkto na may mataas na mga katangian ng anti-kaagnasan. Ang hawakan ay gawa sa payberglas;
• Segun - ang orihinal na mga modelo na may mga laminated blades at glass-ceramic na humahawak.
• Ceramotitan - mga produkto na ginawa mula sa orihinal na composite composition na may ceramic blades at matibay na titanium coat.
• Eco-ceramic - kumportable at praktikal na ceramic na mga modelo.
• Fucion - mga produkto na may mga ceramic blades at plastic handle. Naka-istilong, kumportableng at maaasahan.

Sa mga kategorya maaari mong piliin ang pinakasikat na serye.

• HARAKIRI - isang serye ng mga kutsilyo na ginawa ng isang single-layer steel, na kung saan ay lubos na abot-kayang. Ang mga kutsilyo ng Harakiri ay lalong kilala sa mga chef ng baguhan dahil nagbibigay sila ng pagkakataong magtipon ng isang mahusay na hanay ng mga kutsilyo sa isang mababang gastos.

• DAMASCUS. Ang propesyonalismo ng mga Masters ng Samura ay ganap na nakalarawan sa isang serye ng mga kutsilyo ng Damascus - mataas na kalidad, maaasahan, matibay at napaka-kumportableng mga produkto. Ang inihanda na bakal ay inihanda ayon sa orihinal na resipe, ayon sa mga pinakabagong teknolohiya.

• ECO-CERAMIC - isang serye ng mga klasikong ceramic na kutsilyo na may mababang gastos, na ginawa sa isang minimalist, pinigilan ang estilo ng Hapon.

• CERAMOTITAN - Mga produkto ng keramatitovanny, hindi natatakot sa mga suntok. Malawak silang ginagamit ng mga propesyonal na chef sa mga institusyon na may malaking bilang ng mga kliyente at malaking halaga ng trabaho.

Sa pagdating ng pinakabagong teknolohiya, ang kumpanya ay pinagkadalubhasaan ang produksyon ng mga kutsilyo ng zirconia. Ang mga magaan na produktong ito ay may lakas, lakas at katatagan. Mahaba silang nagtataglay ng isang mataas na kakayahan sa paggupit, ay hindi madaling kapitan sa kaagnasan at agresibong media, ay lubos na maginhawa sa pagpapatakbo. Ang mga ceramic na mga modelo ay ginawa ng sintering sa espesyal na mga hurnong pagtunaw.

Para sa zirconium at iba pang mga ceramic cutting products, mayroong ilang mga tuntunin ng operasyon: hindi mo dapat gamitin ang mga ito para sa pagputol ng mga buto at iba pang partikular na mga matitigas na produkto. Ang mga ito ay hindi nilayon para sa pagpuputol o pag-scrape. Hindi praktikal na kunin ang mga ito sa iyo para sa pangangaso o pangingisda - ang mga keramika ay epektibo lamang sa kusina.

Ang mga kutsilyo "Samura", na gawa sa Damascus steel, matibay, may kakayahang umangkop at nilagyan ng isang napakatalas na talim. Dito, ang mataas na kalidad ay natiyak sa pamamagitan ng pagsasama at paggawa ng mga multi-layer na produkto mula sa iba't ibang marka ng mataas na carbon at alloy steels (halimbawa, ang Super 5 five-layer na serye ng kutsilyo). Ang mga produktong ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang katangian na layered talim na istraktura na nagbibigay ng parehong lakas at kagandahan ng produkto. Ang proseso ng kanilang paggawa ay masinsinang paggawa at may kasamang maraming yugto, na nakakaapekto sa kanilang mataas na halaga. Gayunpaman, ang mahabang buhay ng serbisyo ay nagpapawalang-bisa sa pagbili ng mga kutsilyo na ito.

Ang pagpili ng isang kutsilyo para sa kusina, ito ay kinakailangan upang isaalang-alang, una sa lahat, ang materyal na kung saan ang tool ay ginawa.Ang pinakamainam na pagpipilian ay depende sa mga posibilidad sa pananalapi (ang halaga ng produkto) at ang kalidad ng produkto, mga katangian ng lakas at tibay nito. Marahil ang pinaka-elite cook kutsilyo ay kutsilyo na ginawa ng Damascus bakal, para sa paggawa na kung saan ay gumagamit ng sopistikadong teknolohiya. Ang mga ganitong kutsilyo ay maaaring maglingkod ng sampu sa mga taon at hindi magiging walang silbi.

