Mga form para sa paggawa ng mga cutlet: mga uri at pamantayan ng pagpili

Iba't-ibang kusina appliances dinisenyo upang mapadali ang trabaho ng babaing punong-abala. Tumutulong sila upang magluto ng masarap at magagandang pagkain. Halimbawa, ang mga piraso ng hiwa ay isang bagong kagamitan na may maraming mga pakinabang. Sa pamamagitan nito, ang iyong mga burgers ay makakakuha ng aesthetic appeal.

Ang prinsipyo ng pagtatayo ng lahat ng mga pagpindot para sa pagprito ng mga bola-bola ay pareho din. May tatlong elemento sa mga form:

• tuktok at ilalim ng mga pabalat;
• pindutin mismo.

Ang mga ikot ng bahagi ay konektado sa isang solong disenyo at kumakatawan sa isang ganap na kabit na kusina na nagbibigay-daan sa iyo upang pabilisin ang proseso ng pagluluto. Sa mas mababang bahagi, ang karne ng karne ay inilatag at isang kalahati ng cutlet ay nabuo. Ang top cover ay nagpapahintulot sa iyo na bumuo ng isang malinis na palaman. Ang ikatlong aparato ay isang pindutin ng kamay, na maaari mong patagin ang karne ng karne at bumuo ng isang hamburger billet o isang klasikong pagputol.

Ang cutlet mismo, pinindot sa form na ito, ay bilog at flat. Ang uri ng pagluluto ay tinatawag na mga chunks. Ito ay pinaniniwalaan na ang kapal ng billet hanggang 2 cm ay binabawasan ang oras ng pag-ihaw, na pinapanatili ang lahat ng juice at lasa sa loob. Ang isa pang uri ng round ballballs - steak. Ang produktong ito ay din na bilog at flat sa hugis, ito ay naiiba sa pagluluto pamamaraan. Sa mga cutlet ng pagkain sa negosyo ay nahuhubog sa isang espesyal na makina. Ang mga hulma nito ay naglalabas ng mga blangko, na tinatap ang mga ito, ngunit sa isang panig lamang. Ang mga semi-tapos na mga produkto ay tapos nang mano-mano.

Ito ay isang mapula-pula na tinapay sa labas at ang makatas na palaman sa loob ay nagpapatunay sa katumpakan ng luto ng patty. Ang mga partikular na pangangailangan para sa anyo ng mga bola-bola ay nasa teknolohiya ng pampublikong pagtutustos ng pagkain. Sa bahay, walang pangunahing pangangailangan na gumawa ng mga hugis na hugis-oval, kung isasaalang-alang na ang mga ito ay tamang-tama.

Tulad ng anumang iba pang mga kasangkapan sa bahay, ang mga form ng hiwa ay may mga kalamangan at kahinaan.

• Pinapayagan ka ng pindutin ang iyong lutuin ang mga perpektong cutlet. Imposible para sa isang di-propesyonal na gawin ang kanilang sariling gawain sa kusina na may perpektong resulta. Ang mga billet ng iba't ibang sukat ay maaaring sumunog sa proseso ng Pagprito o manatiling hilaw. Ang pindutin ay magbibigay ng parehong paghahanda.
• Ang bilis ng pagluluto dahil sa paggamit ng form ay nabawasan. Hindi kinakailangan ang mga espesyal na gastos sa paggawa.
• Ipinagpapalagay ng pindutin ang malawak na mga pagkakataon ng operasyon. Ang paggamit ng form ay limitado lamang sa pamamagitan ng mga kasanayan sa pagluluto at imahinasyon ng babaing punong-abala. Narito ito ay pinapayagan na pumili ng iba't ibang mga produkto para sa parehong pagpupuno at pagpupuno.
• Ang modernong amag ay hindi mahirap mapanatili. Ang istraktura ay disassembled at madaling malinis. Ang aparato ay nabili na may mga detalyadong tagubilin.
• Compactness. Ang mga sukat ng amag ay nagpapahintulot sa imbakan nito sa isang kahon na may iba pang mga kagamitan sa kusina. Ang pindutin ay hindi nangangailangan ng espesyal na mga kondisyon ng imbakan.

