Ang mga panuntunan ng pag-uugali sa talahanayan ay kinabibilangan ng paggamit ng isang tiyak na bilang ng mga kubyertos. Sinusubukang matukoy ang layunin ng isang partikular na paksa, maaaring makatagpo ng ilang mga kahirapan. Gayunpaman, sa modernong lipunan, ang isang tao ay nangangailangan ng kaalaman sa layunin ng iba't ibang kubyertos. Kung ang mga pagkaing isda ay nasa gala hapunan o hapunan, pagkatapos ay para sa kanila kapag ang pagtatakda ng mga talahanayan ng talahanayan ay isasama ang mga tinidor para sa isda.
Ano ang hitsura nito?
Sa una, ang tinidor para sa isda ay may tatlong ngipin lamang, bagkus malawak at hindi matalim. Sa haba, ito ay mas maikli kaysa sa klasikong ordinaryong tinidor, ang hawakan nito ay mas malawak at patag.
Ngayon ay maaari rin silang gumawa ng mga forks para sa isda na may apat na ngipin. Ngunit imposibleng malito sa isang magaspang na tinidor, yamang ang mga ngipin ay mas maikli, at upang gawing mas madali ang pag-alis ng mga buto, mayroong isang katangian na puwang sa gitna.
Para sa paghahatid ng parehong paggamit ng parehong mga pagpipilian forks.
Sa umpisa, ang mga hanay na kung saan ang mga isda na tinidor ay naroroon ay binubuo ng isang makabuluhang bilang ng mga bagay. Available lamang sila sa mga piling tao ng lipunan. Samakatuwid, ang mga ito ay ginawa ng mahahalagang metal at ang kanilang mga haluang metal. Ang mga pilak at kahit mga gintong hapunan ay ibinahagi sa mga aristokrasya.
Ngayon ay maaari ka ring bumili ng tulad eksklusibong set, gayunpaman, ang mga ginawa ng hindi kinakalawang na asero ay nagiging mas laganap. Ang mga humahawak ay maaaring palamutihan ng iba't ibang mga pattern at ginto o pilak kalupkop.
Mga Varietyo
Kahit na ang isda ng tinidor ay madalas na pinalitan ng isang kantina, sa mga malalaking kaganapan at opisyal na hapunan na ito ay naroroon sa paghahatid. Nagpasya silang gamitin hindi lamang ang mga pagkaing isda, kundi pati na rin ang pagkaing-dagat, pati na rin ang isdang isda.
- Chill forks (fr. Sink). Sa Pransya, ang mga espesyal na kagamitan sa metal para sa mga isda ay tinatawag na panginginig. Sa loob nito, at niluto, at naglingkod sa pagkain sa mesa. Alinsunod dito, ang tinidor kung saan pinaglingkuran ang ulam na ito ay naging kilala bilang chill. Sa katunayan, ito ang pangunahing kubyertos para sa mga isda. Ito ay ang parehong tinidor na may maikling ngipin at isang bingaw para sa pagkuha ng buto.
- Fork for canned food. Espesyal na aparatong pang-auxiliary. Sa tulong ng mga ito, hindi sila kumakain, ngunit ilipat ang mga piraso ng isda mula sa isang karaniwang ulam sa kanilang plato. Ito ay isang inilarawan sa pangkinaugalian tinidor-spatula na may limang ngipin, na kung saan ay magkakaugnay sa gilid. Sa gayon, ang labis na langis ay dumadaan sa mga puwang, at ang malawak na base ay nakakatulong upang malumanay na kunin at ilipat ang isang maliit na buong isda o isang piraso sa plato.
- Dvuhrozhkovaya. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang device na ito ay may dalawang cloves, mahaba at matalim. Idinisenyo para sa malamig na meryenda ng isda, maaari mong i-chop ang mga piraso ng herring o pulang isda at ilipat ang mga ito sa isang indibidwal na plato.
- Para sa cocktail ng dagat. Fork sa anyo ng isang trident. Ang mga ngipin ay napilipit sa sentro. At mayroong iba pang mga opsyon para sa tinidor na ito. Halimbawa, ang aparato na nilayon para sa mga mussels at oysters ay may isang thickened kaliwa sibuyas upang ito ay mas maginhawa upang paghiwalayin ang laman mula sa shell. Ang crawfish, crab at shrimp ay hinahain sa isang dalawang-tulugan na mahabang tinidor.
At para sa butchering lobsters may isang double-panig talim. Sa isang dulo ay matalim ito, pinutol nila ang kabibi at inaalis ang karne mula sa mga kuko. Ang isa pa ay mapurol at may hugis ng isang scapula para sa extracting juice.
Paano gamitin?
