Lahat ng tungkol sa mga pagkaing para sa sushi

Ang salitang "sushi" na inangkop sa wikang Ruso ay matagal nang kilala sa wikang Hapon. Sa wikang Hapon, ang masarap na ulam na ito ay tinatawag na "sushi." Ang mga tagahanga ng lutuing Oriental ay pumunta sa mga restaurant at sushi bar, hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa isang espesyal na kapaligiran. Ang mga nais lamang kumain ng masarap, mag-order ng oriental dish para sa bahay. Ngunit para sa mga nais na tratuhin ang kanilang mga bisita sa bahay sa espiritu ng Eastern tradisyon, kailangan mong alagaan ng pagbili ng mga pinggan para sa sushi at roll. Bakit para sa isang partikular na ulam na kailangan mong bumili ng mga espesyal na pagkain? Lahat ng ito ay tungkol sa makasaysayang tradisyon.

Sa ngayon, ang mga pinggan ay kadalasang ginagawa ng porselana. Sa Japan, lumitaw ito noong ika-17 na siglo, ay isang luxury item at sa una ay nakopya lamang ang mga sample ng Korean at Chinese. Maraming tao ang gustong tumingin sa mga pinggan, kaysa sa paggamot sa sarili nila sa mga pinggan.

At lahat dahil sa Japanese food intake ay isang ritwal na dinisenyo upang lumikha ng pagkakatugma. Ang lahat ay mahalaga dito: magandang pagkaing, kubyertos, pinakasariwang produkto, espesyal na aesthetics sa disenyo ng ulam mismo. Ang bawat pagkain ay nagsisimula sa pagpapasalamat, at nagtatapos dito. Ang pagkain ay isang pilosopiya, at hindi niya hinihingi ang pagmamadali. At ito ang mga pinggan ay lumilikha ng karagdagang kondisyon para sa isang kahanga-hangang palipasan ng oras.

Sa pagsasalita tungkol sa mga kalamangan at kahinaan ng paggamit ng mga kit para sa sushi sa bahay, dapat tandaan na ang porselana ay kadalasang pinalitan ng mga produkto ng karamik. Ang dahilan ay praktikal: ang porselana ay isang marupok na materyal. Ngunit ito ay environment friendly, matibay na may maingat na paghawak, ito ay maginhawa upang mag-imbak. Ang bone china ay mas sopistikadong, mahangin, translucent, at mas matibay. Ngunit para sa mga ito kailangan mong magbayad ng isang mas mataas na presyo. At pag-aalaga sa kanya mas mahirap.

Ang mga keramika ay mas mabigat, mas malaki, ngunit hindi nito pinipigilan ang pagiging maganda. Hindi ito naglalabas ng mapaminsalang mga sangkap, ay hindi makatiis sa mga patak ng temperatura, bagaman ito ay hindi nauugnay sa lupa. Ang kawalan ng keramika ay ang porosity ng istraktura, na ginagawa itong hindi protektado mula sa mga epekto. Samakatuwid, maraming mga tao na pumili ng mga babasagin mula sa keramika, na kung saan ay mas magaan kaysa sa porselana, ito ay epekto lumalaban, madaling pag-aalaga para sa.

Modern trend - pinggan mula sa melamine - isang gawa ng tao polimer. Sa mga tuntunin ng pagiging praktiko, ito ay isang mahusay na pagkuha, ngunit marami ay nalilito sa pamamagitan ng tanong ng ligtas na paggamit para sa kalusugan. Sinasabi ng mga tagagawa na Ang mataas na kalidad ng melamine tableware, na kinumpirma ng mga sertipiko, ay ganap na ligtas.

Ang isa pang tampok ay ang kulay ng pinggan ayon sa tradisyon. Sa pagpipinta ay magiging maraming puti, pula, berde. May mga beige at brown shades. Ngunit halos ang pangunahing kulay ay nagiging itim. Kadalasan ito ay kaibahan sa kulay ng mesa, iba pang mga pinggan at mukhang hindi gaanong maganda. Ang kumbinasyon sa pagguhit sa iba pang mga kulay ay gumagawa ng paghahatid ng maligaya. Narito ang sikolohikal na aspeto ay mahalaga din: mula sa mga pinggan ng itim na kulay kumain sila ng mas kaunting pagkain kaysa sa mga puting plato.

Ang mga pinggan para sa sushi ay hindi lamang mga plato para sa paghahatid ng mga pinggan, kundi pati na rin ang mga lalagyan para sa pagluluto. Upang maayos na pakuluan ang bigas, kailangan mo ng isang makapal na may pader na palayok na uri ng kaldero.Maaaring mabuo ang mga roll gamit ang isang banig o espesyal na hugis. Maaari silang maging plastic o kahoy. Ang pagpasok sa kanila ng noriya, kanin at isang pagpupuno, posible na lumikha ng mga pantay na silindro na madali para sa pagputol sa pamamagitan ng mga espesyal na notok. Ngayon, ang mga tagagawa ay nag-aalok ng hindi lamang mga hugis ng bilog, kundi pati na rin ang mga hugis-parihaba, sa anyo ng mga bituin, mga puso, mga parisukat at mga bulaklak.

