Mga pinggan ng metal: mga uri at tampok ng pagpili

Ang mga lutuing metal ay napakasaya ng hindi nabagong katanyagan nang higit sa isang siglo. Sa panahong ito, ang hanay ng mga produkto ay mahusay - ang mga produkto ng pinaka iba't ibang mga layunin, na ginawa mula sa iba't ibang mga materyales na may iba't ibang uri ng patong, ay ibinebenta. Kapaki-pakinabang na manatiling mas detalyado sa mga tampok ng mga pagkaing metal.

Ang mga kagamitan sa metal ay kadalasang ginagamit sa pang-araw-araw na buhay pati na rin sa mga puntos sa pagtutustos ng pagkain dahil sa kanilang mataas na pagganap, ergonomic at aesthetic na mga katangian. Ang paninda mula sa metal ay nagtataglay ng mga sumusunod na tampok:

• Ang mga produkto ng metal ay matibay - na may wastong pag-aalaga, maaari itong magamit nang higit sa isang dekada, ang pagpapanatili ng kanilang hitsura at mga parameter ng teknikal at pagpapatakbo ay hindi nabago;
• Kalikasan sa kapaligiran - ang mataas na kalidad na mga metal na ginagamit para sa paggawa ng mga pinggan ay hindi naglalabas ng mga mapanganib at nakakalason na sangkap, mapanganib na elemento ng kemikal sa proseso ng pagluluto, hindi sila naglalaman ng radiation, at samakatuwid ay ganap na ligtas para sa domestic na paggamit;
• pagiging maaasahan - metal kitchen utensils ay characterized sa pamamagitan ng mas mataas na lakas, paglaban sa temperatura extremes at deformations;
• kadalian ng pangangalaga - ang paggamit ng mga pagkaing gawa sa bakal, aluminyo, cast iron at iba pang mga haluang metal ay hindi nangangailangan ng espesyal na mga detergent, ang paglilinis ng mga produkto ay maaaring gawin sa mga pinaka karaniwang gel para sa paghuhugas ng mga pinggan at isang espongha;
• aesthetics - Karaniwang pinggan mula sa riles ay may magandang, marangal na magningning o maaaring gamutin sa pandekorasyon na mga coatings, salamat sa kung saan sila magkakasunod sa anumang interiors;
• Ang pagtitiyaga ay marahil ang tanging pagpipilian na makatiis sa pang-araw-araw na paggamit sa loob ng mahabang panahon;
• gastos - kung ihambing mo ang mga produktong metal sa iba pang mga item sa kusina, ang kanilang presyo ay magiging mas kapaki-pakinabang, lalo na kung isinasaalang-alang mo ang gastos mula sa paninindigan ng presyo at kalidad.

Sa mga minus na, maaari naming tandaan ang mataas na kondaktibiti sa init - ang mga bagay na metal ay mabilis na nagpainit mula sa luto na pagkain at inumin, na nangangahulugan na maaari kang masunog sa panahon ng tanghalian.

Para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina ay ginagamit ang iba't ibang mga metal - mga pinggan na ginawa mula sa lata, tanso, bakal, nikel, aluminyo, sa mga tindahan na maaari mong makita ang bakal, lata, pati na rin ang mga produktong tanso at pilak. Kasama sa mga kagamitan sa bakal ang lahat ng mga produkto na may enameled, galvanized, lagyan ng kulay at "itim", pati na rin ang mga hindi kinakalawang na kagamitan sa bakal at mga di-stick pinahiran na pans. Ipinakita ito bilang mga pagkaing nakakaugnay sa pagkain (mga plato, mga mangkok, pati na rin ang mga tasa, mga mangkok ng salad, iba't ibang mga tinidor, kutsara, kutsilyo, at iba pa), o hindi (mga kaldero, lata, lata, o mga timba).

Kabilang sa mga disadvantages ng mga naturang device ang nabawasan ang mekanikal na proteksyon ng inilapat na patong.Kaya, ang galvanized na pinggan ay hindi ginagamit para sa pakikipag-ugnay sa mga produkto ng pagkain, dahil ang zinc ay maaaring tumugon sa alkalis at mga acid, samakatuwid, ang mga tangke ng tubig ay higit sa lahat na ginawa mula sa materyal na ito. Ang pininturahan na pinggan ay kadalasang ginagamit para sa produksyon ng mga lalagyan na nilayon para sa paggalaw ng mga suplay ng tubig.

Ang mga produkto ng bakal ay ginawa nang walang patong - tinatawag itong "itim" at kinakatawan ng iba't ibang mga item: pans, kaldero, trays at baking pans.

Ang hindi kinakalawang na asero ng pinggan ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba pang mga katangian ng mataas na pagganap. Ito ay may mahigpit na "grocery" na layunin at mas mahal kaysa sa iba pang mga uri ng cookware ng bakal - ang mga kaldero ay ginawa mula dito, pati na rin ang mga kawali, mga kaldero, mga plato, cocotte, mga mangkok at maraming iba pang mga produkto.