Ang manu-manong kabit para sa bahay ay hindi walang mga kakulangan, bukod sa kung saan ay ang mababang kapasidad ng output. Ang mga automated na aparato na ginagamit sa mga negosyo ay kulang sa kawalan ito. Mas maraming mga gumagamit ang nabanggit ang mga negatibong katangian ng mga murang produkto ng China. Halimbawa, ang mga kulay na tina na ginagamit sa mga pagpindot ay tumutugon sa pagkain. Ang kalidad ng materyal ay mababa, kaya ang mga form ay mabilis na naging walang silbi. Ang mga silikang porma ay may masamang amoy.

Ang pagpindot para sa mga bola-bola ay nahahati sa dalawang pangunahing uri:

• manu-manong form para sa pagmomodelo;
• awtomatikong aparato.

Ang unang pagpipilian ay angkop para sa paggamit ng bahay, ngunit kung hindi mo kailangang magluto ng maraming bola-bola sa pagpuno. Ang mga pagpindot sa kamay ay ginagamit sa mga punto ng pagtutustos, sa kondisyon na ang mga burger cutter ay nangangailangan ng kaunti dito, at hindi sila ang pangunahing menu ng kurso. Ang prinsipyo ng mga aparato ay simple, ngunit ang mga disenyo ay matatag o hiwalay. Ang unang uri ay may pinakamahusay na kalidad, at ang pangalawang isa ay mas madaling malinis pagkatapos gamitin. Ang parehong mga aparato ay angkop para sa pagbubuo ng pinalamanan patties, na pagkatapos ay maaari lamang ilagay sa pan para sa karagdagang pagluluto.

Ang pagpipiliang pangalawang form ay angkop sa kaso ng pangangailangan ng pagluluto ng isang malaking bilang ng mga servings. Ang hitsura ay malawakang ginagamit sa iba't ibang mga institusyon ng fast food. Ang isang natatanging tampok ng aparato ay ang pagkakaroon ng mga lalagyan para sa paggawa ng mga bola-bola ng iba't ibang mga hugis. Ang lapad ng mga lalagyan ay nag-iiba mula sa 100 hanggang 130 mm, samantalang ang pindutin ay halos hindi nangangailangan ng paglahok ng tao. Pindutin lamang ang pindutan, magdagdag ng pagpupuno sa makina, at gagawin niya ang lahat ng gawain. Ang aparato ay makakagawa ng 200 hanggang 300 billet para sa mga hamburger kada oras. Ang pangunahing kawalan ng isang awtomatikong hulma ay ang mataas na presyo.

Ang mga amag ay maaaring solong-layer, dalawang-layer, tatlong-layer. Ang huli, sa partikular, ay nagpapahintulot na paikliin ang oras ng pagluluto na may mataas na kalidad, dahil maaari silang humawak ng ilang mga blangko nang sabay-sabay. Ang mga solong form ay dapat gamitin para sa bawat hiwa-hiwa hiwalay, ngunit ang mga ito ay napakadaling gamitin. Kailangan pa rin malaman ng nakaraang bersyon kung paano gamitin.

Ang mga double at triple na mga form ay hindi maaaring alisin. Habang ang solong analog ay may isang hiwalay na pindutin at katawan. Ang ilang mga produkto ay complemented sa pamamagitan ng isang grooved patong, na nagdaragdag ng cutlet hitsura, luto sa grill.

Mga sikat na hiwa ng higaan - metal, plastik. May mga silicone, ngunit ang demand para sa mga ito ay maliit.