Ang mga kutsilyong bakal ay ginawa sa mga single-layer o multi-layered na mga bersyon. Ang mahalaga ay ang nilalaman ng carbon sa bakal ng kutsilyo. Ang mga kutsilyo ng Hapon na gawa sa bakal ay epektibo, matibay, madaling linisin at lubos na abot-kayang. Ang mga ceramic na kutsilyo ay mura, mabisa, ngunit nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Dapat iwasan ang mga shot dahil posible ang chipping. Ang katumpakan sa paghawak ng tulad ng isang kutsilyo ay ganap na hindi kailangan.

Upang pumili ng tamang kutsilyo, mahalaga na malinaw na maunawaan kung anong layunin ang kinakailangan. Kabilang sa mga kutsilyo "Samura" mayroong iba't ibang uri, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mga lugar ng aplikasyon.

• Mga Universal na kutsilyo. Sa classic na bersyon ng Hapon, ang mga ito ay tinatawag na Santoku at maaaring may malawak o makitid, medium-length na talim. Ang bakal para sa talim ng kutsilyo at materyal para sa hawakan ay pinili depende sa partikular na sitwasyon at ang halaga ng talim. Ang pagputol ng talim ay ginawa sa isang tapat na paraan at maaaring dalawang-panig para sa madaling operasyon. Bukod pa rito, ang pagpindot ng mga unibersal na mga kutsilyo ay tumitiyak sa mahusay na katinuan ng talim, na napapanatili para sa isang mahabang panahon. Kadalasan ay hindi kailangang patalasin ang talim.
• Mga kutsilyo para sa isda at karne - isang malawak na kategorya, kabilang ang mga kutsilyo ng kutsilyo, para sa pagputol ng mga steak at paghihiwalay ng karne mula sa mga buto, atbp. Pinagsasama ang mga kutsilyo sa isang kategorya ng kanilang layunin. Ang haba ng talim sa kategorya ay depende sa pagdadalubhasa ng kutsilyo. Gayunpaman, mas madalas ang talim ay tuwid, na may posibleng mga bends kasama ang panloob na mga linya ng tabas (ang itaas na gilid ay nananatiling flat). Karaniwang ginagamit ang bakal na multilayer, ang talim ay mahirap, ngunit hindi palaging. Halimbawa, ang mga kutsilyo sa kusina ay lubos na kakayahang umangkop.
• Iba pang mga uri ng kutsilyokabilang ang pag-andar ng auxiliary, na kinakatawan ng mga kutsilyo: para sa tinapay, kamatis, prutas, keso, atbp Sa bawat kaso, mayroon silang sariling mga tiyak na tampok.

Ang mga pekeng sa ating modernong buhay, sa kasamaang-palad, ay hindi karaniwan. Mahalaga na maging maingat kung bumili ka ng branded at mahal na produkto. Sa ilang mga kaso, makatuwiran upang makahanap ng isang larawan ng produkto sa website ng tatak at maingat na ihambing ito sa kopya ng tindahan. Maingat na pag-inspeksyon sa mga kalakal, mahalaga na isaalang-alang na ang mga pekeng karaniwang nagpapakita ng kanilang mga sarili sa mga detalye ng disenyo at ang kanilang hitsura.

Kapag bumibili ng isang produkto, dapat mong maingat na suriin ang logo, lokasyon nito, spectrum ng kulay at iba pang mga parameter. Ito ay hindi magiging labis na pamilyar sa opinyon ng mga bihasang tao na nahulog sa gayong mga sitwasyon sa Internet. Tingnan ang mga titik - ang mga pekeng pinagmulan ng Intsik ay kadalasang naglalaman ng maraming bilang ng mga grammatical na mga pagkakamali at typo. Ang pagkakaroon ng smeared lines ay isang tanda ng pekeng.

Bago bumili ng isang produkto, dapat mong maingat na basahin ang paglalarawan nito sa site. Ang anumang mga pagkakaiba sa paglalarawan at paglitaw ng tunay na produkto ay dapat na kahina-hinala. Available ang mga kutsilyo sa mga indibidwal na mga artikulo ng serial, na madaling ma-check para sa kanilang pagsunod sa mga pamantayan ng kumpanya. Hindi na kailangang mag-aral ng mga kasamang papel para sa pagsunod sa artikulo sa pakete.