Ang mga kagamitan na gawa sa cast iron sa masa ay kinakatawan ng mga vessel sa pagluluto - mga kaldero, malalaking kaldero, pans at brazier. Ang mga pagkaing ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang thermal kondaktibiti, ang pagkain ay hindi nasusunog sa loob nito, habang ang init sa loob ng lalagyan ay pinanatili sa loob ng mahabang panahon, na ginagawang "abot" ng pinggan at lalong masarap.

Sa paggawa ng mga pinggan mula sa mga non-ferrous na riles, bilang isang patakaran, gamitin ang aluminyo, tanso at iba't ibang mga haluang metal na may aplikasyon ng isang kinakailangang layer ng proteksiyon. Ang mga ganoong kagamitan sa kusina ay mukhang kahanga-hanga at naka-istilong, ngunit kung ang integridad ng proteksiyon layer ay nasira, ang mga nakakapinsalang sangkap ay magsisimulang pumasok sa pagkain, kaya hindi inirerekomenda na mag-imbak ng pagkain sa naturang lalagyan, at kapag ang paglilinis ay dapat ka lamang gumamit ng soft washing gels, nakasasakit na powders.

Ang mga kagamitan na gawa sa mga tansong haluang metal ay kinakatawan sa karamihan ng mga kaso ng tanso at nikelado na mga produkto ng pilak. Ang mga ito ay mga naka-istilong at mahal na mga kagamitan na ginagamit para sa direktang pakikipag-ugnay sa mga produktong pagkain - mga kettle, baso, baso, gatas, salad bowls, ikornitsy, ice cream bowls at lahat ng uri ng mga sauceboats.

Ang pilak at mas bihirang ginto, pati na rin ang enamel, varnishes at glazes ay kadalasang ginagamit upang masakop ang mga hanay at kagamitan sa kusina. Malawakang kumakalat ang mga kromo at nikeladong mga kagamitan. Ang pinakasikat na pagkain na may nonstick coat. Ito ay dinisenyo para sa pagluluto nang walang paggamit ng mga langis ng gulay at iba pang mga taba, ayon sa pagkakabanggit, ang tapos na ulam ay hindi naglalaman ng mga karagdagang calories at carcinogens. Ang nasabing pagkain ay itinuturing na mas masarap at kapaki-pakinabang.

Gayunpaman, ang ilang mga iskolar ay nagpapahayag na Ang Teflon coating ay potensyal na hindi ligtas para sa mga tao.. Kapag pinainit hanggang sa +220 degrees, ang patong ay nagsisimula upang palabasin ang bensina at iba pang mapanganib na mga sangkap, kaya ang mga kaldero at kaldero ay hindi inirerekomenda para sa pagluluto sa hurno. Sa mataas na temperatura ay walang benepisyo mula sa tulad ng isang ulam. Ang malaking pinsala ay maaaring sanhi ng isang tao sa pamamagitan ng isang pagod o nasira na walang patong na patong, samakatuwid ang mga pinggan na ito ay dapat lamang mabibili sa mga pinagkakatiwalaang mga tindahan at bigyan ng kagustuhan sa mga kilalang tatak.

Ang pagluluto sa kusina na may enamel coating na minamahal ng maraming mga housewives sa loob ng ilang dekada. Ang mga Enamel ay partikular na idinisenyo upang protektahan ang mga produkto mula sa mga ions ng metal, na maaaring ilalabas sa panahon ng proseso ng paggamot ng init. Pinagsama sa pagkain, bumubuo sila ng mapanganib na asing-gamot, ang mga pagkaing maging mapanganib sa mga tao. Dahil ang enamel ay nagsisilbing isang hadlang sa pagitan ng pagkain at mga mapanganib na riles, ngunit kinakailangan upang masubaybayan ang integridad nito - ang ibabaw ng patong ay dapat manatiling makinis at makintab, ang paggamit ng mga kagamitan na may mga chip, mga basag, mga senyales ng pagkalungkot at pagkasunog ay hindi pinapayagan.

Tulad ng nabanggit na namin, depende sa mga katangian ng paggamit, naglalabas sila ng mga pagkain para sa pagkain at hindi paggamit ng pagkain. Kasama sa unang kategorya ang mga lalagyan para sa pagtatago at paghahatid ng pagkain at iba pang mga pangangailangan sa sambahayan. Ang pag-uuri ng mga pagkaing metal na pagkain ay kinabibilangan ng mga sumusunod na elemento:

• mga item para sa paggamot ng init ng pagkain;
• kagamitan para sa paghahatid ng mesa at malamig na pagkain;
• mga lalagyan ng imbakan ng pagkain.

Ang gamit na gamit sa pagluluto para sa pagluluto ng mainit na pagkain, kadalasang nagsasangkot ng mga bagay tulad ng:

• pans;
• pans;
• kaldero para sa pagbe-bake;
• boiler para sa pagluluto sa sunog;
• duckwells, pati na rin ang gansa at isda;
• init lumalaban trays;
• teapots at ordinaryong mga kettle;
• pagluluto ng tinta;
• tangke para sa sterilizing lata.

