Cookware para sa mga cooker ng induction: mga katangian, uri, tatak at tip sa pagpili

Ang paglitaw ng mga panimula sa mga bagong uri ng teknolohiya ay hindi lamang nagpapalawak ng mga kakayahan ng mga tao, kundi nagpapaunawa din sa kanila kung paano haharapin ito. Nalalapat din ito sa mga induction effect plates. Mahalagang malaman kung anong mga pinggan ang maaari at dapat ilagay sa tulad bulsa, ano ang angkop na mga materyales.

Mga plate ng pagtatalaga sa tungkulin na napapalibutan ng isang malaking bilang ng mga alamat. Madalas mong marinig na mayroon silang mga negatibong puntos:

• gumastos ng isang malaking halaga ng kasalukuyang;
• gumawa ng isang malakas na ugong at pag-crash;
• maghanda ng pagkain masyadong mabagal kumpara sa tradisyonal na mga pagpipilian.

Ngunit sa katunayan, ang lahat ng ito ay malayo sa totoo. Ang mga kasangkapan sa kusina ng pagtatalaga sa tungkulin ay may ilang mahalagang mga praktikal na pakinabang, at ang pangunahing bahagi ng hindi pagkakaunawaan ay nauugnay sa mga pagkakamali sa operasyon. Ang isa sa kanila ay tiyak na maling pagpili ng mga kagamitan sa kusina. Ang prinsipyo ng pagpainit sa ganitong uri ng foci ay nagsasangkot sa paglipat ng init sa cookware gamit ang sapilitan electric vortex pulses.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga inductive plates ay may kaugnayan sa mga sumusunod na salik:

• uri ng control board;
• mga tampok ng electric power;
• iba pang mga tampok ng disenyo;
• halaga;
• ang format ng pag-embed sa mga kasangkapan;
• hanay ng mga elemento ng pag-init.

Masigasig na tiyakin ng mga inhinyero na tanging ang mga pinggan na angkop para sa kanila ay ilagay sa kalan. Tiyaking magbigay ng automation, na kinikilala ang angkop at hindi angkop na kapasidad. Sa sandaling maalis ang mga pinggan mula sa ibabaw ng hob, ang pag-init ay agad na tumitigil. Ngunit ang cookware mismo para sa mga cooker ng induction ay naiiba sa karaniwan dahil mayroon itong mas mahigpit na pangangailangan.

Sa mga teknikal na paglalarawan ay nabanggit na ang mga produkto na ginawa ng ilang mga materyales ay maaaring gamitin para sa isang pasulpot focus:

• cast iron;
• gawa sa hindi kinakalawang na asero;
• gawa sa ferrous metal na may isang enamel layer at isang flat bottom.

Mahalagang tandaan na ang magnetic field ay hindi nagiging sanhi ng anumang pinsala sa enamel coatings. Ngunit tandaan na ang mga espesyal na pagkain ay itinuturing na mas ligtas kaysa sa iba't ibang uri. Kung ang parehong pan ay gumagalaw kamag-anak sa gitna ng ibabaw ng pag-init o mas maliit sa lapad kaysa sa burner, ang mga espesyal na pinggan ay lumikha ng isang mapanganib na lugar sa electromagnetic sa isang radius na 0.12 m, at enameled sa isang radius na 0.2 m. maaaring makapinsala sa central nervous system.

Bilang isang resulta ng mahabang pananaliksik, natuklasan ng mga eksperto na iyon Ang mga modernong induction cooker ay mas ligtas kaysa sa naunang naisip. Sa loob ng mga limitasyon ng mapanganib na radii, ang antas ng radiation (kung ginagamit ang mga de-kalidad na aparato) ay naging maraming beses na mas mababa kaysa sa mga limitasyon na pinahihintulutan ng mga medikal na pamantayan. Kaya kailangan mo lamang iwasan ang pagbili ng mga lumang mga modelo ng mga induction cooker - at pagkatapos ay maaari mong ligtas na piliin ang kakayahan sa iyong sarili.

