Mga piraso: pinagmulan, uri, pagpili at pangangalaga

Kabilang sa mga connoisseurs ng kagandahan, may mga taong gustong pumili at bumili ng mga bagong pagkaing. Sa kagawaran ng keramika at porselana, pinapatakbo nila ang kanilang mga mata, at ang mga setting ng table ay nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na kasiyahan ng aesthetic. Mga Plate - ito ang pinipili nang madalas. Maliit na dessert at pinong malaki para sa paghahatid ng mga pagbawas, mga plato para sa sopas at pie, mga card ng partisyon at iba pang kawili-wiling mga specimen. Tanging ang hostess ang sarili alam kung ano ang sa kanyang arsenal ulam at kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pag-update.

Ang mga plato ay lumitaw bago ang mga kutsilyo at kutsara, lumitaw sila sa panahon ng Neolitiko. Pagkatapos ay nilagyan ng mga plato ang putik, sinunog at ginagamit para sa pagkain. Ang isang makabagong plato ay mukhang isang maliit na pagkakaiba, dahil ang analogue nito ng ating mga ninuno ay mas tama na tinatawag na salitang "kapasidad". At ang mga capacities ay nagbago: mula sa halip magaspang sila ay naging kaaya-aya. Ang isang lalaking nakakaranas ng isang natural na labis na pananabik para sa kagandahan ay pinalamutian ang mga pinggan na may mga pattern at burloloy, tinakpan ang mga ito na may salamin.

Sa sinaunang Roma at sinaunang Gresya, umabot ang abot ng palayok nito. Sa mga araw na iyon nagkaroon ng paghihiwalay ng mga pinggan sa harap, araw-araw at pandekorasyon. Ibinigay ng Tsina ang porselana sa daigdig: sinimulan nilang gawin ito doon noong mga 600 AD.

Sa Medieval Europe, ang mga malalaking plato ay inilagay sa mesa, karaniwan na ang mga ito. Ang bawat isa ay maaaring kumuha ng pagkain mula sa kanila sa pamamagitan ng kamay o gamitin ang tulong ng mga tagapaglingkod: walang personal na mga plato. Maraming siglo ang nawala upang maunawaan ng mga tao na kailangang gumamit ng mga indibidwal na pagkain para sa pagkain.

Sa pamamagitan ng paraan, ang salitang "ulam" sa Rusya ay kilala mula sa siglong XI: sa isang ulam nagsilbi rin sila ng pagkain para sa maraming tao nang sabay-sabay. Clay, kahoy, lata, bakal, pilak - yan ang ginawa ng mga plato. Ang mga pagkaing hari ay ginintuang.

Ang pinagmulan ng salitang "plato" ay hindi mas kawili-wiling: ginantimpalaan ng mga hari ang kanilang mga tagapaglingkod na may tinatawag na mga plato. Para sa mga espesyal na serbisyo, nakatanggap sila ng mga magagandang pagkain na pinalamutian ng mga monograms, na idinisenyo upang maipakita sa isang kilalang lugar.

Ang plato (ang orihinal - ito. "Thaler") ay pinalitan ang salitang "mangkok". Ang mga variation ay tulad ng: Toler, thaler, plate. Sa pagtatapos ng ika-18 siglo, ang isang ulam ay naging isang pangangailangan kapag kumakain, at ang indibidwal na paggamit ng isang ulam ay naging laganap.

Mayroong dalawang mga sangay ng pag-uuri sa mga uri ng mga plato. Ang unang naghahati sa mga pinggan ayon sa layunin, ang pangalawang - ayon sa materyal ng paggawa.

Ang mga plates para sa layunin (paggamit) ay may maraming uri.

• Deep dining o sopas plato. Sa ganitong mga pagkaing, sarsa, broths at iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga unang kurso ay karaniwang nagsilbi. Ang lapad ng sopas plato ay 20-24 cm.

• Maliit na dining room. Ang kawayan ay dinisenyo upang maglingkod sa pangalawang kurso, ang pinakamainam na lapad - 27-32 cm.

• Snack Bar. Naghahain ito ng mga meryenda, isang natatanging tampok ng ulam na ito - ganap na flat ito.

• Dessert Pangalan na nagsasabi: ang mga pinggan ay kinakailangan para sa paghahatid ng mga dessert at prutas. Ang diameter ay maliit - 20 cm lamang. Kadalasan ang mga pagkaing may kulot na gilid.

• Pamputol. Ang nakatutuwa na salita na ito ay tinatawag na pinakamaliit na plato ng ikot, na ginagamit bilang isang tungkulin para sa isang tasa o isang baso.

• Ipakita ang (naghahatid ng plato). Angkop para sa paghahatid ng iba pang mga plato, ang iba pang pangalan nito ay wildcard. Ito ay kinakailangan upang ilagay ang isa pang plato sa ito, halimbawa, malalim na sopas.

• Patty. Naghahain para sa paghahatid ng hiwa ng tinapay, mga tinapay at pastry. Minsan nagdadala sila ng keso at prutas dito.