Ang mga tinidor ng chill ay kadalasang nagsisilbi sa magkasunod na kutsilyo ng isda. Gamit ito maaari mong aesthetically at kumportable carve ang bangkay.Kapag ang paghahatid ng tinidor ng isda ay inilalagay sa kaliwa, ang pangalawa sa isang hanay pagkatapos ng talahanayan ng talahanayan. Ang punong isda ay pangalawang, ngunit sa kanan, kaagad pagkatapos ng kutsilyo ng talahanayan.
Ang kutsilyo ng isda ay may hugis ng isang iskapula. Ito ay hindi matalim, may mga maliit na depressions sa mga gilid sa gilid. Ang kutsilyo ay hindi idinisenyo para sa pagputol, nakakatulong lamang ito upang paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga buto. Kung ang kutsilyo ng isda ay wala sa lamesa, pagkatapos ay pinapayagan itong gamitin, sa halip na ito, isa pang tinidor - isda o dining room.
Dahil ang mga aparato para sa mga isda ay magkakaiba at maaring ihain sa iba't ibang paraan, ang mga patakaran para sa kanilang paggamit ay bahagyang naiiba.
Kaya, kung sa paglilingkod doon ay isang set na binubuo ng isang tinidor para sa isda at isang isda kutsilyo, ang tinidor ay kinuha sa kaliwang kamay, at ang kutsilyo sa kanan. Tulad ng nabanggit mas maaga, ang kutsilyo ay hindi pinutol, ngunit maingat lamang na paghiwalayin ang mga buto mula sa fillet, hawak ang piraso ng isda na may isang tinidor.
Una, kinakailangang kumain ng karne mula sa tuktok ng isda, pagkatapos ay maaari mong banayad na buksan ang bahagi ng piraso at magpatuloy sa kabilang panig.
Ang mga buto ng isda ay kadalasang may maliliit na buto, kahit na ikaw ay pinaglilingkuran ng naprosesong mga fillet. Ang mga butong iyon ay hindi maaaring mahawakan gamit ang iyong mga kamay - ito ay isang paglabag sa mga tuntunin ng etiketa. Kung bigla kang makaramdam ng buto ng isda sa iyong bibig, kailangan mo munang ilipat ito gamit ang iyong dila sa iyong mga labi at alisin ito mula sa bibig sa isang tinidor. Pagkatapos ay maaari itong ilipat sa espesyal na idinisenyong pinggan o sa gilid ng iyong plato.
Kung, kapag nagtatakda ng mesa, ang isda kutsilyo ay pinalitan ng isang klasikong talahanayan tinidor, pagkatapos ay ang isda ng tinidor ay inilagay sa kanang bahagi ng plato. Dahil ngayon ay nagsasagawa ang function ng isang isda kutsilyo. Sa gayon, sa kaliwang kamay ay mayroong isang talahanayan na tinidor, at ang tinidor ng isda ay naghihiwalay sa karne mula sa mga hukay. Ang bahagi ng mga piraso upang dalhin sa kanyang bibig ilagay ang aparato sa kanyang kaliwang kamay.
May mga kaso kung ang mga isda ay inihahain, at walang mga espesyal na kasangkapan. Pagkatapos ay mahirap malaman kung anong tinidor ang gagamitin para sa mga pagkaing ito. Kung mangyari ito, kung gayon ay pinahihintulutang gamitin ang isang regular na tinidor at isang slice ng tinapay. Ang tinapay na kinuha namin sa kaliwang kamay at hawakan ang isda sa isang plato, at may isang talahanayan ng tinidor na hatiin namin ito at magpadala ng mga bahagi sa bibig.
Ang lahat ng mga pamamaraan sa itaas ay sumusunod sa mga alituntunin ng etika at magbibigay ng tiwala sa mga solemne feasts. Gayunpaman, ang mga ito ay angkop para sa mainit na isda pinggan.
May mga maliliit na nuances kapag naghahain ng malamig na adobo o inasnan na mga appetizer ng isda, tulad ng salmon, sturgeon, herring. Sa kasong ito, upang i-cut ang isda, kunin ang karaniwang kutsilyo para sa meryenda. Ang bagay ay na ang mga carcasses ng mga species ng isda ay medyo matigas. Ang snack kutsilyo ay matatagpuan sa kanang bahagi ng plato, sa dulo ng hanay ng paghahatid.
Ang iba't ibang mga pagkaing isda ay humantong sa paglitaw ng isang malawak na hanay ng kubyertos: iba't ibang sipit, skewer, kutsilyo, kutsara.
Ang lahat ng mga ito ay makakatulong sa maganda at maginhawang kumain ng lahat ng uri ng delicacy ng isda.
Tingnan ang sumusunod na video kung paano kumain ng isda sa isang restaurant.