Upang maayos at mahusay na maghatid ng sushi, roll, sashimi, kailangan mo ang mga sumusunod na kagamitan.

• Sashimizara - Plato na may mga partisyon para sa iba't ibang uri ng sushi, roll, sashimi, sarsa, salad (partitioned dish); ito ay maaaring maging indibidwal o karaniwan kung ito ay malaki.

• Maaaring kumilos ang paglilingkod sa mga plato sushioke (porselana o karamik, ngunit palaging barnisado) at tamaki-dai o geta - kahoy na binti na may mga binti. Sa dating, ang sushi ay kadalasang hinahatid, sa huli, ang mga listahan, ngunit ito ay isang opsyonal na pagkakaiba. Gayundin, ang sashimi bun ay ginagamit bilang paglilingkod sa mga plato.

• Japanese saucers (seyuzaru), tulad ng sushioke, magkaroon ng isang parisukat, hugis-parihaba, hugis-itlog, brilyante hugis nang walang matalim sulok. Ang mga ito ay mababa, ginagamit para sa toyo o wasabi, adobo na luya ay maaari ring ilagay dito.

• Maaari kang magdagdag ng sarsa mula sa katakuti (mga mangkok na may spout).

• Mga magagamit na sticks (saibashi, noubashi) mula sa garing, sandalwood, iba pang mamahaling materyales sa panahon ng pagkain na inilagay nila sa isang espesyal na stand - hasioki. Ang mga disposable chopsticks (varibis) na gawa sa kahoy ay maaari ring ilagay sa isang stand o sa isang napkin o table ng kawayan.

• May mga espesyal na lalagyan para sa Japanese takeaway.. Ang mga ito ay tinatawag na makonouti bento at mga kahon ng partitioned paper mula 5-6 sanga.

Kaya, ang mga pagkaing para sa sushi ay kakaiba sa anyo, kapasidad, at pag-andar. At upang maisaayos ang isang hapunan, halimbawa, para sa 4 na tao, kakailanganin mo:

• 4 sushioke (kinakailangan) + 4 tamaki-dai o geta (kung posible);
• sashimizara (kung nais mong magkaroon ng isang karaniwang ulam);
• 4 pares ng disposable o reusable na hashi;
• 4 Hasioki;
• 4 kawayan napkins;
• seyuzaru para sa sauces, wasabi, luya (kung walang sashimizar);
• Ochesi at 4 Ochoko para sa kapakanan;
• Kozara at Kobachi para sa mga salad;
• kung plano mong tapusin ang hapunan ng tsaa, pagkatapos ay kailangan mong alagaan ang mga pagkaing para sa seremonya ng tsaa.

Hindi nakakagulat na ang mga pangunahing producer ng mga pinggan para sa sushi ay ang mga bansa sa Silangan. Ngunit sa Italya, Pransya, Rusya may mga negosyo na gumagawa ng mga kagamitan sa kusina. Depende ang presyo sa materyal at tatak. Halimbawa, ang mga pangunahing tatak ng china para sa sushi ay Rak Porcelain, Cameo, Churchill, Revol. Ang mga ito ay kilalang tagagawa na nagbibigay ng kanilang mga produkto hindi lamang para sa mass consumer, kundi pati na rin para sa mga sushi bar at restaurant, hotel at luxury hotel complex.

Bone China ay prestihiyoso na bumili ng mga sumusunod na tatak: Royal Crown Derby, Nangungunang Art Studio, Cameo. Kapag pumipili ng mga produkto ng karamik, dapat kang magbayad ng pansin sa mga trademark. Utopia, Jars, Oxford. Ang pinakamahusay na mga kompanya ng glassware nag-aalok ng mga kumpanya Bormioli Rocco, Arcoroc.

Intsik kumpanya PuTian Machinery Nag-aalok ng isang malaking pagpipilian ng mga indibidwal na mga item para sa paggawa at pagtanggap ng sushi, pati na rin ang mga kit. Nagtatrabaho ang gumagawa ng luwad at nag-aalok ng mga pagkaing may iba't ibang mga kategorya ng presyo.

Russian kumpanya "M-Plastic" Nag-aalok ng mga hanay ng mga 5-10 item sa isang medyo abot-kayang presyo. Ang tatak ng Fissman ay nakarehistro sa Denmark, ngunit ang Tsina ay gumagawa ng mahusay na ceramic sushi kit sa ilalim ng tatak na ito. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang kumpanya na ito ay may isang malaking pagpili ng mga set para sa iba't ibang mga numero ng mga bagay at mga tao.