Bilang karagdagan, kailangan mong magbayad ng pansin sa 3 mahalagang sangkap kapag pumipili ng mga kagamitan sa kusina para sa induction surface:

• kakulangan ng halata deformations;
• ganap na flat base;
• eksaktong pantakip ng operating bahagi ng burner (na may pagkakalagay sa gitna nito).

Ang inskripsiyon ng Induction ay dapat na naroroon sa ilalim ng ulam at sa dokumentasyon nito. Ngunit kung walang mga espesyal na designations, minsan pa rin posible na gamitin ang mga lalagyan. Suriin ang mga ito sa isang pang-akit. Ang mga produkto na kung saan ang magnet ay naaakit, tiyak na naiiba sa ferromagnetic katangian. Talagang hindi magagamit ang mga uri na ito:

• salamin;
• karamik;
• aluminyo;
• gawa sa tanso;
• na ginawa mula sa mga sasakyang tanso.

Kadalasan, ang mga pans ay inilalagay sa mga induction hobs. Nakikilala sila ng mga sumusunod na parameter:

• ginamit na materyal;
• kabuuang lapad;
• ang lalim ng mangkok;
• geometry;
• hawakan ang mga disenyo;
• ang presensya o kawalan ng di-stick na patong.

Karamihan sa mga pans ay bilugan. Ang pabalat para sa mga ito ay maaaring gawin ng mga transparent o impermeable sa light materyales. Ang non-stick coating ay nakararami ginawa ng polytetrafluoroethylene (mas kilala bilang Teflon). Bilang karagdagan sa mga pans, ang mga pans ay kadalasang ginagamit.

Ang lapad ng kawali ay nakakaapekto sa kung maginhawa ito upang ihalo ang mga nilalaman nito at kung gaano kabilis ang likido ay magwawaldas mula sa ibabaw. Ang mga katamtamang bahagi ay inihanda gamit ang mga pans na may kapasidad ng 1-3 litro. Ang mga produkto mula sa 3 hanggang 5 litro ay ginagamit upang magluto ng sopas at porridges, pasta at dumplings. Ang pinakamalaking ispesimen (na may kapasidad na higit sa 5 liters) ay tumutulong upang makuluan ang mga compote, mga pepino ng atsara o mga kamatis, gumawa ng jam.

Sa ilang mga kaso, ginamit ang mga timba at gatas ng gatas. Pinapayagan ka ng mga sisidlan na mabilis na magpainit o lutuin ang isang maliit na halaga ng tubig, gatas at iba pang mga likido. Siyempre, hindi upang mailakip ang mga kettles ng kusina - gumagana ang mga ito nang maayos sa isang induction cooker. Ang isang stewpan (isang uri ng hybrid ng isang pan at isang mataas na griddle) ay ginagamit kapag kailangan mong nilagang pagkain. Maginhawa rin na lutuin ang mga sopas na makapal.

Ang double-bottom saucepan ay dinisenyo upang gawing sinigang. Ang puwang na naghihiwalay sa dalawang ibaba mula sa isa't isa, punan ang tubig. Ang ganitong solusyon ay nag-aalis ng pagsunog ng mga produkto. Bilang resulta, ang lasa ng pagkain ay nagiging malambot, kaaya-aya, na parang paggamit ng kalan ng Russian. Ang mga steamers at man-cookers ay ginagamit din ng madalas; ang mga ito ay nahahati sa isang mas mababang lalagyan na puno ng tubig at sa grids o basket para sa pagkain.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mantovarki at steamers ay binubuo sa pag-aayos ng mga longline at sa iba't ibang mga sistema ng supply ng singaw. Ang mga espesyal na pans para sa pasta ay nilagyan ng isang espesyal na lalagyan kung saan may mga butas. Bago simulan ang paghahanda, ang panloob na lalagyan ay inilalagay sa panlabas na lalagyan, at ibinuhos ang tubig. Sa lalong madaling panahon ang pagiging handa, ang loob ay itataas, pagbubuhos ng likido.