Ang kubyertos para sa paghahatid ng mga pagkaing luto ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• mga pinggan na may iba't ibang laki;
• mga mangkok;
• bulaklak para sa kendi, tinapay at prutas;
• tarong;
• paglamig ng mga timba;
• creamers, pati na rin ang mga mangkok;
• ikornitsy;
• sauceboats;
• vases para sa mga cake at cake;
• trays;
• keso cake;
• sugar bowls.

Ang hanay ng mga produkto na ginagamit para sa transportasyon at pag-iimbak ng pagkain ay binubuo ng mga sumusunod na elemento:

• mga timba;
• lata;
• sudok;
• tangke para sa mga likido.

Ang isang espesyal na lugar sa pag-uuri ay tumatagal ng mga kagamitan na hindi pagkain, kabilang ang mga bagay tulad ng:

• mga lalagyan para sa paghuhugas;
• basahan at paliguan para sa swimming;
• lata;
• lahat ng uri ng lata;
• upang palakihin ang mga produktong hindi pagkain.

Dahil sa iba't ibang mga hugis, pati na rin ang mga sukat, mga item sa palamuti, mga humahawak ng aparato, mga takip at mga uri ng board, ang maximum na lawak ng hanay ay nakakamit. Kaya, ang mga hawakan ay pinalayas, guwang o naselyohan. Ang mga lalagyan ng kitchenware ay nasa onboard, pati na rin sa itaas o pandagdag. Mayroon ding iba't ibang mga paraan upang palamutihan ang mga pinggan - ang pinakasikat ay stencil at decal. Ang ukit at tuloy-tuloy na pantakip ay laganap. Ayon sa pamamaraan ng produksyon, ang mga huwad at hagdan ay nakikilala.

Kapag pumipili ng mga kagamitan sa metal Kinakailangan na isaalang-alang ang ilang mga rekomendasyon.

• Ang mga kaldero na dinisenyo para sa mga electric cooker ay dapat magkaroon ng isang makapal na ilalim - hindi bababa sa 2 mm. Ang ilalim ng ulam na ito ay kadalasang malapit sa pakikipag-ugnay sa ibabaw ng burner, kaya dapat itong hindi mas mababa sa lapad nito.
• Hindi inirerekumenda na bumili ng mga pagkaing may mga depekto bilang isang paglabag sa pagkinis ng patong, hindi pantay, bumps, vesicles at lumen ng enamel, pati na rin ang "mga antas ng isda". Ngunit ang mga depekto sa mga guhit na pinalamutian ng mga kagamitan sa kusina (malabo na mga contour, light burnout, pagguho ng pintura) ay hindi nakakaapekto sa mga katangian ng pagganap ng mga gamit sa kusina.
• Alinsunod sa mga kinakailangan sa kalidad, ang inner enamel ay maaaring asul, puti, itim, murang kayumanggi o kulay-asul na asul. Ang lahat ng iba pang mga dyes na ginagamit upang lumikha ng enamelled na patong ay lumikha ng mataas na konsentrasyon ng potassium at manganese salt. Kapag nakikipag-ugnayan sila sa isang mainit na ulam, sila ay nagiging pagkain, na humahantong sa malulubhang sakit.

Ang mga pagkaing metal ay hindi mapagpanggap sa paglilinis. Upang mapanatili ang kanyang orihinal na pagtakpan sa bahay, Dapat sundin ang mga sumusunod na alituntunin:

• ito ay napaka-simple upang ibalik ang shine sa tarnished aluminyo cookware - ang lahat ng kailangan mong gawin ay pakuluan ng tubig na may suka o mansanas alisan ng balat sa loob nito; kung ang produkto ay blackened - maaari itong ibuhos sa may patis ng gatas o brine magdamag;
• Ang mga produkto ng nikel ay malinis na solusyon ng suka at suka ng mansanas, na kinuha sa isang ratio ng 1: 1;
• Ang mga kasangkapang hindi kinakalawang na asero ay dapat ilagay sa isang sabaw ng patatas para sa isang kapat ng isang oras, pagkatapos ay wiped dry;
• Ang kalawang sa mga kutsilyo ay ganap na nag-aalis ng karaniwang sabon sa paglalaba;
• Ang mga bagong trays ay smeared sa langis ng halaman at calcined sa isang mainit na oven - salamat sa paggamot na ito, isang manipis na mataba film ay nabuo sa ibabaw na higit pang protektahan ang materyal mula sa kaagnasan
• ang nasusunog na palayok ay dapat ibabad sa magdamag sa isang puro solusyon ng asin - sa umaga ang lahat ng carbon ay maaaring madaling malinis;
• pagkatapos ng paghuhugas ng mga pagkaing metal ay dapat na wiped dry na may isang basahan o isang malambot na tuwalya.

Para sa higit pa sa mga tampok ng metal cookware, tingnan ang susunod na video.