Ang mga mini-depekto sa hitsura ng mga kalakal ay medyo nakapagtuturo din: hindi makinis na mga bahagi, maliliit na chips at hindi pantay na ibabaw ng talim, pagpasa ng mga depekto, mahihirap na kaso, walang pakundangang packaging na may sira ng selyo Ang mga produkto ay dapat na mangyaring mga customer sa kanilang mga disenyo.

Ayon sa kaugalian, ang mga blades ng mga produkto ng Hapon na si Samura ay perpektong balanse at mayroong isang espesyal na anggulo ng pagpasa. Upang gawin ito, gamitin ang eksklusibong mga espesyal na tool - paggiling mga bato ng tubig. Pagpapatingkad ng mga kutsilyo ay dapat na nasa tatlong yugto.

• Ang pag-edit ay gawa sa mga bato na may laki ng butil na 300-400. Ang bato ay moistened at pagkatapos ay sharpened sa pamamagitan ng double-panig cutting ng talim sa ibabaw ng bato sa isang anggulo ng 25 ° hanggang sa sandali kapag ang maliit na burrs mangyari. Dagdag dito, sa pamamagitan ng walang humpay na paggalaw sa isang gilid ng talim, inilalatag namin ang pagputol ng talim, at sa kabilang panig ay aalisin namin ang mga burr.
• Para sa pangunahing pagpasa ay gumagamit kami ng bato na may laki ng butil na 1000-1500. Inuulit ng proseso ng pagpasa ang mga nilalaman ng mga operasyon ng unang yugto.
• Para sa pangwakas na pagtatapos, ang mga bato na may sukat na butil na mas mataas kaysa sa 3000 ay ginagamit, tinatapos ito ng malinis at makinis na paggalaw sa isang panig.

Para sa pagputol ng mga produkto ng karamik, kailangan ang mga espesyal na tool na pinahiran ng brilyante.

Anumang magandang bagay ay nangangailangan ng tamang at sistematikong pangangalaga.

• Ang mga klasikong kutsilyo, kahit na ginawa mula sa magandang bakal, ay kinakailangang malinis pagkatapos magtrabaho sa mga basang produkto. Kung hindi man, bumubuo sila ng pagsalakay. Bilang karagdagan, ang tubig ay naglalaman ng murang luntian, na binabawasan ang antas ng proteksyon ng anti-kaagnasan, na humahantong sa pagkawasak ng ibabaw ng talim.
• Laging linisin ang mga kutsilyo kaagad pagkatapos gamitin, nang hindi umaalis sa produkto na nahawahan nang mahabang panahon. Ang pamamaraan ng paghuhugas ay pinakamahusay na ginagawa nang manu-mano.
• Mahusay na pagpasa - isang garantiya ng pang-matagalang operasyon ng kutsilyo. Maaari mong gawin ito sa iyong sarili, kaya bigyan ito sa mga propesyonal na giling. Ang pangwakas na desisyon ay depende sa mga katangian ng produkto - mas mahal ang mahal na kutsilyo upang magtiwala sa mga propesyonal na manggagawa.
• Ang pag-aalaga sa mga kutsilyo ng Damascus bakal ay sa maraming paraan katulad. Iimbak ang produkto ay dapat nasa isang tuyo na lugar at maiwasan ang pakikipag-ugnay sa mga ito acidic o alkalina sangkap.
• Ang mga kusinang kutsilyo, pati na rin ang kanilang mga hanay, mas tama ang iniimbak sa mga espesyal na tangkay - praktikal at maginhawa. Ang mga kutsilyo ng Damascus ay hindi dapat itago sa mga pabalat sa loob ng mahabang panahon.
• Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagputol ay mga kahoy o plastik na mga produkto. Mga board ng salamin, pati na rin ang pagputol sa isang plato, mapurol ang talim.
• Ang pagputol ng frozen na pagkain o pagputol ng mga buto ay hindi para sa mga kutsilyo. Ito ay mas mahusay at mas maginhawa upang gamitin para sa mga ito hatchets o espesyal na kutsilyo.

Sa susunod na video ay makikita mo ang test kutsilyo Samura 67 SD67.0023.