Ang panuntunan sa unibersal: ang mga pinggan na mas maliit kaysa sa singsing ay maaaring gamitin. Ngunit ang kapasidad ng isang mas malaking lapad ay hindi maaaring gamitin nang nakategorya. Sa wastong seleksyon ng mga dimensyon, posible na magbigay ng karagdagang mga pagtitipid ng hanggang sa 10-20%. Dapat itong isipin na mas malaki ang dami ng pinainit na pinggan, ang mas mababa ay ang yunit ng gastos ng koryente. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang maingat na piliin ang halaga ng mga pinggan, upang hindi magpainit ng masyadong marami o masyadong maliit.

Kaya ang mga Connoisseurs ay pinapayuhan na pumili ng hindi magkakahiwalay na mga kopya, ngunit ang buong hanay. Pinahihintulutan ka nitong malutas ang iba't ibang mga gawain. Ang pagpili ay dapat batay sa komposisyon ng pamilya at mga kagustuhan sa pagluluto.

Ang espesyal na atensiyon ay ibinibigay sa gayong paksa bilang laki ng mga pans. Karaniwan, ang mga ito ay hindi sinusukat sa ilalim, ngunit sa itaas na gilid.Ang ganitong impormasyon ay laging ibinibigay sa paglalarawan sa mga tindahan. Samakatuwid, ang pagkuha ng isang kawali na may diameter na 25 cm, walang duda na ang takip ay magkakaroon ng parehong laki. Tulad ng para sa ibaba, ang laki nito ay inuri bilang mga sumusunod:

• Ang mga maliit na pans ay isinasaalang-alang na may diameter na 14.5 cm ang lapad;
• 18 cm malawak na mga produkto mahulog sa gitnang grupo;
• Malaking kinikilala ang mga kopya ng mga pinggan na may lapad na 22.5 cm (ang mga ito ang mga sukat ng mga burner).

Gayunpaman, sa totoong buhay, ang lahat ay medyo mas kumplikado. Ang mga plates ng modernong disenyo ay maaaring magkaroon ng mga hugis-itlog at hugis-parihaba na singsing. Para sa kanila, kinakailangang pumili ng mga partikular na pagkain. Ang spherical woks, na may maliit na flat bottom, dahil sa malaking sukat ng mga dingding, ay magpapilit ng iba pang mga pinggan, limitahan ang kanilang paggamit.

Tulad ng nabanggit na, para sa mga pinggan para sa isang induction cooker, ang ibaba ay dapat gawin ng mahigpit na ferromagnetic materyales. Ang pinakakaraniwang mga pagpipilian ay:

• bakal;
• cast iron;
• kumbinasyon ng bakal at aluminyo.

Ang copper cookware para sa induction cooking ay hindi angkop. Ang dalisay aluminyo cookware para sa induction cooker ay hindi magagamit. Ngunit kung ang ibaba ay gawa sa ferromagnetic material, at ang non-ferrous metal ay ginagamit lamang para sa mga dingding at talukap ng mata, at pagkatapos ay ang sitwasyon ay nagbabago. Totoo, medyo pinabagal nito ang pagpainit ng barko nang buo. Ang kalamangan ng aluminyo ay na ito ay matibay at magaan. Ang oksido film na bumubuo sa contact na may air ay nag-aalis ng pagpasok ng nakakalason na metal sa mga inihanda na produkto.

Kung mayroon kang isang ferromagnetic bottom, maaari mo ring gamitin ang mga babasagin. Pinapayagan ka nitong patuloy na masubaybayan ang proseso ng pagluluto. Ang neutralidad ng kimikal ng salamin ay nagtatanggal sa mga nakakapinsalang epekto sa mga produkto. Malawak na lakit ang mga naka-istilong salamin teapot na may ferromagnetic base. Maraming mga kumpanya ang gumagawa ng ganitong mga produkto.

Ngunit ang pinakakaraniwang solusyon ay nananatili pa rin ang cast-iron cookware. Ang magnetic properties ng cast iron ay sapat na para sa paglutas ng mga pangunahing problema sa pagluluto. Ang pangunahing bagay ay ang ilalim ay dapat na ganap na makinis at hindi magkaroon ng slightest mekanikal depekto. Kung walang ganap na pagsasanib ng mga kawali o kaldero na may mga istruktura ng pagluluto, walang makakamit. Ang mga problema ay maaaring maihatid lamang sa pamamagitan ng isang malubhang masa ng cast-iron tank, na maaaring maging mahirap na i-hold.