Trademark Kailanman ay magkakasabay Nag-aalok ng mga hanay at indibidwal na mga item (plates, sauceboats, at iba pa) ng 100% melamine. Ang modernong trend na ito ay binuo sa ibang mga kumpanya, dahil ang mga naturang produkto ay matibay, maaasahan, matibay. Ang hanay ng mga produkto para sa sushi mula sa tatak na ito ay napakalaking. Ang iba't ibang hugis at paleta ng kulay ay nagbibigay din sa iyo ng pansin sa Ever Unison.

Sa mga tindahan at sa Internet maaari kang bumili ng yari na kit o mga indibidwal na item. Ang kagandahan ng set ay hindi lamang kumpleto, ngunit din sa parehong estilo at kulay scheme. Ang hanay ay maaaring para sa 2 - 4 - 6 - 8 na tao. Kapag pumipili, dapat kang magbayad ng pansin sa:

• ang materyal ng mga plato at mga kaugnay na pinggan;
• ang materyal na kung saan ginawa ang mga stick;
• ang pagkakaroon ng isang banig para sa paggawa ng mga roll;
• pagkakumpleto.

Ito ang pinakamaliit. Hindi na ito magiging lugar upang maging Hashioki. Sa set ay maaaring maging sashimizar. Kung hindi, pagkatapos ay mas mahusay na bumili ng hiwalay, dahil ang karaniwang ulam na ito ay makakatulong upang lumikha ng isang mas malapit, mapagkaibigan na kapaligiran sa talahanayan. Sa isang mas malawak na pagsasaayos nahanap ang mga pinggan para sa kapakanan. May mga set na kasama ang mga sheet ng nori, pati na rin ang bigas para sa sushi, suka ng bigas at toyo.

Ang ganitong isang kumpletong hanay ay magiging isang kahanga-hangang regalo para sa mga nagsisimula sushi, pati na rin para sa higit pang mga karanasan sa sushi Masters.

Sa pagsasalita tungkol sa mga tampok ng pag-aalaga ng mga pagkaing para sa sushi, ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa isang kawali para sa pagluluto ng bigas. Ito ay kadalasang isang kaldero ng cast-iron, na dapat na maingat na tiningnan: pagkatapos gamitin ito, ito ay kinakailangan upang hugasan ito ng mabuti nang hindi gumagamit ng metal brushes at malakas na mahigpit na detergents detergents, i-on ito o punasan ang dry. Ang paglabag sa mga hakbang na ito ay humahantong sa kalawang na mga patches. Ang nasabing pan ay hindi na magagamit para sa pagluluto.

Kahit na ang banig (makisa) para sa paggawa ng mga roll ay hindi isang ulam, ngunit nasa loob nito na ang mga cylinders ay molded bago pagputol. Ng lahat ng mga item para sa pagluluto at pagtanggap ng sushi at roll, ito ay ang banig na nangangailangan ng pinaka-pag-aalaga. Ang mga manipis na piraso ng kawayan, na sinuot ng cotton thread, ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-twist ang kanin sa pagpuno at nori sa isang roll. Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang mga banig ay madalas na nakabalot sa kumapit na pelikula, at pagkatapos ay nori o kanin ay inilalagay sa pelikula.

Sa anumang kaso, kinakailangang lubusan mong banlawan ang makisa, kung may nananatiling hindi bababa sa isang bigas sa loob nito. Patuyuin ang banig nang mas mahusay sa isang pahalang na posisyon sa isang mainit na lugar. Bamboo ay isang likas na materyal. Kung hindi mo sinusunod ang mga alituntunin ng pag-aalaga sa kanya, kung gayon ay mabilis siyang mapapalubog at mabulok. Ang pag-aalaga sa mga pinggan ay depende sa materyal nito. Kung madaling masira ang porselana, keramika, salamin, dapat mong alagaan ang kaligtasan nito tulad ng sumusunod:

• Ang porselana o glazed keramika ay hindi dapat ilagay sa makinang panghugas, ito ay mas mahusay na hugasan ito sa pamamagitan ng kamay;
• ang manipis na porselana ay hindi dapat hugasan sa timbang, mas mainam na gawin ito sa isang plastic na lalagyan, sa ibaba kung saan naglalagay kami ng malambot na tuwalya;
• pininturahan o glazed bagay ay hugasan na may neutral sabon, halimbawa, para sa mga bata;
• Upang magdagdag ng shine sa mga pinggan at alisin ang mga batik, ilang mga patak ng ammonia ay idinagdag sa tubig;
• Ang paghuhugas ay isinasagawa lamang sa isang malambot na espongha o tela;
• pininturahan ang mga pinggan ay hindi dapat pakaliwa sa tubig sa loob ng mahabang panahon: ang enamel ay mabilis na pumutok;
• Upang makagawa ng mga pagkaing lumiwanag (lalo na madilim), inirerekomenda na gilingin ito ng isang malambot na tela kaagad pagkatapos maligo, hanggang sa matuyo.

Kung paano piliin ang tamang pagkaing para sa sushi, tingnan ang sumusunod na video.