• Metal ay mas mahaba ang pagpapatakbo ng buhay, samakatuwid, ay mas popular. Kung ang anyo ng mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero, hindi ito makakakuha ng mga amoy. Ang metal ay itinuturing na hindi tinatablan ng tubig at napaka matibay. Ang pangunahing kawalan ng mga metal na form ay ang kanilang pagkamaramdaman sa kaagnasan. Ang mga modernong porma na may isang espesyal na patong ay aalisin ang negatibong kalidad na ito. Ang isang minus ng naturang mga produkto ay mataas ang presyo.
• Plastic molds hindi mas mababa sa pagiging popular sa nakaraang bersyon. Ang mga responsableng tagagawa ay lumikha ng mga produkto na may mga katangian na may mataas na kalidad at lakas, na ibinebenta sa mas mababang presyo kumpara sa mga form na metal. Bilang karagdagan, ang plastik ay hindi nagbibigay sa kalawang, at ang paglaban ng tubig ng materyal ay katulad ng sa metal. Ang mga negatibong katangian: sumisipsip ng mga amoy, hindi bilang matibay na metal.
• Silicone tins para sa mga bola-bola ay hindi karaniwan. Ang mga produkto ay hindi naiiba sa mataas na kalidad. Sa karagdagan, mayroong maraming mga pekeng sa merkado, bilang mga tagagawa subukan upang gumawa ng materyal na mas mura sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mapanganib na mga sangkap dito.

Ang mga rekomendasyon sa pagpili ng mga hiwa ng higaan ay may kaugnayan sa mga tuntunin ng pagbili ng isang kalidad na produkto. Malayo sa ligtas na mga pagpindot sa merkado, kaya ang pagbili ng isang form ay dapat na isang responsableng gawain. Huwag gumastos ng pera sa unang hiwa ng hiwa ng mumeral.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng mga porma ng plastik. Ang materyal ay dapat na mataas na kalidad, pagkain, na may mga espesyal na marka. Ang amoy ng plastic ay maaaring bahagyang naroroon sa bagong produkto, ngunit pagkatapos ng unang paglilinis na may detergents, dapat itong ganap na alisin.Kung nananatili ang mga palatandaan ng mga kemikal na amoy, nangangahulugan ito na mas mahusay na hindi gamitin ang form na ito.

Ang mga de-kalidad na plastik na pagpindot ay dapat gawin sa pamamagitan ng paghahagis. Ang mga mahihirap na pekeng kalidad ay magkakaroon ng mga burr sa ibabaw, iba pang mga depekto. Ang mga ito ay kapansin-pansin sa maingat na pagsisiyasat ng produkto, samakatuwid Ang mga napiling pagpipilian ay dapat na maingat na isinasaalang-alang

Ang manu-manong form para sa cutlets ay madaling gamitin at makakatulong sa gawing simple ang proseso ng pagluluto para sa mga walang karanasan na mga maybahay. Ang mga kagamitan mula sa iba't ibang mga materyales ay mukhang halos pareho, na ibinigay sa magkatulad na mga tagubilin. Ang dokumento ay nagpapahiwatig ng mga sumusunod na hakbang na hakbang.

• Upang magsimula sa, inirerekumenda na mabasa ang lahat ng bahagi sa malamig na tubig. Pipigilan nito ang karne mula sa malagkit sa ibabaw.
• Ang isang bahagi ng pagpupuno ay kailangang itabi sa ilalim na takip. Pagkatapos ay ang saradong bahagi ay sarado, at ang pindutan ay kinakailangan upang i-pin ang produkto. Sa tulong niya, maaari kang lumikha ng isang recess para sa pagpuno.
• Pagkatapos ay mabubuksan ang form, at sa recess ilagay ang anumang mga produkto: maaari mong gamitin ang pinakuluang itlog, keso, mushroom, patatas. Ito ay kanais-nais na ang pagpuno ay hindi likido.
• Ang ikalawang kalahati ng pagpupuno ay naka-embed sa tuktok na takip. Ang pindutin ay sarado, at ang lahat ng bahagi ng mga cutlet ay naka-compress sa isang solong buong billet. Maaari itong maipadala kaagad sa pagluluto o paglabas para sa karagdagang pagyeyelo.

Ang mga operasyon ay simple, ang mga ito ay paulit-ulit sa parehong paraan, kumuha sila ng isang maliit na oras upang makumpleto. Ang mga cutlet ay nakuha ang parehong laki, karaniwan ay mga 10-12 cm ang lapad. Ang ganitong mga blangko ay dinisenyo para magamit sa mga hamburger. Kamakailan lamang, lumalabas ang mga molde na may variable na laki sa merkado.

Upang malaman kung paano gamitin ang form para sa paggawa ng mga cutlet, tingnan ang video sa ibaba.