Nakakakita din ng mga napiling produkto ang malawak na application. Ngunit para sa kanila upang gumana nang perpekto sa ibabaw ng pagtatalaga sa tungkulin, kailangan mong piliin ang tamang layer ng metal sa mga pader at ibaba. Mismong ang parehong kinakailangan ay ilagay pasulong na may paggalang sa hindi kinakalawang bakal vessels. Mayroon silang mga sumusunod na katangian:

• mahusay na malinis mula sa natitirang pagkain;
• medyo madali;
• ay napakamahal.

Pagkilala sa mga pinggan para sa mga cooker ng induction, kailangang bigyang-pansin ng isa ang hindi lamang sa mga pinakamahusay na praktikal na katangian. Ang partikular na kahalagahan ay ang partikular na tatak kung saan ginawa ang produkto. Ang pagraranggo ng pinakamainam na mga sample ay nagsasama ng mga produkto brand rondell. Ang kumpanyang ito ay gumagamit ng cast iron at hindi kinakalawang na asero. Ang mga pinggan ng Rondell ay nakikilala sa pamamagitan ng perpektong pag-init ng pagkain at hindi madaling kapitan sa oksihenasyon. Nag-aalok ang Rondell ng mahabang warranty sa mga produkto nito.

Ang pag-aaring pagmamay-ari ni Rondell ay nagsasangkot ng pagtatakip ng bakal sa loob at labas na may espesyal na enamel. Ayon sa mga developer, ang mga produktong ito ay angkop para sa anumang uri ng mga plato. Sila ay orihinal na dinisenyo na may inaasahan na paghuhugas sa makinang panghugas. Kasama sa package ang mga detalyadong tagubilin at isang libro na may mga recipe. Ang kawalan ay isa lamang - isang matibay na presyo.

Kabilang sa mga tanyag na pagkain Tefal brands para sa induction plates angkop Ingenio Expertise series. Lahat ng mga modelo ng mga kagamitan sa kusina na pumapasok sa seryeng ito ay nilagyan ng mga naaalis na humahawak. Ipinapahayag ng tagagawa na ang mga naturang produkto ay maaaring madaling ilagay sa oven, sa desktop, sa refrigerator, sa cabinet ng kusina.

Ang Tefal Ingenio ay nakaposisyon bilang isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapabuti ng mga kasanayan sa pagluluto. Sa loob, mayroong isang proprietary Titanium Excellence coating na pumipigil sa pagkain mula sa pagsunog. Ang titan layer ay tumutulong upang maalis ang mga nakakapinsalang epekto kapag hinawakan ng isang metal na kubyertos. Binabawasan din nito ang panganib ng mga mekanikal na deformation ng isa pang uri.

Kumpara sa mga nakaraang bersyon, ang buhay Tefal ingenio mas ipinahayag - mula 10 hanggang 12 taon. Ang espesyal na aparato ay nagbibigay ng tumpak na indikasyon ng temperatura. Kasama sa serye ang tatlong set. Ang mga ito ay nasa iba't ibang mga pagsasaayos ay kinabibilangan ng:

• pans na may diameter na 22 at 26 cm;
• 24 cm na kasirola sa hiwa;
• bucket na may diameter na 16 cm;
• wok at ladle.

Ang mga magagandang resulta, ayon sa mga pagtatantya ng mga mamimili, ay nagbibigay ng mga pagkain Kukmara brand. Ang kumpanya na ito ay gumagawa ng mga braziers at pans, stewpans at kaldero, pato manok at roaster. Ang tatak ng patakaran ay nagsasangkot sa paggamit ng granite coating, na nagbibigay ng mahusay na mga katangian ng non-stick. Ang produksyon ng kubyertos ay ipinapatupad sa planta ng Kukmorsky sa Tatarstan, at ang isang trademark ay pinangalanan pagkatapos ng kumpanya.