• Sabong tasa at platito. Kung gusto mong maglingkod sa likidong sopas o sabaw sa mesa, mas mahusay na gawin ito sa mga tasa sa halip na sa malalim na mga plato ng sopas. Hindi nalilito sa pag-inom ng mga mangkok - sa gayong mga tasang walang mga humahawak na naghahatid sila ng koumiss o berdeng tsaa.

• Plate na may malalim na ilalim. Mayroon ding mga espesyal na plato na kung saan ay maginhawa upang maghatid ng spaghetti, pasta, atbp.

• Creamer. Kaya tinatawag na isang plorera sa binti, na gawa sa salamin. Nagdadala ito ng ice cream, prutas at dessert cocktail.

• Plate chill. Angkop para sa meryenda (para sa oysters, halimbawa). Maaari din itong magsilbi ng mga salads at stews ng gulay.

• Salad mangkok. Bahagi ng salad bowl - para sa bawat isa sa mga bisita, karaniwang - upang maghatid ng buong dami ng salad sa mesa. Ang parehong mga pagpipilian ay may kaugnayan, hindi sumasalungat sa talahanayan ng tuntunin ng magandang asal.

• Herringhead. Naghahain ang mga itlog at malamig na de-latang isda sa gayong plato.

Sa ilang mga serbisyo ay may isang espesyal na lemon saucer. Kasama rin ang maaaring pinahaba plates para sa karne at keso cut. Ngunit walang mahigpit na kinakailangan para sa kanilang anyo at lakas ng tunog. Kung paano mag-aplay ng mga malamig na hiwa o keso ng pinggan, nagpapasiya ang babaeng punong-guro para sa sarili.

Isa pang kawili-wiling uri ng plates - partitioned pinggan (sa ilang mga mapagkukunan ay maaaring sila ay tinatawag na intereniches, ito ay isang panrehiyong pagkakaiba-iba). Sa kakanyahan, ito ay isang plato-puzzle, nilagyan ng naaalis na mga segment, na kung saan ay ganap na pagkain. Ito ay naka-install sa isang espesyal na stand.

Karaniwan kapag nagsisilbi sa talahanayan, ang talahanayan ng partitioned ay ginagamit bilang isang ulam para sa paghahatid ng salad. Ngunit nangyayari ito sa isang kagiliw-giliw na paraan: Sa bawat cell may isang hiwalay na sangkap, sa isa sa kanila - ang sarsa, at ang salad ay ihain sa mesa sa isang hiwalay na anyo. Bago ang pagkain, pinagsasama ng mga nagho-host o isa sa mga bisita ang mga sangkap at pinaghalo sila ng sarsa.

Ang iba't ibang mga materyales na kung saan ginawa ang mga plato, ay nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng mga pinggan ng iba't ibang mga pagpipilian.

• Ang pinaka-pamilyar na materyal para sa mga pagkaing - keramika. At bagaman kadalasan ang mga plate na ito ay medyo makapal at mabigat, diyan ay maliit na lakas sa kanila. Sila ay madalas na nahulog masama at labanan. Ang pangunahing hilaw na materyales para sa mga ceramic dishes ay clay na may mga additives.

• Faience. Maaaring sabihin na ang salitang ito ay tumutukoy sa pinabuting mga keramika. Pinagbuting ang kanyang mga espesyal na suplemento at solong pag-ihaw. Mula sa itaas ang faience ay natatakpan ng glaze o enamel.

May ay isang lamat sa materyal: ang mga pinggan ay puno ng napakaliliit na butas, at samakatuwid ay lubos na marupok. Ngunit kung inalagaan mo nang mabuti ang earthenware, tiyak na maglilingkod ito sa loob ng maraming taon.

• Porcelain. Ang mga ito ay mga pinggan rin ng grupo ng luad, ngunit ang natatanging katangian nito ay ang mga pinakamahuhusay na grado ng luwad ay ginagamit upang gawin ito. Ang produkto ay sinunog ng maraming beses sa mataas na temperatura. Hindi tulad ng iba pang mga materyales, porselana ay manipis at liwanag, ngunit dahil sa kakulangan ng mga pores, ito ay medyo matibay.

Ang pinakamahal na pagkain - mula sa solid porselana. Sa kabila ng natitirang pagganap nito, Huwag ilantad ang porselana sa naturang pagkapagod bilang microwave oven, napakainit na tubig at puro detergents.

• Salamin Sa mesa, ang mga babasagin ay mukhang naka-istilo at moderno. Maaari kang bumili ng mga plates ng anumang laki at diameter, malalim (250 ML) at mga saucers. Ang pandekorasyon na bahagi ay nagpapahiwatig ng isang katamtaman na bersyon (isang transparent plate lamang na walang pattern) at iba't ibang mga kulay ng salamin, mga guhit, mga plot, mga palamuti, mga istruktura.

• Metal Mga pasada eksklusibo para sa mga kondisyon sa kamping at mga sitwasyon na malapit sa kanila. Hindi ka maaaring maglagay ng metal plate sa microwave, ngunit mangyaring - sa grill grate.