Ang cast aluminyo ay ginagamit doon para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina. Napakalalim nito - ang mga pader ay maaaring umabot ng 0.6 cm. Ang ari-arian na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang pang-matagalang paggamit ng kagamitan sa kusina. Ang patong na inilalapat dito mula sa loob ay ibinibigay ng isang nangungunang tagagawa ng Aleman - sa pamamagitan ng Weilburger Coatings GmbH. Ang komposisyon ay inilapat sa 5 layers.

Ang mga sangkap ng marmol ay kinumpleto ng mga particle ng mineral keramika. Tinitiyak ng pagpili ng pag-spray ang pinakamataas na pagiging maaasahan at tibay. Ang inilapat na non-stick coating ay nakakatugon hindi lamang sa pamantayan ng kalidad ng Russian, kundi pati na rin ang mga pamantayan na pinagtibay sa EU at USA.

Patuloy na repasuhin ang mga tatak ng mga kagamitan para sa mga inductive plate na angkop para sa mga halimbawa ng mga produkto Woll. Ayon sa tagagawa, ang kanyang mga produkto ay mahusay na angkop para sa novice amateur chef, at para sa solid chef. Mataas na kalidad na mga produktong Aleman na nilikha gamit ang pinakabagong teknolohiya. Ang produksyon ay 100% na naka-concentrate sa enterprise na nag-iisa, kung saan ang napakahigpit na kontrol sa kalidad ay isinasagawa. Gayunpaman, ang napaka proseso ng manual production mismo (nang walang anumang automated stamping) ay nagbibigay ng inspirasyon sa pagtitiwala. Ang mga nag-develop ng Woll ay nagpanukala ng isang natatanging aluminyo haluang metal komposisyon, na sinakop ng isang maaasahang hindi patag na patong.

Salamat sa layer na ito maaari kang magluto ng masarap na ganap na anumang ulam. Kasabay nito, ang pagkonsumo ng taba at langis ay nabawasan sa limitasyon. Sapagkat ang pagkain ay mas malusog kaysa sa paggamit ng iba pang mga istruktura. Kasama sa hanay ng Woll:

• mga timba;
• pans;
• stewpans at maraming iba pang mga uri ng pinggan.

Mula sa mga trademark ng Russia na kaakit-akit "Gourmet", na kasalukuyang nasa merkado mula noong 1991. Ang tatak na ito ay ang intelektwal na ari-arian ng negosyo. VSMPO-Tableware. Ang paggamit ng mataas na grado na hindi kinakalawang na asero ay ginawang posible upang lumikha ng hindi mas mataas na de-kalidad na pagkain kaysa sa isang na-promote ng maalamat "Zepter".

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga sumusunod na parameter:

• medyo makapal na ibaba;
• mataas na kalidad na pagpupulong;
• ang kakayahang magluto nang walang pagdaragdag ng tubig (kung ang kanyang sariling juice ay sapat na inilalaan);
• ang pagiging angkop ng mga pinggan para sa mga ovens (dahil sa kawalan ng plastic);
• malawak na pagpipilian (ang hanay ng mga Russian enterprise kasama ang pans hanggang 8 l).

Ngunit gaano man kasing sikat ang tatak ng hanay ng mga pinggan, ang pagpili ng set ay hindi nagtatapos doon. Ang iba pang mga pagsasaalang-alang ay may mahalagang papel.Naturally, ang pagnanais na suriin ang ferromagnetic mga katangian ng mga pinggan. Upang masubukan ang mas kaunting mga item na may isang pang-akit, o mas madalas upang tumingin para sa isang espesyal na pagmamarka ng sample, maaari mo munang suriin ang hitsura. Ang isang ferromagnetic saucepan, halimbawa, ay mukhang mas malaki kaysa sa isang regular na sample. Posible upang matukoy ang katotohanan at sa presyo - ang mga kagamitan sa kalidad para sa mga induction cooker ay hindi murang ibenta. Ang mga Connoisseurs ay pinayuhan din na isipin ang laki ng mga kagamitan sa kusina. Dapat silang magkasya kahit isa sa mga burner. Ngunit upang malaman ang materyal na ginamit upang lumikha ng mga pader ay hindi masyadong mahalaga. Ito ay sapat na upang gawin ang pagkakaroon ng mga magnetic properties sa ibaba.

Ang mga induction hobs ay maaari ding gamitin upang gumawa ng kape sa isang jazz. Gayunpaman, sa kasong ito kinakailangan upang gumamit ng adaptor (kung minsan ito ay tinatawag na, depende sa pinagmulan, isang pad o isang adaptor). Kung walang mga espesyal na adaptor, maaari mo lamang gamitin ang mga pinggan na may ilalim na hindi makitid kaysa 0.12 m Kahit na ang mga pinggan na may lapad na 0.09 m ay pinapayagan na mailagay sa indibidwal na induction hobs.

Gayunpaman, ang huling tagubilin sa paksang ito ay matatagpuan lamang sa teknikal na dokumentasyon. Hindi katanggap-tanggap:

• gumamit ng mga pinggan na may mga butas na may tapyas at mekanikal na pinsala;
• maglagay ng sobrang mabibigat na lalagyan sa cooker ng pagtatalaga sa tungkulin;
• upang pahintulutan ang kawalang-katiyakan sa paghawak sa mga accessories ng bakal na bakal.

Ang mga pangunahing rekomendasyon para sa pag-aalaga ng mga pinggan para sa induction foci ay napaka-simple. Mahalagang suriin ang lahat ng paraan para sa kalinisan at kaligtasan ng kapaligiran. Pinakamainam na hugasan ang mga pinggan gamit ang iyong mga kamay, at huwag magtiwala sa manipulator na ito sa pagmamanipula. Ang mga powdered formulations ay dapat gamitin nang may pag-iingat.

Nagpapayo ang mga eksperto:

• gumamit lamang ng mainit na tubig para sa paghuhugas;
• ibabad ang mga pinggan nang una sa tubig upang mapahina ang tuktok na layer ng dumi;
• labanan ang taba na may mga pandagdag sa suka;
• hugasan ang unang mas kontaminado na pagkain, at pagkatapos ay mas hagupit;
• huwag ibuhos ang malamig na tubig sa mainit na pinggan (at sa kabaligtaran);
• i-minimize ang paggamit ng brushes ng bakal o matitigas na scourers, pati na rin ang mga scraper ng metal.

Salamat sa flat disk, na naka-install sa pagitan ng kalan at ang mga pinggan, ito ay lilitaw upang gamitin ang kahit na ang pinaka-karaniwang mga pagkaing sa isang induction cooker. Kabilang ang mga kaldero, mga coffee maker, pans. Ang kapal ng inductance ng disk ay umaabot sa 3-6 mm. Ito ay palaging isang multi-layered produkto. Ang accessory na ito ay pumapalit sa ferromagnetic bottom.

Kapag pumipili ng mga adaptor, iniisip nila ang pangkalahatang kapal, ang istraktura ng mga layer, ang panlabas na kulay, ang lapad (na may inaasahan na ang ibaba ng ulam ay 80% ng ibabaw), ang pagkakaroon ng isang naaalis na handle (nagbibigay ng karagdagang kaginhawaan).

Ang mga napakahusay na grado sa mga mamimili ay nagbigay ng ware Rondell. Gumagana ito mahusay sa karamihan sa mga induction hobs. Kahit na ang mataas na presyo ay ganap na makatwiran. Napakaraming magagandang review para sa mga produkto ni Thomas. Bilang alternatibo, karaniwang pinapayuhan na isaalang-alang ang Woll o ang Czech brand Tescoma.

Ngunit ang mga produkto ng Tefal ay medyo masigasig na namarkahan. Ang mga produkto ng Zepter ay may mataas na kalidad, ngunit kung minsan ay hindi makatwirang mahal. Gayundin sa mga rating ng consumer demand na walang kasamang mga tatak tulad ng BAF, Hackman, Lodge.

Para sa kung paano piliin ang tamang cookware para sa mga induction cooker, tingnan ang video sa ibaba.