• Plastic. Ang mga pinggan ay makakatulong sa isang sitwasyon kung saan walang mga lugar na nakatakda malapit, at hindi ka maaaring kumuha ng keramika o alternatibo sa iyo. Hindi angkop para sa reusable paggamit, ang antas ng pagkamagiliw sa kalikasan ng mga naturang pinggan ay napakababa.

• Kahoy. Mas madalas na ito ay nagsisilbi para sa mga pandekorasyon na layunin, ngunit kamakailan ang kahoy na salad bowls at mga kahon ng prutas ay bumalik sa fashion.

Kung hindi mo nais na bumili ng mga bagay na walang tatak sa iyong bahay, kakailanganin mong ihambing ang mga pinggan ng reputasyon ng gumawa. Ang isang tao ay isang adherent ng isang tatak at bihirang dilutes isang koleksyon na may isa pang tatak, ang isang tao kagustuhan upang mangolekta ng mga pinggan mula sa iba't ibang mga tagagawa sa kusina at sa buffet.

Nag-aalok kami ng mga pagpipilian na madalas na direksiyon ng hostess.

• Tescoma. Ang gayong mga pinggan ay halos ganap na gawa sa Czech glass. May mga produkto matte, may transparent. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang mga plates na ito ay magkasya sa halos anumang paghahatid, ay pagsasama sa anumang panloob.

• Luminarc. Ang punong barko sa paggawa ng mga produktong salamin. Ang tagagawa ay umaasa sa isang klasikong disenyo at naka-focus sa pagiging praktiko. Samakatuwid, ang pagkuha ng ulam na ito, maaari kang makatiyak: ang mga lamina ay gawa sa epekto-lumalaban na salamin.

• Posud de Luxe. Ang tatak ay nag-aalok ng parehong mataas na kalidad na keramika at magandang porselana. Ang mga produkto ng kumpanyang ito ay mag-apela sa mga taong pinahahalagahan ang orihinal na hugis ng mga pinggan at di-maliit na disenyo.

• Helfer. Ang Austrian porselana ay madalas na pumili ng mga restawran. Marahil dahil ito ay kalidad, classic at nakasisilaw kaputian.

• Krauff. Sa sandaling ang tagagawa ay nakatuon sa paglabas ng hindi kinakalawang na pinggan pinggan. Ngayon, nag-aalok ang kumpanya ng china dinnerware. Isang natatanging tampok - maliwanag na mga pattern ng puntas.

Ito ay isang maliit na listahan ng mga trademark na malawak na kilala, at ang kalidad nito ay nararapat sa mamimili upang isaalang-alang ang pagpipiliang ito.

Una, magpasya kung ano ang kailangan mo ng mga plato. Ang isang tao ay malalim na kulang sa pagkain para sa isang maligaya na paglilingkod, ang isang tao ay nais na mag-update ng mga pinggan para sa bawat araw. Totoong, para sa solemne pagtatanghal, ang bersyon sa serbisyo ay mukhang mas perpekto. Ito ay hindi isang "hodgepodge" ng mga plato, na kung saan ay hindi tumutugma sa estilo at kulay sa bawat isa. Sa serbisyo, ang lahat ay magkatugma: ang hugis, disenyo, at kulay.

Isa pang napaka sunod sa moda pagpipilian ay isang umiikot (o umiikot) plato. At kung magsalita ng tama, pagkatapos ito ay tinatawag na cake cooker. Ngunit ito ay hindi palaging praktikal, bagaman kamangha-manghang: kung sakali ay mas mahusay na magkaroon ng isang klasikong cake stand sa buffet.

Ang mga alituntunin ng pag-aalaga ay depende sa materyal na kung saan ginawa ang mga pinggan. Kahit na ang mga pangunahing prinsipyo ay unibersal: panatilihin, hugasan at tuyo sa isang napapanahong paraan, mag-imbak sa isang espesyal na itinalagang lugar.

Mayroong ilang mga rekomendasyon na tutulong sa pag-aalaga ng mga pagkaing.

• Ang palayok ay ganap na hugasan ng may sabon ng tubig. Ang mga plato na ito ay dapat palaging bukas. Kung takpan mo ang takip, ang amoy ay hindi magiging kaaya-aya.
• Faience at porselana tulad ng mainit na sabon ng tubig. Ngunit mula sa napakainit na tubig ay maaaring pumutok ang tumpang.
• Upang mabuhay muli ang kaputian ng porselana, kailangan mong punasan ang porselana plato na may asin o baking soda.Sa mga batik sa porselana, ang likidong ammonia ay mahusay.
• At sa mga laminang porselana na pinangalagaan ang kanilang karilagan, dapat nilang ilipat ang puting papel.

Ang mga pinggan, higit sa lahat, dapat mong makita ang biswal. Kung ang palamuti nito ay umaakit, kung ang pagkain sa ito ay mukhang pampagana, kung ang mga plates ay perpekto para sa iyong maginhawang kusina, ang mga ito ang pangunahing pamantayan sa pagpili. Ngunit ang kalidad ay hindi dapat malimutan.

Sasabihin sa iyo ng sumusunod na video ang higit pa tungkol sa kubyertos.